翡翠拉麵小籠包

一向喜歡京川滬菜式，但說到少鹽少油的烹調方式，非翡翠拉麵小籠包莫屬，亦因為如此，個人認為特別適合同家人晚膳。這晚來到沙田翡翠拉麵小籠包，發現推出了春日限定櫻花蝦菜式，除了為賣相增浪漫的粉紅色外，最重要的是牠含豐富營養價值，一年只有春秋兩季可吃到，更有提鮮的作用！櫻花蝦體積雖小，但其鮮味卻令人再三回味，略炸後的櫻花蝦更是香味非常濃郁，香口輕脆，肉質鮮美甜嫩。先來個前菜，有花雕醉雞和宮廷醬茄子，醉雞酒香適中，好入味，若然去骨就更perfect啦。必吃招牌上海小籠包，全鮮肉製造，皮薄餡靚，湯汁尤其鮮甜，雖然皮薄但不會輕易戳穿，不用手震震。想香口一點，來個鮮肉鍋貼，飽滿又多汁！櫻花蝦手抓餅 HK$40，外層金黃酥脆，內層柔軟，再以鮮美香脆的櫻花蝦入饌，香味撲鼻而來，香口輕脆。蔥油櫻花蝦撈麵 HK$68，即點即拉的麵條，獨立分明不糊口，伴著乾香鮮美的櫻花蝦和濃香的蔥油，恰恰好。想再嚐櫻花蝦的鮮美甜嫩，必吃櫻花蝦翠玉瓜絲$78，櫻花蝦份量比其他菜式還要多呢！翠玉瓜絲爽脆堅實，味道清甜，加入櫻花蝦烹調，翠玉瓜吸收了櫻花蝦的精華，同時又保留了清甜，推介!其他經典菜式，一樣吃到津津有味，京燒明蝦球，賣相雖然有點普通，但送飯一流，醬汁甜酸且帶丁點辣，蝦球是無比的爽口呢！百頁結烤肉，邪惡無比的五花腩肉，滑溜卻不油膩，那百頁結軟硬度適中，更能吸盡醬汁與肉汁，不錯!最後來杯健康飲品，蝶豆花椰果檸檬特飲 及 檸檬薏米水，美顏之選。…查看更多

自從跳出了新界區後, 也很少到沙田了, 因為沙田的人流仍然是無論平日或假期都極之多的地方, 加上沙田一田正直翻新工程, 改到我也不知怎樣走, 哈哈, 不過友人帶路, 找得到翡翠拉麵小籠包, 一起享用上海菜, 沙田區來說價錢算是平易近人而又吃得飽! 而餐廳也正推櫻花蝦菜式, 好幾款也很有水準.我們都是愛吃上海菜的, 尤其花雕醉雞~ 十分讚的是雞皮薄而滑, 雞肉也是嫩嫩的, 花雕味濃郁, 連平時不愛吃的朋友也吃了兩件~ 特別喜歡大大件而均稱的茄子, 配上甜甜的醬汁, 一口咬下, 茄子肉與汁完美混合, 正! 必不可缺的是上海小籠包, 果真是包皮餡靚, 湯汁鮮甜, 肉質鬆軟. 很多人會於鮮肉鍋貼與小籠包之間兩選一, 因兩款也屬澱粉質, 但兩者於口感上已展不同, 沒有後悔來一碟, 因為外層香脆的鍋貼包著滿滿的湯汁!接著就是4道櫻花蝦菜式, 第一道- 櫻花蝦翠玉瓜絲, 櫻花蝦的多得好震撼! 翠玉瓜絲既爽且甜, 與香口的櫻花蝦很夾.  店員把這碗端來時, 我幾乎看不出是甚麼, 因為櫻花蝦多得把麵條也遮蓋著, 對於食客來說, 這是極好的事~ 吃時必須徹底拌勻, 雖然麵條本身都沾了蔥油, 但也建議再拌一拌, 蔥油味很香口, 麵條軟硬度又剛剛好, 看起來非常簡單的兩種食材, 卻是如此的美味.  櫻花蝦手抓餅,  薄脆不油膩, 吃時就用手撕開, 夾著櫻花蝦一起吃, 滿足也~京燒明蝦球是今晚最貴菜式, 但貴是有道理的, 撇除賣相, 味道酸酸甜甜, 蝦球實淨彈牙.我明, 我承認, 這煲百頁結烤肉確是肥仔菜, 烤肉即五花腩肉, 紅燒方法處理, 烤肉的多餘油份已完全逼出, 剩下是煙韌的皮軟滑的脂肪層, 不要想太多, 就這麼連肉一起咬下, 就嚐到那美妙. 百頁結也是讚的, 平常吃過的很硬, 但這兒的夠軟淋, 吸盡烤肉的汁. 飲品方面, 我們點了蝶豆花椰果檸檬特飲及凍檸檬薏米水, 賣相來說, 絕對是蝶豆花取勝, 但論味道, 是薏米水的好.人均消費約$200, 吃到肚皮快要撐開~ ~ …查看更多

