黑樺牛 (已結業)

已經第2次黎幫襯，每次都有驚喜。今次order左黑松露野生竹笙松茸菌湯底，個湯又香又入口舒服，原來裡面重有羊肚菌。一坐低先送個冬瓜豆腐海鮮燉湯，小食黎。小食分別有鬼馬油炸鬼，麻辣拼盤，黑樺牧場同埋海鮮拼盤。今次主要黎食佢個廣島牡蠣及北海道元貝，加$108就可以任食，食2盤都抵哂la。上次就係試過，好味道再黎 encore. 因為佢地d 蠔全部係日本空運黎，保證新鮮。連我本身唔係好食蠔，但試過後都會食多幾隻。入口又肥又大，好味呀。呢到打邊爐，牛係必食，尤其是A5和尚頭，牛味又重又香，一定要食多幾盤。飲品方面，我個人推薦蜜瓜沙冰，唔係太甜又香。無個d好假藥水味，老板話係佢親自煮理。d茶都幾香，記得要試下。最後食埋個雪糕，完美…查看更多

牛肉係打邊爐嘅主角之一，既然係咁就梗係要食好啲，食和牛就啱啦。要食得爽就梗係食任食啦😆8️⃣款嘅鍋底中我哋揀咗台灣麻辣火山鍋，職員會淋上清酒再點火，造型好吸引眼球。湯料都好豐富，有蓮藕、木耳、鴨血、冬瓜同埋和牛。最重要嘅係唔會太難，啱晒我呢啲唔係好食得辣嘅人～除咗任食嘅和牛之外，每枱會🈶️一份海鮮拼盤、一碟A5 和牛肉眼同埋一個黑樺牧場3層架。海鮮拼盤包括蠔、元貝、蝦，職員淋上玫瑰酒之後點火，再冚蓋烤焗，咁樣食有微微朝香，更加惹味‼️A5和牛肉眼佈滿雪花，入口即溶🤤3層架就有豚肉、牛肉同真材實料嘅手打丸‼️至於任食嘅和牛就有上肩胛肉、牛前胸、特上降霜牛小排、牛小排、肩胛梅花、牛頸脊、千本筋、玉子後腰肉，全部都係油脂分布好平均，入口即化，牛油味充滿整個口腔，非常高質😍仲有兩樣好特別嘅就係香港好少有嘅牛胸爽同埋香氣撲鼻嘅 #醉玫瑰日本佐賀名水豚梅花肉 🐷以玫瑰花走醃製過嘅薄切嘅梅花肉肉質好嫩，而且有淡淡的玫瑰花酒香味，呢個味道真係令人回味。最後食返埋雪糕同飲埋佢哋嘅自家製特飲就圓滿啦～佢哋呢度仲有酒師駐場，依家清酒亦有大優惠，下次再試吓先☺️…查看更多

今天和一個牛癡朋友慶祝生日，於是選了尖沙咀的黑樺牛。「黑樺牧場和牛火鍋放題」不用四百元已可吃到（$398，另加一），除了和牛，還有海鮮、日本水豚、手工鍋物及其它火鍋食物，連麻辣小食都有。它雖然無甜品，但有三款沙冰任飲，無論是蜜瓜、柚子還是楊枝甘露的味道都很自然清新。食物選擇多而高質，性價比超高，我和朋友吃到捧腹離場。價錢不貴不代表以貨就價，A5熊本黑樺和牛、佐賀名水豚以及薩摩雞，全都是日本直送。入座選好湯底後，餐廳會一次過上曬8款唔同部位的A5和牛給我們一次過全部試晒，全部都非常高質，餐廳細心的標明了部位和最佳烹調時間，我的牛癡朋友立即心心眼，只煩惱不知從何開始。每個部位都有獨特嘅口感和味道，有些肉味香濃，有些入口即溶，有些爽口彈牙，有些較有嚼勁。試過喜歡後還可之後可不停encore。8個和牛不同部位是：．千本筋．牛頸脊．牛小排．牛前胸．上肩胛肉．肩胛梅花．玉子牛後腰．特上霜降小排海鮮頭盤也很精采。在蒸煮的過程已聞到濃濃的清酒味，打開一看，有生蠔、扇貝和大蝦，全部都新鮮清甜，我最愛就是漲卜卜的生蠔了。蔬菜、蝦滑、和牛餃子、麻辣皮蛋等等我就不多介紹了，用QR Code自由落單吧。但因為食物選擇實在太多，所以有兩個小食我想推薦一下：椒鹽炸魚皮打邊爐怎可以無炸魚皮呢？這兒的炸魚皮新鮮香脆，完全無油益味，而且味道不鹹，放入湯中灼一會，好正！火炙芝士洋蔥薯仔餅這個小食即叫即炸，外脆內軟，洋蔥爽口，薯仔香甜，加埋火炙芝士，好好食。…查看更多

