金凡潮汕菜

尖沙咀加連威老道原來有間潮州菜餐廳，位置方便，仲坐得好舒服。另外，餐廳播著大家耳熟能詳嘅懷舊歌曲🎶彷彿回到過去一樣🐚火焰鹽燒海螺火焰燒絕對係呢餐飯嘅驚喜。海螺嘅鮮味被火焰燒焗得恰到好處，外層微焦，內裡鮮嫩，而佢地嘅秘製醬汁令海螺鮮味更突出，口感令人驚艷🤩🧡潮式咕嚕肉酸甜味道恰到好處，咕嚕肉做到肉質酥軟，唔會過份厚粉，配菜菠蘿仲要好甜🍍🍗風沙雞 (半隻）色澤金黃、皮香脆、雞肉質鮮嫩，雞肉嘅香味同風沙蒜的完美配合。🦪九肚魚蠔仔餅新鮮又飽滿嘅蠔仔加埋九肚魚喺入面，口感極佳。🥬沙茶醬牛肉芥蘭牛肉嫩滑，沙茶醬風味濃郁，同清脆嘅芥蘭好夾，令一口接一口。…Read More

喜歡吃海鮮的朋友，約齊朋友一起去金凡潮汕菜就對了，潮汕人喜歡吃海鮮，更以烹調海鮮見長，海螺、生醃蟹、魚標魚雲魚扣等等，就等我帶大家用五感體驗一下潮汕菜啦﹗先來個大受歡迎的滷水錦繡盒，滷水味鮮香醇厚，滷得入味；鵝肝每件都好完整，口感細嫩油潤、鵝腸爽脆、鵝片肉嫩有油香、爽滑墨魚片及嫩滑的滷水豆腐，瞬間已被清碟。涼伴魚皮，微麻辣加上爽彈口感，就連平日不吃魚皮的我也吃不停。韮菜鵝紅，帶點微辣，加上爽彈又香口的椒鹽鮮魷，佐酒一流。朋友們更特意點了S-Class Original Beer原漿啤酒，加上用靴型啤酒杯來飲用，特別開心﹗重頭戲一定是生醃有羔蟹，每隻都有大量橙黃色的蟹膏，入口嫩滑回甘，肉質則如啫喱般，吸滿醬汁，鹹鮮有序，記得必須要預訂啊﹗火焰鹽燒海螺(8位)，上桌後澆上酒點火，既可帶出海螺自身的鮮甜味道，同時又帶有酒香，美味﹗再來一道令鄰桌都忍不住偷望的菜式，除了鐵板的吱吱喳喳，還有其撲鼻的香氣，鐵板XO醬魚標魚扣，爽滑惹味。最挑起我好奇心的，是這碟玻璃乳鴿2隻，我以為乳豬才有玻璃皮，想不到乳鴿也能做到呢﹗皮脆肉嫩又有肉汁，美味﹗一輪熱氣美食後，來杯金凡自家製的檸檬特飲，清甜帶微酸，好解膩呢﹗ …Read More

平常同朋友相約食飯，總喜歡找些口味相近的朋友，前排正好搵到一班都喜歡吃潮州菜的一起來到尖沙咀加連威老道的金凡潮汕菜一嚐 。餐廳的門面已經有種特別的感覺，彷彿置身武館一樣，但走進預先被安排的房間後，卻彷如置身戲院中，被那些懷舊的戲院裝飾擺設所吸引 。餐牌上菜式包羅萬有，就由頭盤小吃開始，分別有酸酸辣辣的涼拌魚皮、有潮汕毒藥之稱的生醃螄蚶、外脆內嫩的普寧炸豆腐、香脆可口的炸大腸，以及滑不留口的韭菜鵝紅，每一款都美味可口 。品嚐過後，苗子對生醃螄蚶及韭菜鵝紅兩款記憶猶新，實在非常美味。與此同時，滷水大拼盤內的各款食物也贏得大家歡心，大家都對肥美的鵝腸及柔軟嫩滑的鵝肝讚不絕口。隨後而來的各款熱炒小菜也相當不錯，大家尤其喜歡龍頭魚煎蠔仔餅，皆因龍頭魚正是九肚魚的別稱，令這個組合的美味得以提升，既是酥脆，又是滑嫩；另外的鐵板XO醬魚鰾魚扣、紅米牛肋骨、避風塘炒蟹、芝麻雞及豬油渣炒菜芯等，不但份量、香氣或賣相都令人垂涎欲滴 。不過，苗子卻特別鍾情於火焰鹽燒海螺上，海螺是預先經過醃漬，再在席前以烈焰燒過，令香氣更為濃郁，更為吸引 。除此之外，餐廳還在推廣著魚翅撈飯，只需百多元便有一煲供2-3人分享的魚翅，價錢之實惠，令人相興奮。最後，送來潮式餅點來為友人P賀壽，分別有家鄉鼠殼果及奇脆丸子。前者煙韌好吃，後者香脆可口，大家也心滿意足，當然壽星公也樂在其中。另外，總覺得潮州菜總是與啤酒最為適合，碰巧餐廳推廣著兩款啤酒原漿，點來一試，發現顏色是會有一點點濁身，但喝起來卻有種非常新鮮清新的口感，值得一試 。…Read More