行街行到去大型商場，好多時都見到好多人等位，是日平日晚上八點幾，晚餐嚟講算係偏夜，仲有一家大細係到等緊位，明明隔離有西餐同日本餐廳，都唔駛等位，難道，真係咁好食?行埋去門口職員示意2位，坐bar枱即刻有位。店員安排就坐後隨即抹枱(本身都唔係污糟)放置餐具，上茶同餐牌，好有效率點完餸約5分鐘後開始上菜，再一次高效率體現(小籠包即叫即蒸，所以較後上)先講新菜色。。。🦐櫻花麻醬拌秋葵冷盤，新穎嘅配搭，無花巧嘅菜色，健康嘅秋葵，配上無敵芝麻醬，本身都ok, 配上櫻花蝦更多咗重享受，估唔到乾爭爭嘅蝦乾，搭上醬汁同濕luplup 菜蔬可以咁夾🍲蔥油櫻花蝦撈麵一上枱，聞到雞湯味，飲啖湯，更確定係雞，第一次食撈麵係雞湯做媒體，好新奇。麵係我喜歡嘅上海幼麵，面頭有櫻花蝦同炸香咗嘅蔥，淋上湯汁，撈一撈，蔥油味好突出，食落去好舒服嘅味道，香油，乾蔥同櫻花蝦，又係好夾傳統菜色 (反而讓人失望)🥃花雕醉雞雞肉質地ok 部位都唔算搵笨，有翼有少少脾肉同背脊，但酒味唔均勻，有幾舊好重酒，但上面的較淡生煎包相對高分D嘅傳統菜，煎得香，微微脆底，但內餡有點乾身，但整體味道ok小籠包一路以為係招牌菜，應該稱得上好味，皮嘅厚度可以，夾晒4件都冇散，但湯汁唔算豐富，頂位嘅埋口位較厚身，麵粉未熟透，影響口感當然價錢嚟講算平民又親民，但嚟到上海食店，期望比普通茶樓質素好少少好正常吧。食物質素好壞參半，不過都係好評係因為服務令人滿意，點菜時有先問客人有冇優惠信用卡，走時亦有打招呼，縱然爆場，但都有不時添茶，上菜員都有戴口罩，係現今食肆炒散年代少有既，希望食肆係傳統食品上進步一下…查看更多

朋友想食中式野，而翡翠終於回歸沙田，所以book咗枱食晚餐。雖然book咗枱，但都要等咗20分鐘先入得，不過食品水準高，當補返數啦。·👑 花雕醉雞（$72）雞肉好嫩滑、雞皮唔肥、好香紹興酒味，雞件排得好工整，味道同賣相都一流！·👑 上海小龍包（$38）皮薄餡靚、好多湯汁、好鮮味，趁熱食，正！😋·👑 鮮肉鍋貼（$42）個底煎得好香脆、同樣係好鮮味、好多汁，一口咬開，d汁多到漏出嚟，相當滋味！😍·👑 炸銀絲卷（$22）熱辣辣、銀絲卷外面脆脆地，點煉奶食，好味！🤤·👑 四川擔擔麵（$58）招牌擔擔麵，叫咗小辣，湯底好香濃，加埋花生醬，好惹味！·👑 豆沙鍋餅（$50）甜甜嘅豆沙餅，作為甜品一流！·🥢 擂沙湯丸（$39）唯一比較 “雷” 嘅菜式！唔知係咪因為唔夠熱，個皮過份煙韌，而餡嘅味道亦有d怪。…查看更多