何洪記

营业中

休息中

上海之旅完滿結束，吃了幾天上海菜，有點記掛香港地道美食。機場有米芝連老字號粥麵店何洪記，反正剛下機有點餓，就去試一下。正斗鮮蝦雲吞麵$56 - 比較細碗，如果我在肚餓狀態應該要吃兩碗才夠飽。雲吞也小，不過還好有5粒，鮮蝦也爽口，但不覺特別好味道。麵條爽，沒有鹼水味。香油條腸粉(炸兩) $48 - 腸粉皮太薄，油條不算太鬆脆，亦不夠熱。除此之外，衛生方面不見得好。我們要了幾隻杯打算share飲料，但杯子還有茶色的漬，可能是杯子太舊了⋯總的來說我完全不覺得這米芝連老字號店比其他粥麵店更出色。或許還有其他出類拔萃的菜色，但雲吞麵畢竟是招牌菜，應該是最多食客會點的，機場店遊客特別多，希望餐廳努力做好，保住餐廳自己及香港地道美食的招牌。

出發去旅行永遠都中意check in 完去食d嘢。我就無什麼咭可以去貴賓室食甘好，唯有自己比錢去食。但自己食絕對唔差喎，我最唔中意就係食快餐，中意d有水準的。今次就選左何洪記，以前未食過，只知道係雲吞麵最出名，但今日卻想食得清d，叫左碗及弟粥。先不說料，說下個粥底，好綿好濃稠，就算食耐左都無反水，味道有米香，帶點甜，確實好吃。再講下d材料，有豬潤，肉丸，豬肚等。我最中意係拒個生腸，出面嘅餐廳係無嘅。口感爽脆，帶點咸鮮。再叫左個涼菜，再唔係拍青瓜，係小見的爽魚皮。唔知大家係咪我個年代，呢種魚皮考手功，爽脆，彈牙配薑葱來吃就係絕配。百令蚊埋單，點都好過嗰d乜乜咭，要幾錢收入，要碌夠幾錢先食到碗粉掛。

上機前好想食干炒牛河，不二之選當然係何洪記啦！老實講味道係好的，但欠決咗香味（如果鑊氣夠，拎埋枱未食已經聞到香）另一碟楊州炒飯（炒得粒粒分明、蝦又大又爽、叉燒係新鮮嘅）所以十分好食👍🏻鲜蝦腸粉（腸粉好滑，蝦都係大夾爽的）食得好滿足。

去完旅行，返香港當然第一時間出閘直入何洪記。想食碗好食嘅雲吞麵，一係就正斗，一係就何洪記！點咗雲吞麵同星洲炒米。雲吞麵個湯比正常混濁，可以能由於我地last order 先到，個淥麵水經過一整天之後比較濁，但味道不變。有蝦虸味。麵𠲖然夠爽。至於星洲炒米，可以話夠鑊氣，啱味！下次再出門前後要再來！

Had a bowl of 雲吞麵, they should have labeled it "small", noodle was OK, but at $64 and a compulsory $5 fee for tea, I got exactly one cup of tea, wait persons were all too busy so no one's tea was refilled. After they tagged on 10% for service fee, my bowl of mediocre noodles came to $74.90. NEVER AGAIN, 

今日快速來回左機場一轉 拿拿林食啲野頂肚，就見到呢間聽講雲吞麵好出名嘅店 一於試下。客人出出入入咁流動得好快 但店員態度都保持到 算係咁💁🏻‍♂️佢嘅麵真係幾好 冇乜鹼水味 夠彈,雲吞需然唔係好巨型但夠鮮味 皮薄而唔易爛開👍🏻鍾意嘅可以加點醋調味。

