貊炙

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貊，音「墨」，有指同貉係同類，亦可以指朝鮮半島中南部嘅一支部族。而貊炙作為香港首間韓式扒房，將韓式燒肉同西式乾式熟成嘅肉類處理方法融合，簡直係味覺嘅奢華享受。 醬油盛合先試韓國傳統料理。用醬油醃製，鹹味同甜味啱啱好；帶子鮮甜，蝦肉肥美，八爪魚爽口彈牙；有少少辣椒同蒜頭提味好開胃。 鹽磚和牛西冷牛扒不得了！和牛西冷油花分佈平均，肉質嫩滑。職員會幫手燒，半熟嘅牛扒放喺玫瑰鹽磚上面，利用餘溫吸收鹽嘅味道，入口即溶。慶州黑毛豬盛合配生菜豬梅肉肉質爽口，豬五花肥瘦相間，脂肪油香非常，豬腸口感筋道唔油膩，豬皮燒到有少少焦香，膠質豐富。配生菜同生蒜係經典韓式燒肉食法，增加清新同減低膩口感覺。 海鮮煎蔥餅燒肉之外，韓式煎餅都勁吸引。海鮮厚實彈牙，煎餅同一般做法唔同，多咗份酥脆。醬汁除咗醬油、糖同醋，仲有麻油同芝麻等，為煎餅提升味道層次。青瓜青檸梳打/西柚乳酸梳打青瓜嘅清新加上青檸嘅清澀，涼快舒暢。西柚同乳酸都甜甜酸酸，佐餐一流。 蜂蜜雪糕用蜂巢蜜配雲尼拿雪糕，較蜂蜜穊身，甜味清香，感覺十分滋潤。

店名「貊炙」很特別，是韓語古代燒烤肉類食物方法的意思；「貊炙」走中高檔路線，自設熟成櫃，供應優質熟成肉及韓牛。裝潢方面，以酒紅色作主調，木系桌椅，圖形鐵板燒烤爐。服務員替我們燒烤，經驗豐富，烤至恰到好處，沒有過火唔怕熱氣，亦唔會唔夠熟，我們可以安心輕鬆慢慢享受！餐前小食及醬料傳統的免費餐前小食，除了芽菜之外另外四款可以無限添加；我最喜歡忌廉醬汁調味的蓮藕。醬油盛盒 $185醬油是鹹、甜、辣之混合，味道出色；海鮮包括生蝦、帶子及墨魚，尚有非常辛口的生蒜及辣椒。海鮮浸醃至完全透徹，夾起已可見醬汁已透進肉內，口感潤澤，我覺得帶子最好食，肉厚嫩滑。鹽磚和牛西冷 $888必點項目，和牛西冷油脂豐富，烤至半熟，外焦內粉嫩，鬆軟味香。慶州黑毛豬盛盒配生菜 $270一次可嚐五花腩、豬梅肉、豬腸及豬皮。五花腩及豬梅肉香軟味濃，平時少吃到的豬腸、柔靭最特色，而最後才燒的豬皮，原來是黏黏稠稠膠質豐富，怪不得不少韓劇主角常常吃。海鮮煎蔥餅 $168 煎得香脆，粒粒海鮮有魷魚及蝦等，口感唔錯味道好。青瓜青檸梳打 $42西柚乳酸梳打 $50清新可口，要求少冰做得到。蜜糖雪糕 $52大大塊蜜糖，成功降温清熱氣，黃金

