二哥雞煲粥底火鍋

由土瓜湾与红墈中间， 寻找到一间特别的鸡煲， 一进内， 发现不只有重庆辣鸡煲， 有数款的鸡煲可供选择最后我们点了养生药膳鸡煲， 后来才发现养生药膳鸡煲是药材汤煮鸡， 不过已经太迟...本次只点了一个鸡煲加一个菜篮， 份量也十分对眼， 但略嫌偏贵这间店装修间洁， 不华丽但亦不寒酸， 由两铺盒一，座位松动， 若有十多张枱， 亦不用等位这店除了食物外， 其服务也十分好，十分卫生之余，态度亲切及尽力满足客人要求， 有枱客人因与我犯同一错误， 非常不满， 但老板娘态度仍十分友善解释后， 把其鸡煲退换本次食物自觉十分新鲜， 鸡味清甜， 绝对不可与酒楼打边炉可比， 汤底药材味不太浓亦不淡， 可谓适当。 至于菜篮， 都没有高低之分， 不题也罢。若不想火㶽， 这店也有炒小菜可供选择总括而言， 整体也满意， 但不可不题，这店会收茶芥钱， 对此略为不满…查看更多

天气冻，没有什么比吃火锅更好，但现在流行先吃辣鸡煲，后才加汤做火锅汤底。是日就与家人来到位于土瓜湾及红磡交界的二哥鸡煲粥底火锅，就起二哥系列，他实在厉害，短短年多时间，已开了多间不同的餐厅，但要数最耐的可算这间。打开餐牌一看，价钱不算便宜，但种烦不少，比较很多出名的火锅店更多选择。今次是为吃鸡煲而来，原来鸡煲的款式不少，有极品鸡煲、猪肚鸡煲、椰子鸡煲、重庆鸡煲及药膳鸡煲等等，花多眼乱。未吃火锅前，先来个脆口小吃，泰式虾饼，外层金黄香脆，内里爽口弹牙，不错的开胃小吃。我对胡椒汤底有种情意结，便不理大家感受，点了猪肚鸡煲加胡椒，哈哈。不过家人也是蛮喜爱胡椒味的。有点可惜的是吃不到原只胡椒猪肚炖鸡煲，因需要预订的，所以退而求其次吃普通版。汤底胡椒味香浓，也蛮辣的，但加入了解甘荀粟米等，下火不少。普通版是将鲜鸡放进去煮，有点难入味，因煮太久又会鞋口，刚煮熟又没胡椒味道。火锅与牛肉是不可分离的，于是叫了一碟本地肥牛，色水有点暗淡，油脂亦不够均匀，幸好肉味浓郁，质地亦算松化。这儿鲜虾滑与墨鱼滑做得不错，全是自家制手打鲜虾滑爽滑鲜甜，后者更是爽脆弹牙，与泰式虾饼同样弹牙。其实胡椒汤底配上大蚬真是绝配，胡椒既能辟去腥味，又可增加鲜甜的味道，加上恰到好处的时间，鲜甜无比，真的十分推介。我家人全是重口味之人，对内脏全无反对，便点了黑牛百叶拼粉肠。粉肠放进胡椒汤中慢煮，吸收精华，不错。我虽不反对吃黑牛百叶，但也不喜欢吃，放弃了。来到此时，汤底仍然非常浓郁，秘诀就是店员梅花间竹的加进胡椒汤底及清水，令其味道不会变淡，所以汤底只会越来越有味道，便将炸鱼皮及响铃放进汤里一灼即起，我就是喜欢这一刻的感觉。其实我们也点了贵妃蚌，似是未溶雪的，还有一层碎冰，打了折扣。最后要来点蔬菜，点了最喜欢的皇帝菜，清幽的味道正好以此来消消滞。这儿的饮品也有特色，如这杯梅子石榴冰，甜度恰到好处，十分消暑。其实这儿的味道真的不错，服务水准也相当好，只是价钱并不便宜，以土瓜湾地区而言，属于顶级价钱，加上位置真的不太方便，有点困难去推介朋友来吃。…查看更多

