夢の丼

食日本野最緊要係新鮮咁先食得出刺身鮮味，今日這一餐佢既魚生飯令人印象好深，的確好食。先上湯及沙律首先我地叫了刺身及熟食，試一試。右口魚邊魚壽司右口魚略略燒過，帶一種香味，再令左口魚既油香味帶左出黎，幾乎人口即溶。刺身方面，油甘魚相當厚切既一片，而且好大片，個味道都好鮮甜深海池魚本身池魚係今日推介，所以直接叫了。佢薄薄一片，魚既紋路清晰可見，可切油甘魚咁重味，但鮮甜味絕對不減。柔煮鮑魚鮑魚個個時間掌得好好，完全不會覺得硬。蟹黃醬蟹膏豆腐這個豆腐犀利，小小一口卻回味無窮。充滿蟹膏香味，而且小小一件。夢之丼-主角-不愧signature dish. 裡面有三文魚子，三文魚帶子帆立貝，海蝦，松葉蟹仲有最鐘意既海膽，右口魚邊-本身飯已經調味 而且幾個海膽絆埋一齊之後 個飯變到超鮮味，仲有鮮甜。-另外 帆立貝超厚肉 超鮮甜 好好味。新鮮得好甜，果然有料到。花錦魚生丼-這個亦不多讓，一樣好味。 三文魚子，三文魚，赤蝦，櫻花蝦，蛋，青瓜-角切方式既魚生飯，每一口都食到魚生滋味…Read More

今日等女友放學然後一齊食晚飯😍，由於太耐無食丼飯，所以今晚揀咗西營盤既夢の丼。餐廳面積非常大，自己忍一下內心嘅喜悅，以免大叫😳。另外樓底非常高，燈光幽暗。- 真鯛從魚皮睇得出明顯炙燒過，所以幾脆口，肉質都幾嫩滑。- 深海池魚魚身偏粉紅色，從無咩油脂，肉質清爽、油脂不會太豐厚，口感帶少少煙韌。- 蟹膏豆腐蟹膏既味道完全融入豆腐之中，蟹膏味道非常濃郁，口感仍然如一般豆腐咁香滑，有驚喜！丼飯附送麵豉湯同沙律，麵豉湯入面有蜆，鮮甜程度大大提升！- 夢之丼魚生既組合非常高級，包括牡丹蝦、拖羅、松葉蟹、三文魚蓉同帶子😋。拖羅真係無得彈，油脂香濃，入口即融😚，三文魚蓉質感軟綿滑溜，而且表面稍爲灸燒過，牡丹蝦好鮮甜。唯一挑剔係松葉蟹份量少，只有一羹既蟹肉🥲另外附送橙醋配搭帶子👍🏻- 花錦魚生丼雖然魚生丼既魚生無咁豪華，但種類都多，包括白身魚，右口魚邊、三文魚籽、三文魚、甚至讚不絕口既蟹膏豆腐😍玉子漬放係中間，同白飯撈匀之後已經好好味。- 火炙左口魚邊壽司壽司既醋飯酸度仍然適中，火炙能夠逼出右口魚邊既油分，非常肥美😍，上面仲有黑松露，整體味道更豐富。- 柔煮鮑魚之前食開磯煮鮑魚，主要用醬汁同昆布將鮑魚熬煮入味。柔煮飽魚呈現出截然不同既風味，透過燉煮令鮑魚質感變得非常柔軟，飽魚既鮮甜味更突出。總括而言，上至壽司下至丼飯都無可挑剔。夢之丼嘅價錢係魚生丼嘅三倍，不過刺身陣容非常豪華，果然係一分錢一分貨🤑…Read More