當年街邊檔我已經聞名，我小時候住銅鑼灣，時常都去食霎東街的店，眨一眨就成30年多了，人生真的老了，價錢牌價錢更升了3倍多，現在何洪記有燒味?仲有點心?眼見就不會選擇，今日係機場分店食，實在太懷念以前種種回憶，所以就決定食麵啦!望著餐牌考慮了很久，因為在生腸及第粥，同麵掙扎了很長時間，最後由麵氣味決定，但貪心點了雲吞水餃雙拼麵，雲吞有3隻變了迷李版，水餃有3隻仍是我最愛的，不過都細隻了，首先雲吞內有一件細蝦肉同豬肉，圓圓的，充滿黑胡椒香味，鳳城水餃真的口感夠好，無令我失望有爽脆笋，薑絲，木耳絲，蝦肉2件爽口入味，豬肉胡椒味惹味，湯色濃而味道清，配上苟王清香，麵的鹼水味重，麵彈牙而煙韌，師傅放在面，以防浸得太軟，細心另外點了一杯熱洛神花茶$30，顏色淺淺粉紅，味道剛好酸甜，比眼見正常不過收茶芥$5一位，另外仲要加一，我一個人就食了$119.9，而我唔太滿意係服務不夠好，舉了多次手，職員都扮睇不到你叫佢，得門口帶位2位小姐有笑容。最後仲係門口小姐黎招呼我，我覺得裡面的人在忙什麼，行行企企無工作。嬲現在何洪記雖然同以前不同，但麵質係重點，沒有退步，只是份量細碗了，現代的人未必知道當年大細，機場

工幹 3 星期前想黎個牛腩麵、點心先，唯有何洪記，早排試過都不錯。辣椒油，香辣兼比，預期中好，混上頭抽豉油食得下。檯面只有辣椒醬、豉油、浙醋，還以為好似雲吞麵舖無得供應添，本打算放棄，但諗到問下無妨，原來有既，開心開心。牛腩豬潤伊麵走蔥，侍應阿姐話加牛腩 $19 轉伊麵加 $5，無問題。不過點解唔走蔥呀？點解 3 件牛筋 1 件牛腩呀？牛筋硬掘掘，味道只留在外，裡面完全無味。狠狠地咬落大大舊牛腩度，我想要刀叉呢！又乾又硬又無味根本未炆好，依家晨早八點半唔會太早麻？豬潤正常爽彈無過熟，香甜味濃滿意。伊麵真的嗎？外觀已經唔似，啜兩啖試試，完全係不經油炸即食噹噹日式拉麵，搞錯呀 ！湯底淡如水，劣到不過了，點值 $90 蚊呀！食客不多，等左 10 多分鐘才到，未預備好開檔嗎？棉花雞，久候 20 分鐘，熱騰騰出場，希望可以補償一下碗腩潤伊啦。半隻雞膇，第一次棉花雞有骨，果然特別。雞柳雞膇同香滑味道可口，微微酒香無雪藏嗅味。碎濕濕魚肚味道甜美無油益，冬菇偏瘦偏細微滑還可以。完全中伏二百蚊的低劣早餐，我以前仲比三粒星笑臉添！離開時先發現寫住米芝連一星雲云麵，即係有雲吞麵係一星囉，太大意了！

Just traveling solo and stuck in the airport. The beef noodles were fine (broth was tasty). The shrimp dim sum were fine. But the egg yolk buns were fantastic! I should've just gotten two orders of these. Or maybe three orders and then passed out. They were filled with a rich, buttery sweet yolk. Watch out! They are hot so let them cool a little first then. Be careful as you bite into them lest that yolky goodness squirt onto your shirt. I'll be back for those buns!

