鳥華亭

营业中

休息中

鳥華亭, 位於灣仔交加里,  店子不大, 感覺好像去了日本新宿的居酒屋,門外掛滿日式燈籠,  帶著日本濃情. 師傅勤力地工作, 食堂內氣氛熱鬧.店員安排給我們的座位頗好, 臺上有冰壺,  抹手紙, 調味粉, 好方便.看看彩色照片,  點品清晰無難度. 小食以雞為主,  款式不少,  配拉麵至夾. 店員提供落單紙,  大家填上喜好便可, 簡單快捷. 我們一起點麵.   麵條, 可選擇種類及軟硬度.  另外辛辣麵, 可分少辣, 中辣, 大辣.我 點了 至極雞白湯拉麵 $99熱熱的送上,    先吃片 低溫慢煮的雞胸肉, 入口綿滑.伴有炸蓮藕片,  香口爽脆. BB 蘆筍, 鮮嫩 .     最開心有溏心蛋, 蛋黃半熟成膏狀.  麵條揀了捲麵, 較粗身, 口感爽滑.   奶白色高湯用雞骨熬成,  呷一口湯,  湯味濃 , 超正 !   朋友叫了 魚介白湯拉麵 $93  湯頭以豚骨及鰹魚熬成, 濃 陏綿密,  帶海鮮風味, 配上幼身直條麵, 慢煮雞胸肉及蘆筍, 相當可口.追加小食, 叫了 明太子雞翼,   及每月推廣:  任何拉麵 +$28 有 Uni Cream 流心忌廉餅明太子雞翼, 雞翼

這天晚上我約了朋友在灣仔吃飯，經過網上的介紹，便決定來到這一間日式拉麵店試一試，店內環境十分清潔衛生，餐廳會播放日文歌曲至極雞白湯拉麵($99)軟身的捲曲麵有嚼勁， 雞肉嫩滑細密，十分新鮮，炸蓮藕片很脆口，用蔥粒，洋蔥做陪襯，豆十分爽口，糖心蛋稔香軟彈魚介白湯拉麵($93)軟身的直身麵，十分爽口，雞肉新鮮，肉味濃郁，湯底經過長時間熬製，味道非常濃郁，用料非常新鮮，份量十分多煎餃子($48)餃子皮薄，豬肉餡稔香軟彈，用料非常新鮮，富有肉汁，配上豉油和醋，味道酸中帶一點甜，令人十分開胃日式忌廉蟹餅($45)忌廉夾心，加上用蟹肉製成，用料非常新鮮，十分足料，是即點即炸的，所以食物溫度非常熱整體來說，食物的質素非常高，食物的選擇足夠多，食物的份量十分多，食物的用料十分新鮮，食物的賣相非常不錯，食物的定價相對合理，店員有積極的服務態度和有禮貌，所以我認為這間餐廳是值得再去惠顧的

呢間係我經開灣仔又想食拉麵都會去嘅鳥華亭！佢哋嘅雞白湯拉麵好好食，每次去水準都keep到🥰！我嘅個人配搭係至極雞白湯拉麵、曲麵（走蔥+洋蔥）～雞白湯底非常濃郁🔥🥰呢碗雞白湯真係將濃郁做到極致，擺耐少少湯面就會有少少起膠，飲落口感厚得嚟又順滑，飲晒都唔會覺得太膩（好似太邪惡😈）！面頭嘅蓮藕片香口又脆，，絕對係點綴成個拉麵嘅關鍵，再加上旁邊嘅蘆筍，顏色對比好靚之餘，仲帶嚟啲清新感，令成碗拉麵唔會過於單一😋仲有個糖心蛋🥚嘅蛋黃係啱啱好嘅流心狀態，仲帶有淡淡嘅酒香，仲記得第一次食嘅時候意外地滿意🥰唯一不足可能就係嚿雞好似啲即食雞胸，同埋凍嘅，我同行朋友就表示唔太喜歡。話你知：如何獲得額外紫菜？🤔如果你有like佢哋嘅社交媒體，店員仲會加兩塊紫菜畀你㗎！整體評價鳥華亭嘅至極雞白湯拉麵係一碗無論擺盤定味道都超級有誠意嘅作品💯。湯底濃郁但唔會膩，配料每樣都有亮點，特別係糖心蛋同蓮藕片，真係食得出店家嘅心機💕