朋友在網上看到這間丼飯最近在做優惠，花錦魚生丼做半價，問我有沒有興趣一起去吃，那有優惠就肯定要去試試！！！夢之丼（２９８元）這個丼真的挺夢幻的，基本上我們想吃的都有，有牧丹蝦，帆立貝，海膽，松葉蟹，三文魚子，火炙三文魚蓉和右口魚邊，滿滿一大碗，而且因為有火炙的因素，整碗飯都有很香的火炙香味，魚油都滲到飯內了！牧丹蝦爽滑彈牙，帆立貝鮮甜帶有柚子香，海膽應該是加拿大的肉厚帶甜，松葉蟹一絲絲的，三文魚子很新鮮不腥，火炙後的三文魚蓉和右口魚邊非常香，入口即化！花錦魚生丼（原價１８８元，現優惠價９４元）這個丼飯半價真的超划算，上面一個蛋黃漬真的是畫龍點精的地方，輕輕劃破它，蛋黃慢慢跟魚生和飯混合在一起，吃起來多了一份濃厚的蛋黃香味，刺身也有很多款，貴的也有三文魚子和松葉蟹，整個吃起來味道很豐富，又有不同刺身的鮮味！深海池魚（６８元）這個有火炙過，整個燒到半生熟的狀態，吃起來既有魚肉的嫩滑，又有魚油的香，魚皮又帶點脆！真鯛（７８元）今天的鯛魚挺不錯的，有點油花，吃起來挺嫩滑，帶有淡淡的魚香！右口魚邊壽司（２８元／件）我最愛之一款壽司，右口魚邊經過火炙後，入口即化，入口就跟壽司飯溶為一體，滿口都是油香！柔煮鮑魚（９８元）這個挺特別的，跟平常吃的都不同，配的特別醬料非常特別，也挺突出鮑魚的鮮美，而且也非常爽滑！蟹黃醬蟹膏豆腐（５８元）這個只看名字好像很普通的樣子，但實際吃起來真的非常好吃，蟹黃醬非常香，然後配上非常嫩滑的蟹膏豆腐一起後，整個吃起來就感覺變成了一大件的蟹黃一樣，入口即化，滿滿蟹的香味！…Read More

朋友特意約我嚟西環食夢之丼，就咁睇餐廳都好新，地方闊落而乾淨。最令我驚喜係女廁有智能廁所🤣餐廳既食物品質非常好，菜式既款式亦有好多係平價日本餐廳唔會有既野，絕對對得住佢中價既價錢。花錦魚生丼係我地去既時候做緊優惠，入面既食材款式豐富，有三文魚、油甘魚、赤身等較常見既魚生食材，味道鮮甜。而飯就用左赤醋處理，即使唔落鼓油，亦好香好好味。整體好有誠意啊，食材新鮮，飯既處理都好好，值得一試。銀鱈魚(左上)、深海池魚(右上) 及石垣貝(下排)銀鱈魚：表面做左炙燒處理，令魚皮既魚油慢慢滲出黎，魚質柔軟，睇得出師傅有花心思，味道亦非常好，價錢不低，但非常值得深海池魚：刺身，肉質鮮甜，驚喜無銀鱈魚咁大，品質仍然屬於上成石垣貝：餐廳推介的產地直送，一句說話，真係平時係平價餐廳食到既任何具類都無法相比。有極重既具類鮮味，口感少少爽口又好柔軟，好有說服力柔煮鮑魚鮑魚口感煙韌，吁道有少少煙燻既感覺，煙韌得黎容易咬開特別欣賞鮑魚上面既鮑魚肝醬，即使一些非常高級既店鋪亦未必會做到既整法，令鮑魚提味增色不少，份心思同味道均極為推介。夢之丼賣點是各款名貴食材既搭配，來自日本的海膽、牡丹蝦、日本珍寶級帶子以及真蟹肉和三文魚子每道食材都發揮到應有魅力，如海膽味濃且沒有任何苦澀味、帶子肥美而且份量充足，絕無欺場，雖未至夢幻既組合，但絕對對得住招牌菜式既稱號。夢之丼搭配的檸檬醋，每嚐一款食材後，清理口腔後，再嚐下一款，細節及心思均不馬虎，香港少見的認真餐廳。最後點了一份羊架，試試它的熟食，想不到味道亦很好，下次可以放心光顧了!很享受的一餐!餐牌如下P.S. 女廁好乾淨好靚…Read More