前阵子有食友问我近来有否吃鸡煲，其实是有吃的，只是没时间去写而已。昨天因为五点多才吃下午茶，所以到了十点才想去吃晚饭，由于时间不早，又不想去太远，最后决定来这里试试。这家鸡煲店其实在我家附近，但就是一直没冲动去试，原因之一是这个饮食集团在短时间内开了几家店，有火锅、糖水、点心、车仔面、烧味等等，选择之多令我们没信心所有东西都会做得好。舖面并不大，有两张大台，其他的都是四人台，虽然我们到来的时候已经有点晚，但也近乎爆满，坐下后也有两三台新客入座。这里座位有限，如果想晚市来吃的话，建议先订台。一开始我们 争扎于重庆麻辣鸡煲和瑶柱冬瓜盅之间，结果想点冬瓜盅时才知已沽清，那么就不用多想，点了半只中辣麻辣鸡煲。第一次来还是先牛刀小试，随便点了三款火锅 料。这里的火锅料选择不算多，当中有一大部分都是海鲜，所以海鲜的选择就颇多元化，但吃麻辣似乎不太适合配海鲜，结果只点了响铃 ($26)、冬瓜片($26)和四宝丸($56)。半只重庆麻辣鸡煲（中辣）。一开盖就闻到香味，卖相也对版。中辣的辣度刚刚好，香辣之中带点麻，酱汁很浓稠，而且都充分的渗进鸡肉里，鸡肉也够嫰，松弛说好像第一次吃荃湾人气鸡煲的那个味道，评价正面，而且一点也不觉得油，在加汤之后，不会有一层鸡油浮在上面。不过半只鸡的份量少了点，另外洋葱可以多加一点，因为煮过的洋葸实在超级好吃，但可喜的是青椒也相对地比其他店多。响铃($26)。响铃是来货，质素还好，浸个七八秒就刚刚好，另一方面可能因为汤底不太油，所以就算我们每人吃三至四件，也没有特别滞漏的感觉。冬瓜片($26)。卖这个价钱不便宜，但这里又没有窝笋可选，所以还是点了，可幸出来的份量也不少。四宝丸 ($56)。四宝丸其实有五款材料可以选，分别是牛、猪、鸡、虾和墨鱼，因为我们吃了鸡煲，所以点了余下四款，店员还说这里的虾丸和墨鱼丸最热卖。还记得这里好像曾推出过点心打边炉，这几款丸就正正给我们很点心的感觉，牛丸好像山竹牛肉；猪肉丸似烧卖，但调味有点过度，而且口感松散；虾丸的虾味够浓，但一点也不弹牙，因为没有打到起胶；做得最好是墨鱼丸，大概点心里没有墨鱼丸吧，所以不用在做点心与火锅料中左右逢源，弹牙之余又有粒粒墨鱼肉。 火锅和黑水本来就是要好的朋友，但夜色已深，怕黑水太撑肚，会睡得不好，所以还是跟好朋友道别，来个另结新欢，要了健康一点的酸梅汤。和一个疑似是老板娘的女人闲聊，说起他们好不利害的一口气开几家店，原来他们在土瓜湾经营家私店，当中有些舖位不用交租，难怪可以开那么多，看来他们对这区的饮食业都有信心。先后试过两家分店，食物都算不错，只是火锅价钱偏贵，我们只点了半只鸡煲，再加三个普通火锅料都要三百五十多元，价格似乎没有同区另一家新鸡煲店那么亲民了。…查看更多

终于一尝二哥火锅以前听闲佢以粥底火锅而出名原本都想一尝不过去到后发玩粥低火锅只有两款一款系白粥另一款系瑶柱粥底因为觉得两款粥低都唔吸引所以最系只系叫咗个猪骨锅而且今次得三个人唔够叫太多配料只叫咗五款有花蛤、虾滑、墨鱼滑、本地肥牛同什菜篮食得出所有材料都好新鲜所以都好满足！…查看更多

见佢系土瓜湾开左几间二哥,想试好耐.第一次食就拣椰子鸡煲,贪佢够清润,好香椰子味,相信唔食椰子的人都会中意食佢.Service都好好,主动同客人沟通,讲解食法.感觉良好.整个饭局唯一美中不足系碟拍青瓜, 佢用自家制的酱代替蒜泥,切得又大粒,个人觉得麻麻.…查看更多