星期六晚和老公到灣仔鳥華亭吃拉麵。我們六點來到，不久就已經滿座，很受歡迎。店舖拉麵選擇不多，主要以雞白湯拉麵為主。至極雞白湯拉麵選了直身拉麵，湯底很濃郁，有三片厚切的雞胸肉，雞胸肉一點兒都不會踩，反而非常嫩滑和彈牙，炸蓮藕片十分香脆，像薯片一樣，很好吃。檸檬拉麵檸檬拉麵很特別，檸檬令湯底變得清新許多，吃完不會油膩膩的，另外加了$12要一隻味付蛋。忌廉蟹肉餅忌廉蟹肉餅新鮮炸起，熱騰騰的，吃起來很飽滿。

夜晚大概6點幾左右嚟多，同朋友二人被安排坐係門口位置，但門口位置冷氣唔夠，令到用餐體驗有所下降。至極雞白湯拉麵，$99。先講湯頭，頗濃厚嘅雞味，而且飲多幾啖都唔會覺得油膩，係香港黎講已經收貨。雞叉燒，無乜特別，食唔出有咩調味，可能味道唔夠濃烈，口感即使係雞都唔會話鞋口。溏心蛋，顏色望落去好淡，但食落係有醬油香味，蛋味都算強勁。配菜方面，炸蓮藕幾出色，夠曬香口；有混蔥的選擇，揀咗但食唔出有咩分別。唐揚雞，$48。外皮酥脆，入面稱唔上多汁雞肉細嫩，但一定唔係乾爭爭，醬汁就係蛋黃醬，有少許洋蔥絲同檸檬作為調味。

這間拉麵店位於灣仔，主打雞白湯拉麵，店內裝修充滿傳統的和風，如置身日本的拉麵小店。拉麵共有五款常設口味，另外有一款期間限定的口味，所有拉麵均即叫即製。可選擇直身麵或捲曲麵，亦可選擇麵的硬度，或交由大廚發辦。檸檬拉麵 - $95季節限定非常特別的口味。湯頭以自家秘製的檸檬汁加上雞白湯而成，濃郁的清雞香味，伴隨著淡淡清新的檸檬酸甜；一片片雞叉燒由慢煮鷄胸肉煮成，保留最大量的肉汁，嫩滑不乾柴；配料有薄脆的炸蓮藕、蘆筍和混合蔥。糖心蛋 +$12綿密滑順的糖心蛋咬開流出濃稠又香甜的蛋黃汁。至極雞白湯拉麵 - $99奶白色的招牌雞白湯湯底長時間慢火熬製而成，清雞香味濃而不油，清而香溢，配有蓮藕、蘆筍和糖心蛋。煎餃子 - $45自家新鮮製作的日式餃子，選用油脂較多的五花肉，製成的韭菜豬肉餡特別柔嫩，外皮煎到金黃色。忌廉蟹肉餅 - $42金黃酥脆的蟹肉餅即叫即炸，咬開流出綿密的忌廉薯蓉，有少許香甜蟹肉絲。烏龍茶 - $17支裝的淳茶舍大紅袍烏龍茶，冰涼且容量多，無糖更健康。

濃郁雞白湯拉麵｜鳥華亭｜呢間小店細細間，位唔多，不過無論舖面定內裝修都好日本style🇯🇵今次嚟係試佢嘅雞白湯～至極雞白湯拉麵是一款以雞骨熬煮多個小時而成的濃郁雞白湯拉麵，湯頭口感濃郁豐富，食落有濃郁雞肉風味，帶有微微甜味。拉麵麵條彈牙，加上鮮嫩雞胸肉片好鮮嫩，一啲都唔鞋口特盛雞白湯拉麵呢款就有哂咁多個配料，除咗雞胸肉片同流心蛋，炸蓮藕，仲有紫菜、蔥花、甘筍，更能夠滿足大食量嘅食客好鍾意炸蓮藕，炸得好香，夾埋啲麵好好食忌廉蟹肉餅一上碟見佢炸得咁金黃就知佢好食～蟹肉和忌廉搭配得恰到好處，口感豐富而且滋味濃郁。外皮煎至金黃酥脆，咬落口感又鬆軟，鍾意佢畀好多沙律醬，點嚟食好好味～

