中川

Bookmark咗好耐嘅呢一间寿喜烧，终于可以同朋友食到喇🥳将正宗关西风味带到嚟香港，难怪长期都系咁多人咁难book🧐仲有幸睇住日籍师傅嘅手艺👨🏻‍🍳一于试吓『绚』呢一个lunch set先🤭؄🎬 前菜和牛山椒煮——和牛粒软腍入味，配上日本茄子仲带一点清甜🍆𝄢..🎬 松叶蟹肉茶碗蒸茶碗蒸非常滑溜😋配上蟹肉嘅鲜甜同蛋香，衬住热食味道会更香👍🏼𝄢..🎬 A5大分和牛🎬 A4萨摩和牛🎬 野菜拼盘主角嚟喇🤩A5大分和牛系嚟自九洲，算系比较稀有嘅品种😲佢嘅雪花分布，真系令到我睇见都心心眼😍油脂真系丰富到爆，肉味香浓👍🏼入口即溶嘅口感！仲要沾埋蛋香十足嘅蛋汁咁就极致🥚A4鹿儿岛萨摩和牛亦都唔输蚀，油花一样均匀😍咬口会比A5嘅多少少🤏🏼甜香嘅寿喜烧汁渗到肉里，肉味亦都较为重啲👍🏼有师傅会即席帮大家烹调👨🏻‍🍳每一个步骤都好讲究，务求大家可以食到最完美嘅出品🤓同时间会处理埋配菜🥬丁字麸系最吸引我，口感有啲特别，系吸汁大笨象💦𝄢..🎬 北海道白米饭配味噌汤及渍物食寿喜烧点可以无米饭呢🍚连米饭都严选北海道顶级「梦美人」，特别松软有米香👍🏼𝄢..🎬 日本雪糕云呢拿雪糕配上红豆蓉🫘甜而不腻，啱晒食饱去一去油腻感🍨؄🧸🌞 𝗖.𝗼𝗼𝗸𝗶𝗻𝗴𝗯𝗲𝗮𝗿推介指数 ➤ 8️⃣✿…查看更多

这间高级日本餐厅位于铜锣湾Cubus，主打正宗地道的关西寿喜烧，由来自日本的资深日籍主厨亲自烹调，严选来自日本优质时令的食材。店内环境宽敞舒适，采用时尚简约的日系木为主，厨师吧枱能欣赏师傅的手艺。午市时段设有四款级别的套餐。绚 - $480/位前菜和牛粒细嫩软滑，有浓郁的牛肉香气和甘甜，有皮薄细嫩的茄子好多汁。茶碗蒸鲜味细嫩的日式蒸蛋加入高汤，蛋香特别鲜味，还有丝丝鲜甜的松叶蟹肉。日本生鸡蛋严选日本兵库县日本第一鸡蛋，香醇浓郁的蛋黄非常绵密且滑顺，拌饭或和牛一流。A4鹿儿岛萨摩和牛油花分布均匀细腻，脂肪熔点低，有明显的奶油香气，又有入口即化的梦幻口感。A5九洲大分和牛拥有百年历史的和牛以白米及啤酒渣饲育，产量极稀少。以油脂均匀及肉质秾纤合度闻名，油酸比例高有极致软嫩的入口即化感，且易被人体吸收更健康。野菜料理有新鲜翠绿的皇帝菜、香甜的洋葱、爽滑厚实的冬菇、嫩滑的豆腐及松软有弹性的丁字麸，吸饱咸甜交织的寿喜烧酱汁。北海道白米饭严选北海道「梦美人」，可媲美越光米，有著浓郁的米香，米粒又特别柔软且有弹性。味噌汤&渍物赤味噌汤富浓郁豆香，又有酸爽的日式渍物。日本雪糕幼滑细腻的云呢拿雪糕有丰富的香草味，软糯的十胜红豆蓉好香甜。…查看更多

家姐好钟意食寿喜烧，誓要食匀全港嘅寿喜烧餐厅😆 今次就比我哋揾到呢间正宗关西寿喜烧《中川》，lunch set $280起跳，价钱都几抵😚 今日全场爆满，非常受欢迎👏🏻绚 Aka $480/set 🌈前菜、松叶蟹肉茶碗蒸首先有前菜，系牛肉渍物，清甜可口☺️ 之后嘅茶碗蒸口感超滑，仲有好多松叶蟹肉添😋🍳 日本生鸡蛋食寿喜烧一定好讲究鸡蛋，呢只系嚟自兵库县嘅顶级鸡蛋，蛋香十足，配米饭或寿喜烧牛肉都一流🥳🥳🏆 A5大分和牛呢只源自九州嘅大分和牛，系荣获多个殊荣嘅冠军和牛😍 牛肉嘅脂肪分布同雪花好靓，食落牛味浓香、油脂丰富，有入口即溶嘅感觉😝 配合蛋浆更润滑顺口，超好食🤤🐮 鹿儿岛萨摩和牛鹿儿岛嘅萨摩牛一样油脂丰富、香味四溢😍 食落肉质柔嫩，入口即融，真系好好食🤤🍚 北海道白米饭、味噌汤、渍物寿喜烧当然要配有北海道顶级米「梦美人」，淋上蛋汁及寿喜烧汁口感软糯顺滑，超香🥰！🥬 野菜料理除咗靓和牛，师傅仲煮咗寿喜烧蔬菜拼盘比我哋食😚有洋葱、冬菇、豆腐及丁字麸，吸晒寿喜烧酱汁好香甜👍🏻🍨 日本雪糕呢个set嘅甜品系云呢拿雪糕搭北海道十胜红豆🫘 雪糕里面仲有云呢拿籽，又香又滑，加埋甜蜜红豆好match💓…查看更多