👧🏻😋👅🍽✨$398 A5和牛放題🙌🏻直營牧場先可以咁抵😱🥰-黑樺牛🇭🇰 尖沙咀堪富利士道6-6A號爵寓1樓 🇭🇰-🐃抵, 真心抵, 就算唔係搏命食好多, 呢個質素同款式數量已值回票價🐃餐紙可見有晒證明書同牧場地址, 就係鋪頭自家日本草原🐃侍應上菜介紹牛肉, 加湯收碟都好勤力, 仲會溫馨提示和牛要解凍, 要加單就早少少落-🥢黑樺牧場和牛火鍋放題 $398✅ 任食8款A5和牛, 4款日本豚肉🥩 ✅ 黑樺牧場精選層架🏯✅ 任食餃子, 蝦滑, 響鈴等火鍋配料, 仲有多款麻辣小食, 甚至pizza🥟✅ 八選一特色湯底🍲✅ 北海道大元貝牡蠣海鮮拼🦪✅ 任飲冷泡茶, 罐裝飲品, 即製沙冰, 任食雪條雪糕🍵-🥩💯特上霜降小排: 勁重油脂 薄身好香✨牛小排: 厚身, 脂肪係邊邊, 食到少少筋位, 個人最愛❤️💯上肩胛肉: 肉比小排腍少少 肉味濃少少 筋肉油最平均✨肩胛梅花: 梅花果然超腍 未到入口即化但都近似 好軟滑順口💯千本筋: 生肉個紋絡都好清晰有啲波浪形, 食落比我expect筋既口感更腍, 但又有少少咬口✨牛頸脊: 咬落feel到筋肉中間既油脂咇出黎, 肉味超濃有韌勁💯牛前胸: 薄身腍身✨玉子後腰肉: 淥完蛋香味飛晒出黎, A5級既滑牛-🏯黑樺牧場精選層架💯一層牛肉一層豚肉一層丸✨兩層肉都同可以任叫既有少少唔同, 我依然鍾情牛小排🤣 但當試多幾款當然都好-🍲花雕日本達摩雞藥膳鍋🐓💭由你粉嫩年輕睇住你大, 你將一生都貢獻左俾個湯底, 我好慚愧嫌棄你煲過湯, 淨係食啲紅卜卜嘅靚牛, 但你真係好正, 加左幾次湯依然好重藥膳味💕-🦪北海道大元貝牡蠣海鮮拼盤💯2人同行同提早訂座就有得送! 酒煮海鮮好味道, 會幫你煮埋等食就ok✨蠔好重海水味, 元貝好鮮味-🥟💯黑樺韭菜和牛餃子: 個餃入面成粒大肉粒, 溝左韭菜好香, 和牛餃真係零舍鮮甜✨現炸紫菜響鈴: 真係現炸😱 勁脆勁新鮮, 仲有紫菜包係中間更香-…查看更多

❤️終於一試來自日本過江龍的「黑樺牛牧場」，主理自家養殖高質「黑樺牛」，日日由日本新鮮直送到店，A5高質食材，牛肉未熟見到都食指大動🤭。🧡點選了「花雕日本薩摩雞藥膳鍋」，藥膳湯底香氣濃郁，啖啖藥材味足料又養生，秋冬食更加滋補。另外一定要食埋藥膳煲熬嘅日本薩摩雞，雞肉吸收了湯底精華，而且依然嫩滑。💛放題套餐配有特上霜降小排、牛小排、上肩胛肉、肩胛梅花、牛前胸、玉子後腰肉、牛頸脊同千本筋，另外仲有4款佐賀名水豚，同手打海鮮丸。 「黑樺牛」果然名不虛傳，牛肉油花細緻均勻，輕輕一過湯底即食，牛肉質料香軟細膩，肉味香濃，油香回甘。特別鍾意特上霜降小排，入口即溶嘅感覺太幸福了！💚除此以外其他配料都相當吸引，佐賀名水豚又軟又淋，肉質鬆香；鮮滑名副其實鮮味爽滑；大大粒手工牛肉餃，多餡多汁；仲有大熱台灣鴨血，吸收咗藥膳湯底更加好食。熟食方面，推介椒鹽牡丹蝦，香口惹味又鮮甜！💙另外仲可以追加海鮮，有日本直送生蠔，北海道大元貝同新鮮大蝦，加上日式清酒，點火蒸焗，十分鐘就食得，鮮甜美味。💜飲品都超有heart～椰香蜜瓜，楊枝甘露，巨峰乳酸沙冰，樣樣都超吸引。仲有雪糕甜品，超級滿足，食足兩小時！…查看更多

