冲菜

一行六人食私房菜～呢個酒香花螺，用咗唔知花雕定係黃酒去浸過花螺加上芫荽，酒嘅味道唔會喧賓奪主反而突出左海鮮嘅甜味介紹返呢個江南百花雞，係老闆嘅得意之作，每日淨係會做一碟。要將成隻雞去骨去跟留返個雞皮（仲唔可以穿），將蝦膠釀入去。嗰啲雞肉呢就煮成個汁加上西蘭花。聽講係以前西關大少們食嘅粵菜。呢個台山焗蟹砵，下面係蒸水蛋。蟹膏嘅香味完全滲入咗個蛋度～鮮味無限。我最鍾意呢一道菜，睇落好簡單，但所有嘢都要新鮮同埋交到時間啱啱好酒糟馬友係食唔到酒糟嘅味道，但成條魚竟然係去咗骨，同埋非常之嫩滑。師傅嘅刀工同埋食材嘅新鮮可見一班成餐飯都好滿意…查看更多

多謝酒友 carry，帶我地試下呢間隱世私房菜，佢係喺一橦商廈入面，所以格局其實唔係好似一間餐廳，佢係可以BYOB，亦都係點解我地嚟左呢度食飯嘅主要原因。 菜係訂枱嘅時候已經寫好晒喇，等齊人就開飯~ 酒香花螺，將啲螺肉拆晒出嚟再溝薑線同酒汁而成，三種味道同層次加埋效果幾好，拆左肉之後會搞到不停咁食停唔到。檸檬葉炒甜粟，一個外表非常簡單嘅菜，但係係出奇地好食，可惜嘅係，呢個菜係全晚精華之一。牛脷酥，佢唔係油炸鬼個friend，其實係牛脷天婦羅，配埋秋葵、紅椒以及南瓜嘅天婦羅，牛脷天婦羅有驚喜，係我覺得全晚最好食嘅野之一，但份量同擺盤上有啲「妹仔大過主人婆」嘅感覺。清蒸７両大閘蟹公，係咪真係７両我係有懷疑，無論目測以及上手嘅感覺都同平時嘅７両有唔同，蟹質素就幾好，都食得過癮。古法燻鷹䱽，呢個就真係最晚之最喇。煙燻味加上面嘅蜜糖汁味，魚肉厚實口感都好好。 焗𧐢仔砵，初頭以為係魚腸，原來係𧐢仔，呢個我就一般，下面仲有大量紫蘇，味道都幾濃，加埋個味我覺有啲怪。金銀肘子，其實即係元蹄，只係唔係紅燒，呢個都整得好腍幾入味幾好食。欖角宜賓芽菜炒四季豆，無乜特別，即係炒四季豆囉～ 江南百花雞，一道好出名嘅手工廣東菜，製作過程一啲都唔容易，但係呢次就有啲失望，入面嘅饀料好霉，芡汁亦過多，令到口感同味道都唔係幾好。另外，以私房菜玩法 以及 收貴嚟講，佢都真係坐得好迫，一個人要去廁所幾乎要半枱人起身先搞得掂，同隔離枱嘅距離亦係非常近，同埋以佢嘅食物質素嚟講佢係有啲貴。 菜色雖然有特色但係質素唔算好出色…查看更多

一班酒友聚頭, 可以免開瓶費嘅餐廳就係最好不過, 今次酒友們就揀呢間係山林道盡頭嘅上樓私房菜預訂嘅時候已經揀好菜式, 一齊就開席酒香花螺 - 已經處理好冇哂殼, 啖啖螺肉加酒香, 食指大動檸檬葉炒甜粟 - 比想像中好食, 加檸檬葉更香牛脷酥 - 左邊啡色先係牛脷, 另外再有南瓜、甜紅椒、秋葵, 配料多過牛脷好多清蒸7両大閘蟹公 - 就咁睇就偏細, 而且膏都係偏少唔夠甘香熟成胡椒銀杏烏雞燉豬肚湯 - 胡椒解大閘蟹寒涼, 足料鮮甜古法燻鷹䱽 - 是晚MVP, 除咗用上海式煙薰魚做法, 表面加上蜜汁調味, 魚肉結實香濃焗𧐢仔砵 - 蛋漿焗蠔仔, 下層有粉絲同芫荽, 唔抗拒芫荽但個蠔味搶哂金銀肘子 - 炆到十分軟腍入味, 不過伴碟小唐菜就硬咗D, 而且芡汁太多太油膩欖角宜賓芽菜炒四季豆 - 廚師講欖角有再加入宜賓芽菜(四川四大醃菜之一)後製過, 惹味唔會過鹹江南百花雞- 全晚最失望菜式, 雞肉好似白烚雞胸般粗榎, 蝦肉唔夠彈牙座位安排13人坐12位比較親密, 酒杯數量唔夠都降低用餐體驗…查看更多