其實本來我係最想試以店名命名的夢の丼，但係竟然花錦魚生丼做緊半價😯😯搞到我掙扎好耐食邊一款，諗諗吓半價機會可能唔係成日有，所以就決定食咗花錦魚生丼先，如果好食下次再試夢の丼🙈🎈花錦魚生丼 $94（原價$188）🆓已包前菜沙律及麵豉湯三文魚，三文魚子，白身魚，赤蝦，右口魚邊，金蟹子，櫻花蝦，蟹膏豆腐，青瓜，甜蛋，玉子漬呢碗飯絕對冇因為半價而減料！d料係厚厚咁鋪滿住成碗飯，食到落底都仲有料，而且用料新鮮，簡直係物超所值👍🏻另外佢地個飯底都好好味，調左個味就咁食都好食，完全唔需要再落豉油。另外餐廳亦都係使用赤醋，我自己就覺得佢唔會好似白醋咁搶風頭，而且再多一份香味。🎈網燒安格斯牛扒定食配白飯 $168除左丼飯，其實餐廳仲有好多其他串燒、鍋物、天婦羅等等。我地就揀左個安格斯牛扒定食，牛扒配燒汁簡直又係送飯之選👍🏻👍🏻🎈柔煮鮑魚 $98/隻🎈海膽生蠔杯 $58/杯🎈深海池魚 $68/2切🎈蟹黃醬燒蟹膏豆腐 $58🎈火炙右口魚邊壽司 $28/件除咗兩個主食，我地仲試左幾樣。款款擺盤有心思，食材高質👍🏻👍🏻大家可以放心叫放心試👍🏻…Read More

這一天我們放假來到西環，去西環海濱長廊行吓，再睇吓香港大學站附近有啲乜嘢食。見到呢間日式店感覺都幾好，餐牌嘅選擇都好多，所以這晚就決定食魚生飯晚餐嗎入去嘅時候，見到好多食客都係食魚生飯，好吸引！首先以麵豉湯同沙律作前菜。麵豉湯嘅味道都幾香濃，沙律菜好清新。花錦魚生丼上有滿滿嘅肥美嘅魚生！我最愛嘅三文魚生😊 肉質細嫩，加少少Wasabi之後同丼飯一齊食，突出佢嘅鮮😊 三文魚子脹卜卜，好大粒！食嘅時候好滿足！鹹鹹香香嘅感覺好好味😊 其他嘅食材及漬蛋也令成個飯更滑更昇華😊夢之丼嘅海鮮同埋份量更加豐富！三文魚蓉份量好多好肥美，三文魚子粒粒飽滿，帆立貝鮮甜，牡丹蝦大隻厚肉，海膽味道濃郁亦口感嫩滑，松葉蟹肉質軟嫩並帶微微甜味😊另外我哋再點左一啲刺身及小食石垣貝味道清甜；深海池魚都幾厚身，有油脂感，味道都幾鮮；柔煮鮑魚保留着清甜原味，口感唔錯；蟹皇醬燒蟹膏豆腐味道香濃，豆腐好滑及重豆香，配合埋細嫩嘅粒粒蟹膏，超正😊滿足的一餐！開心！…Read More