上網見咁多人介紹啲間任食A5和牛，今日終於可以一試啦！我哋book左12:30早場，諗住一開門幫襯佢嘅食材會係最充足同最新鮮。間店其實非常細，只有十幾張枱，好快就full左了，好在預早book定同早來。可惜佢已經冇果個豆乳玫瑰拉絲芝士鍋，不過唔緊要都仲有台灣麻辣火山鍋，都係打卡必備！台灣麻辣火山鍋 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻唔太辣，用冬瓜肉做火山再鋪滿A5和牛，然後加上麻辣湯底，夠晒gimmick！麻辣湯底比想像中好，唔算辣易入口，之後冬瓜淋左入晒味都好好食。海鮮拼盤👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻有海蝦同北海道大元貝（可惜冇牡蠣🦪😩），元貝大大隻而且夠新鮮，先淋上玫瑰酒再點火，之後冚蓋焗10分鐘，開蓋一陣香噴噴嘅味道，非常好味🤤A5 黑毛和牛 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻和牛其實睇個樣都知靚唔靚，唔洗多講自己睇圖😈。出面食一碟A5和牛幾塊薄片都起碼過百蚊，我哋總共叫左12碟，淨係食牛都已經回本有突，好難想像佢可以點樣控制到成本，唔通自家牧場真係差咁遠？今日有提供7款牛，推薦嘅次序：牛小排>特上霜降小排>上肩胛肉>肩胛梅花>牛前胸>千本筋>牛頸脊佢仲有好多唔同款式嘅火鍋配料同小食，我就唔再詳細介紹了，必食嘅就一定要試佢手打蝦滑/墨魚滑見網上食評都好兩極化，我大概都明白固中原因。更好嘅產品，都需要其他配套設施去配合，我覺得啲間店絕對有好大好大嘅進步空間。先講優點：- A5黑毛和牛絕對係高質，厚薄適中，賣相得體，解凍都做得啱啱好，唔會太冰亦唔會變血水- 火鍋湯底夠噱頭，打卡得黎既實際又好味- 有多款火鍋配料和小食選擇，而且有質素- 雖然限時2小時，但如果冇客佢唔會趕你走（我哋最後食左3小時有多🤓）- 員工有禮貌好可惜缺點都有勁多，而主要都係經營上嘅問題，導致有咁多劣評，希望店主可以盡早改善：- 貨源供應不穩定。有好多食材都係冇供應，比較嚴重嘅有牡蠣、玉子後腰肉、豆乳玫瑰拉絲芝士鍋，啲啲都算係主打嘅食材，放題店未能供應係有不妥，而且最大問題係佢唔會同你講…其次嘅有響鈴、豬皮、沙冰、奶茶，都係冇供應。- 員工甩漏嚴重，正常一開始會來一round A5和牛各款一碟，仲有個雀籠拼盤，但員工竟然係可以skip左，去到其中一個員工見我哋食完海洋拼盤，得番個鍋張枱空空如也嘅時候，先問我哋有冇點食物，才發現原來忘記左上頭盤。- 部分食材已變壞。當我哋叫佢補番個雀籠，佢就立即補番比我哋，但發現果六粒丸係已變壞，肉丸有酸味，蝦/墨魚丸肉質已變霉開始有臭海鮮味，相信係在室温環境已放左一段長時間。- 我哋被安排坐在2人面壁位，冷氣唔夠，食到出晒汗總結：高質A5黑毛和牛任食，又有gimmick嘅火鍋，$450 有找去邊度揾。如果係牛魔王會十分十分滿足。如果改善一下經營模式，應該可以客似雲來。食物：❇️❇️❇️❇️❇️環境：❇️❇️❇️服務：❇️❇️價錢：❇️❇️❇️❇️翻兜指數：❇️❇️❇️❇️❇️…查看更多