店舖座位得十個左右，而且有啲迫，平日6點到都已經要排隊，最有趣係職員全部都係講英文、亞裔人士，不過唔識英文都唔驚，落單紙係中文，圈圈圈就得。*至極雞白湯拉麵 $96雞白湯用10個鐘長時間慢火煮出嚟，非常濃郁順口，質感似忌廉雞湯，味道有種中式雞湯嘅餘韻，甘甜甘甜。麵條揀咗直身麵，失策！口感爽口但唔掛湯，冇辦法突出雞白湯。有三片雞胸肉片，唔嚡又香雞肉味，份量多又好食。溏心蛋雖然冇醬油香，但蛋黃好流心好濃。

天氣凍就想食一碗熱辣辣既拉麵，之前見到網上面有人介紹呢間隱世拉麵店，所以今日特登出去灣仔試試佢。餐廳位置都算入，有少少難搵。另外，店面又唔算大，所以lunch hour條隊都幾長。如果係一大班人黎食，應該要分開枱坐了。至極雞白湯拉麵 ($96)入餐廳之前我struggle左一陣至極雞白湯同埋普通雞白湯有咩分別🤔 但後尾問番店員先知原來係有/無溏心蛋既分別😅 咁我就中意食溏心蛋既，所以叫左至極雞白湯拉麵。淡黃色既湯底有好濃郁既雞味，但一d都唔肥膩。而且個拉麵放低左一陣，我影完相📸️之後就見到湯面有輕微既膠質漿住左😍 拉麵方面我叫左直麵，不過麵身唔算掛汁，但尚算有咬口。另外，見到d雞叉燒🐥白雪雪就知佢無事先醃製過，所以煮完出黎味道一般，肉質又算鞋，不過又說不上好好味。反而溏心蛋同埋炸蓮藕整得唔錯。

至極雞白湯拉麵 $91雞白湯超級濃厚，好似飲緊忌廉雞湯咁rich，好好味，會令人一啖接一啖咁飲；雞叉燒唔柴，帶有少少胡椒味；溏心蛋做到流心效果，蛋白有微微醬油味；捲曲麵較有口感，但唔算好掛湯。魚介雞白湯拉麵 $85湯底同樣濃厚，魚介味突出；直身麵較爽口，同樣唔算掛湯。唐揚雞 $48一份有6件雞，份量唔少。炸粉好薄好酥脆，雞肉保持嫩滑唔會柴，好食👍🏻〰️〰️〰️〰️〰雞白湯好好飲，好濃郁，大推❤️ 魚介湯都唔差嘅，不過就唔算驚艷。建議如果第一次嚟，真係要試咗個招牌雞白湯先😆 至極白湯同雞白湯嘅分別在於有冇溏心蛋，湯底係一樣嘅，大家唔洗懊惱揀咩好🤣 拉麵有直身麵同捲曲麵，雖然麵質唔算好出色，但有多個選擇比客人揀都幾好👍🏻 餐廳座位比較窄，4人枱單邊坐2個人會覺得迫；店員係外籍人士，講英文同識少少廣東話，幾nice，臨走仲提我哋記得拎遮~〰️〰️〰️〰️〰️食物: 4.5/5消費: 3/5 環境: 3.5/5服務: 4/5Revisit: Yes

-{灣仔雞白湯拉麵🍜}之前有見過雞白湯拉麵介紹依間！係香港雞白湯嘅元祖店😎🤤至極雞白湯拉麵🤤 ($118)麵係曲麵 有蛋香同埋較易掛湯😆原本覺得好厚嘅雞白湯味 第一啖可能啖少少 但唔會膩😋所以食得曬成碗🤓差啲就飲曬個湯🤩另外蓮藕片好脆口😍不過雞肉有啲啲嚡 都可接受嘅 蛋就熟左啲👖褲評: 8/10🤤明太子雞翼🤤 ($22)好多釀左嘅明太子餡😉都有肉汁不過味道唔算有驚喜👖褲評: 7/10個至極係必試😛依度全部都係東南亞人serve嘅 值得一試👍性價比: 8/10服務: 8/10環境: 8/10🚩 鳥華亭 🚩地址: 灣仔交加里22-30號華都樓地下15號舖#fuudjai #fuudjai日本菜 #fuudjai拉麵 #fuudjai灣仔