下雨天回到港，香港機場餐廳可選什多，本想去食翡翠拉麵小籠包，但見到隔離有間新開的何洪記，決定一試。食物係中式餐廳，食雲吞麵類型為主，最後叫左碗豬潤麵。豬潤好大塊，食落好爽口，但味道好像有點怪，可能唔入味，未算香，加點醋會比較好湯底有點豬潤味，面較硬身，沒有簡水味，相比起，面會比豬潤更加好食！同時間，店舖充滿著水餃的香味，特別係麻油味，本身叫一份嘗試，但經豬潤一試，最後還是打消念頭，擔心都是睇得，落肚麻麻地飲品可選餐單，機場的一餐，價錢一定比外面貴，但可選擇尚算好

麵皀水味重到難頂，食到反胃，炒飯又一舊舊未炒開和淡而冇味，仲要好貴，煑成咁點解可以比客食，仲話米芝連😓，普通一間茶餐廳都好食過佢。以前既何洪記（銅鑼灣）係好好味，點解機場會做得咁差。

峇里剛回港即刻黎個中餐先啦，食左四日印尼野好鬼寡，峇里回歸第一戳！門口有得存行李喎，肥嬸嬸友善地給我 35 號，我想要 lucky number 22 或者 28 得嗎？最憎坐街邊食野，人來人往太 open，不過機場樓底係就係超高既！嘩，要收茶水費咁有趣？唔收埋醬油費？雲吞麵走蔥，極幼麵輕爽又掛湯，微微有少少漿嘴感覺，無鹼水味無壓味，滿意。湯底濃濃甜美，呷多兩口，好味道。一口雲吞細細粒容易食，蝦蓉鮮肉還可以，溫柔的肉汁加辣椒醬更加好味！叉燒腸粉，第一次遇上極量多料，塞得滿滿啖啖肉，甜美彈彈，粉皮又夠滑，雖厚了一點。甜豉油比一般黏，清香可口。乾炒肉絲河，真係幾好食喎，最衰我唔食芽菜同蔥呢，揀死我。其貌不揚、賣相一般、鑊氣平凡，炒得均勻，醬油味香甜，拼上辣椒醬可口惹味，雖然油左少少，再乾爽一點更好。埋單 $250 太貴喇麻，米芝連 1 星？坊間市價約乾牛河 $60、雲吞麵 $30、叉腸 $20、茶錢 $3，共 $120，機場貴足足一倍囉。價錢 double，服務、環境、味道、份量係咪 double 先？

岩岩落機 未見餓但又唔想番去夜食所以打算隨便食碗粉麵 何洪記。精打細算嘅我緊係覺得五十幾蚊碗麵貴啦！但係機場呢個唔多選擇又樣樣都比出面貴啲啲嘅地方, 就無得挑剔咁多叫左碗 牛腩河 ($56)一黎到 第一個反應係又幾大碗喎！用粗河粉 牛腩大件又份量足 仲有兩條菜心tim !!湯底色濃 ,有肉味牛腩好淋, juicy菜心新鮮, 好爽又翠綠食完竟然唔覺油膩食物都幾好..不過就用普通話去歡迎我地囉

極速之旅完左...落到機有小小肚餓...係新加坡食左2日米線...所以今次唔食譚仔走去食個水餃河就算..水餃大大粒, 足料又夠鮮味但個湯底我又覺得清到好似無咩味.. 差左D反而朋友食既牛腩根唔錯, 腩汁味濃而牛腩好牛根亦好'腍'

旅遊完畢回港，辦好有關手續是時候醫肚，隨便選了間粥麵餐館，座位挺舒適的，看看宣傳照，方發現原來是間米芝蓮餐廳，據說有七十年歷史我們各自點了一碗粥，加了碟义燒腸粉皮蛋瘦肉粥粥底過稠，鹹瘦肉是一團沒有煮開的，且帶點雪氣味，唯一可取是粥㡳非常綿滑，透著米花香氣艇仔粥又是杰杰的一碗，餸碼少得可憐，只有幾乎看不到的丁點肉碎及第粥算是較好的一碗，總算有幾片厚切的豬潤片义燒腸只有微弱的溫度，叫人勉強吃下去，一碗在坊間三十多元的出品，在這裏連加一茶錢，收費要七十元，我們的消費都被租金蠶食了。