今日同朋友慶祝佢搵到新工，所以黎灣仔呢間高級韓式餐廳食韓燒！之前聽朋友講話呢間餐廳環境好靚氣氛好好～ 食物又高質，所以就㨂左呢間～ 既然係慶祝，所以就食好啲，我地叫左個鹽磚和牛西冷牛扒🥩！！ 呢個鹽磚系列真係第一次食，幾特別～塊鹽磚都幾靚，晶瑩剔透～ 燒完將成塊扒擺係上面，就會有鹽味～ 聽店員講呢塊鹽磚係喜馬拉雅山既鹽！ 好似好高級😂 講左咁耐塊磚，係時候講個主食！ 呢個和牛西冷好正！ 脂肪油花好均勻，好靚，而且店員會問你洗唔洗幫手燒～ 呢塊扒咁珍貴，咁當然係交俾專業既人黎燒啦～ 果然燒到岩岩好！ 肉質好腍，好香牛味，而且有入口溶化既感覺！ 朋友都食得好開心！ 另外我地叫左醬油盛盒～同黑毛豬盛盒！再加個海鮮煎蔥餅同兩杯野飲！ 醬油盛盒入面有兩隻醬油蝦同醬油帶子！ 因為朋友好鐘意食韓式醬油系列！ 所以叫左呢個，佢話個味道醃得好正啲蝦好甜！ 黑毛豬盛盒好抵食～ 有豬腸！ 醃豬皮、五花肉同豬梅頭肉！ 醃豬腸燒到好焦香好好味，五花肉同梅肉都好高質，唔會有豬羶味～ 海鮮煎蔥餅煎到超香脆，我最鐘意就係食邊位位置！ 因為更加酥脆😋🥰最後食埋個蜂蜜雪糕！ 真係有一小磚蜂蜜係入面！ 好清甜！雪糕都好

最近與朋友來到近期超hit的高級韓式燒肉店，無論食物、環境和服務都很高質ᵎ ᵎ ᵎ令人回味無窮，很好的用餐體驗～⧐ 鹽磚和牛西冷牛扒 HK$888 ⧏整頓晚餐就是為了這道鹽磚和牛西冷牛扒而來，店員會主動提出幫忙燒肉，服務簡直100分.ᐟ始終店員會燒得比較專業，所以放心交給他們～和牛西冷雪花超美，絕對對得起這個價錢，燒至五成熟左右便放上鹽磚上面Rest，更細心地剪開一口大小，鹽味會在牛扒Rest的時候透過鹽磚滲透上去，所以不用另外沾醬都已經很夠味ദ്ദി ·͜·⧐ 慶州黑毛豬盛合配生菜 HK$270 ⧏盛合包括豬梅肉和豬五花，可自選原味或水果醬油，選了水果醬油，所以豬肉的色澤已是經過醃製後的顏色～豬五花烤完之後十分香脆，滿口油花非常好吃.ᐟ豬梅肉則口感軟腍，經水果醬油醃製後味道香甜Juicy♡⧐ 醬油盛合 HK$185 ⧏醬油盛合包括帶子、大蝦及八爪魚，十分豐富～調味帶點微辣，些微的刺激感很適合夏天吃♡八爪魚很有驚喜，因為口感爽口、完全不韌.ᐟ⧐ 海鮮煎蔥餅 HK$168 ⧏這是我近來吃過最好吃的海鮮煎蔥餅ᵎ ᵎ ᵎ餅邊夠香脆，蔥餅夠薄身，味道也很nice～⧐ 西柚乳酸梳打 HK$42 ⧏⧐

位於灣仔新鴻基中心嘅「貊炙」向來走高端韓式燒烤餐廳路線🔥難得Happy Friday，就同朋友食餐好😛.餐廳環境燈光昏暗，寧舍情調😌座位好闊落🛋️一坐低先上多款韓式小菜，有泡菜、醃蘿蔔、海帶、芽菜、菠菜✨.🍴醬油盛合💰$185有醬油蝦、帶子及八爪魚✨醬油蝦大大隻，蝦頭超多膏😍帶子鮮甜，八爪魚爽口彈牙😋.🍴鹽磚和牛西冷牛扒💰$888和牛油花滿佈，睇到已經心動💓店員主動幫忙燒烤，約七成熟後放喺鹽磚上先rest後切，令肉汁好好鎖緊🥩牛扒本身已經夠靚，簡單用鹽磚吊下味已經好足夠😚和牛入口即融，油香加百里香味四散🤤好味到不得了😆.🍴和牛牛舌（鹽燒）💰$178牛舌肉香味濃，口感紮實彈牙😋加少少檸檬汁減低油膩感，增添清新爽口感😙.🍴海鮮煎蔥餅💰$168煎得金黃香脆，粉同餡嘅比例啱啱好😛內裏非常足料，有紅椒、辣椒、魷魚、蝦肉等✨.🍴Honey Ice Cream💰$52最後食返杯蜂巢軟雪糕，甜甜蜜蜜🍯.🍹西柚乳酸梳打、青瓜檸檬梳打💰$42/杯食燒肉最啱整返杯梳打飲品😆兩款都唔會好甜，酸酸哋解油膩感唔錯😌