係灣仔打滾左咁多年，真係後知後覺，宜家先知原來有間頗有名氣既白湯雞拉麵店係交加里，有心唔怕遲，為左食好西，烈日當空下都照排隊，等左15-20 mins到入得店舖好細，只可客納10幾個人，驟眼睇全間拉麵店既店員都係外藉人，店員亦都招呼周到，好有效率👍🏼至極雞白湯拉麵黎呢度一定要試佢個雞白湯，呢個雞白湯係經長時間慢火烹調而成，個湯清得黎又有濃郁既雞味，入口又rich 又creamy，有點黏口既質感，有4片雞肉、蛋、蘆筍 & 炸蓮藕片，整體味道不錯個雞湯係不錯的，但配料就無太大驚喜，店舖地點真係幾隱蔽，平時真係唔會經過，價錢亦都合理，鍾意雞湯湯底既朋友可以試下

隱藏在灣仔不太明顯的街巷裡但依然有排隊的人潮店裡店外都充斥日本風情　裝潢和桌椅廚師是位日本的老先生　待應都是阿姨清淡系的雞白湯湯底湯面不會浮起層泡沫　沒有刻意打泡沫很基本的湯底款　配合麵條剛好吃到家庭感的雞湯拉麵雞蛋能做到流心狀態　麵條的軟硬適中　放在拉麵裡　不會變軟沒有普通的豚肉叉燒配上的是慢煮雞肉　份量並不少很軟滑的質感　清爽的口感和雞湯的清爽口爽配起來剛好　互相襯托忌廉蟹肉餅外層炸得香酥　不會表面有很多炸粉內層有少許流質狀　可能是加了忌廉的關系肉體不是結實的那種　不錯的小吃　嚐鮮是不錯

🇭🇰鳥華亭·呢間我之前已經食過一次㗎啦 不過個次我食佢個魚介湯 我覺得偏鹹少少 所以一路都冇再嚟🤭🤭今次lunch time突然之間好想食雞湯 所以就決定嚟食多次😎·至極雞白湯拉麵$91佢其實有個普通嘅雞白湯拉麵$79 好似平啲 不過難得嚟到就決定食呢個必食推介 因為佢寫到明係熬左10個鐘 好似好正咁😈😈我覺得今次呢個調味岩岩好 佢係有少少似中式個種燉雞湯 飲落去係好舒服 而且佢係好似起左一層膠質咁 好legit 我飲左半碗🤤🤤之後佢個捲曲麵都真係好掛湯 麵質好好 不過佢個雞叉燒就麻麻地啦 佢食落好水咁 同埋無咩味🤭之後佢用露筍同炸蓮藕做配菜幾特別 不過個蓮藕就偏油少少 反而個糖心蛋幾好味 好似有少少酒味咁 而且超級流心😋😋·#rbyeat#rby日本菜#rby灣仔·📍灣仔交加里22-30號華都樓地下15號舖

這間拉麵店真的是我回訪多次，多到數不清了❤️❤️小店位於內街之中，沒有華麗的裝潢，卻以高質可口的雞白湯贏得一班捧場客。店外有一個寫著店名的紅色大燈籠，裡面座位不算多，頗有置身於日本小店的感覺。他們的雞白湯經過10多個小時多的熬煮，濃稠鮮味，一入口便是很純正的鮮雞香味，幾年前的時候覺得偏鹹，但近幾次吃都覺得鹹度剛好，店方可能有調整過！這裡的湯底雖沒有平時雞白湯那種綿密的泡沫，但喝起來很舒服，微微黏稠有點像中式雞湯，十分特別，美味得可以喝完整碗湯！而拉麵有直身麵和捲曲麵，個人較喜歡後者，比較掛湯（記得叫硬麵，口感更佳！）如果喜歡來點新意的朋友，不妨試試他們的檸檬拉麵！🍋 同樣以雞白湯為底，檸檬的清香可以減膩，微微的酸味令味道更豐富，但不會蓋過雞湯的鮮味，非常開胃。嗜辣的朋友更可以問侍應加點辣芽菜，增添風味！他們的雞叉燒也十分出色，每片肥瘦適中，口感軟嫩，可惜最近可能因為要降低成本而改用了雞胸叉燒，肉質雖不柴，但總覺得缺了點什麼，希望他們改回以前那種叉燒吧！非常推薦這家小店給喜歡雞白湯的朋友❤️疫情當下，很多小店都需要大家大力支持，希望他們都能渡過難關，繼續製造更多美食！💪