位于铜锣湾的正宗关西寿喜烧餐厅。话说早前在整理日本旅行的照片时，看到寿喜烧的照片，心中又想念了；于是做了点功课，找到原来香港其实也有正宗的关西寿喜烧，而且全程由日籍主厨 --- 板垣和幸亲自操刀，绝对能还原最正宗的味道。正是这份思念，驱使我即使番晏都要早起过海，只为叹个出色靓午。⋆_____ 绚▪一人前 $480______⋆✿ 前菜：德岛阿波美鸡南蛮渍鲜嫩多汁的阿波美鸡，经过南蛮渍腌制，冰冰凉凉，口感微酸微甜；搭配樱花虾浸渍茄子，质地柔软且带有微微的咸香，入口细腻清新。.✿和风茶碗蒸茶碗蒸口感柔滑，上面舖满丝丝蟹肉，鲜甜味美。.✿ 日本生鸡蛋来自兵库县的顶级鸡蛋，以其卓越的品质与获得多项奖项的荣耀，成为日本餐饮界的热门选择。经过严格饲育与精心打造后，展现出丰富的蛋香与浓郁的蛋黄风味；其细腻的口感与天然的蛋香，很适合用来搭配米饭或作为寿喜烧中的完美配角呢。.✿ 寿喜烧⧐ 大分和牛ᴀ5源自九州的大分和牛，以细腻柔滑见称。每一片肉都呈现出绵密的油花，口感如丝缎般细致。ᴀ5等级的油香更浓厚，甜润的牛香非常突出，与蛋液结合后更是润滑顺口。⧐ 鹿儿岛萨摩和牛鹿儿岛的萨摩牛则以油脂馥郁见称。肉质柔嫩细腻，油花均匀，滋味饱满馥郁，入口即化，尽显萨摩牛的独特魅力。.✿ 北海道白米饭┆味噌汤┆渍物选用北海道顶级米「梦美人」，米香带甜，口感软糯顺滑；再搭配日本鸡蛋及嫩滑和牛，果然就是最佳组合。.✿ 野菜料理正宗关西寿喜烧除了叹靓牛，野菜也是必须的。蔬菜拼盘有洋葱、冬菇、豆腐及丁字麸，均匀吸尽寿喜烧酱汁的精华后，甜香浓郁，层次丰富。.✿ 日本雪糕甜品是香浓云呢拿雪糕搭配北海道十胜红豆。红豆香甜软糯，配合雪糕的幼滑奶香，两口就ᴋ.ᴏ.了。…查看更多

由东京远道而来的资深日藉主厨板垣先生坐镇，以传统板前料理技艺，演绎正宗关西风味寿喜烧。严选稀有松阪牛、大分和牛及北海道褐毛和牛，搭配时令刺身及海胆和牛盖饭，为饕客呈现极致和食体验。食物：🌟 绚 ($480)🥢 先付✨德岛县阿波尾鸡南蛮渍：精选日本德岛县名产阿波尾鸡，以传统南蛮醋渍技法腌制。金黄的外皮下，带结实感的鸡肉在酸甜酱汁下平衡了炸物的油腻感，散发和风韵味。 🥚 茶碗蒸し✨口感滑溜，有足够的水份 (高汤)，每一勺都尝得到鲜甜层次，简单中见真章，是温暖人心的和食精髓。 🐮 A5 和牛のすき焼き ✨大分和牛：质感细密带微嚼劲，再在舌尖轻柔化开，丰润却不失优雅，尾韵萦绕淡淡坚果香气，展现九州风土的极致馈赠。✨鹿儿岛萨摩牛：肉质细嫩如脂，饱含丰润油花，入口即化，萨摩牛独特的低熔点油脂，在舌尖绽放出馥郁乳香，奢华而梦幻！🥚 日本一こだわり卵✨来自兵库县、屡获电视节目盛赞的人气高级蛋品，以极致追求成就美味与安全的完美平衡。首届玉子米节荣膺大奖之作，严选饲育工法淬炼出醇厚鲜味，更蕴藏丰富维生素E，每一口皆是自然与匠心的优雅交响。🥬 野菜✨来自京都的野菜，搭配吸尽酱汁、软绵的丁字麸、春菊、花菇、洋葱等，补充维生素，平衡营养。🍚 ご饭と味噌汁　香の物🍦 日本のアイスクリーム🍺 Asahi Draft ($98)…查看更多