去開hku搵朋友，見到呢一間日本餐廳，有唔少好評，就決定試吓佢😝 佢個餐廳有個丼字，咁就一定要叫返個丼飯同其他日本嘢食🇯🇵日本蠔 (雪白蠔) $58蠔身雪白又勁大隻，成部iPhone 12 pro咁大，蠔汁都係奶白色🦪 係蠔上仲有海膽同埋三文魚子，海膽creamy，上面仲有啲金箔，特別矜貴🤩蠔身厚肉，仲帶淡淡海水味，性價比幾高😋蟹黃醬燒蟹膏豆腐 $58豆腐上面鋪滿蟹膏醫，經過火灸後🔥，蟹膏醬味更香😙豆腐一口一啖，加埋滿滿嘅蟹膏醬，濃味得嚟又好滿足🥰柔煮鮑魚 $98鮑魚嘅擺碟好靚又精緻❣️另外會配咗一個由鮑魚肝整成嘅醬汁，點落去就會有啲鹹鹹哋，吊到鮑魚鮮味。鮑魚質感幾好，口感軟熟，唔韌🤤夢之丼 $298首先要講吓佢哋嘅丼飯係用咗赤醋飯，同一般嘅壽司飯唔同。顏色帶紅啡色，因為用咗粕醋調製，味道帶酸，會比平時嘅壽司飯味道更濃郁，唔需要刻意加醬油都好夠味。而呢個丼飯有好多款唔同嘅材料，有我最愛嘅海膽、三文魚子、牡丹蝦、火炙三文魚、松葉蟹同右口魚，好豐富😍 魚生同飯比例近乎一比一，魚生份量十足，冇吝嗇。魚生材料新鮮，牡丹蝦蝦膏香濃冇腥味，肉質亦算彈牙。另外，火炙三文魚經過火炙之後就特別香口，魚鮨更香，可以撈好多飯食添😋花錦魚生丼 $94呢個魚生丼同樣以赤醋飯飯底，而且佢嘅份量都係好大份，好多魚生同赤醋飯，食到好飽😙 呢一款魚生丼有更多唔同材料，有日本嘅甜蛋、青瓜、蟹柳外，仲有三文魚子、三文魚、白身魚、帶子等等，仲會有佢嘅名菜-蟹膏豆腐。比較特別係丼入面有好多櫻花蝦乾，帶有鹹香味，特別香口😜 丼飯上面仲有隻玉子漬，拮爆撈飯食，玉子帶有酒香味，加埋赤醋飯嘅酸味，比平時一般食嘅丼飯感覺特別唔少🤓石垣貝 $78石垣貝係當日嘅廚師推介，原來師傅仲會喺上菜之前你親手喺我哋嘅面前喺度拍打呢個石垣貝，仲可以睇到石垣貝慢慢收縮，夠晒新鮮🤓 原來石垣貝經過拍打後，肉質收縮，食落就更加爽口，石垣貝本身都好有鮮味🤤前菜 麵豉湯 係丼飯嚟之前，店員會先呈上前菜同麵豉湯。前菜係一份芝麻醬沙律🥗，麵豉湯就特別少少。湯八面有唔少白蘿蔔、大根片，仲有啲蜆仔，令麵豉湯帶甜味，唔會太鹹😋Overall, 覺得到呢間小店質素同性價比都幾高，而且服務態度都好好😚。店員有禮，亦會不停留意客人，幫客人加添熱茶🍵…Read More

星期四晚黎到都滿晒人 店員好有禮貌地講左幾次唔好意思 要等耐少少先上到菜 又好用心地介紹有咩好食!石垣貝($58), 深海池魚刺身 ($38) - 問佢地今日有咩刺身新鮮 佢地介紹左2款我比較少叫既 深海池魚好厚肉好爽 石垣貝我夾起佢既時候仲識郁既 真係好新鮮 佢既口感唔係話特別爽 但好鮮甜 滿意佢介紹既呢2款刺身柔煮鮑魚($68) - 磯煮鮑魚食得多 柔煮真係比較少食 鮑魚爽口 伴埋佢旁邊既肝醬 味道層次豐富左火炙右口魚邊壽司($56) - 燒得好香夠乾身 d油脂慢慢滲出黎 平時出面好多就其燒一燒就算 但佢呢個真係好香炙燒味蟹膏豆腐 ($58) - 呢間小店既招牌 蟹膏好香濃同煎過既豆腐係絕配 呢個係必點夢之丼 ($298) - 呢款丼飯會配一小杯橙醋 可以倒係帆立貝度提鮮 亦都可以就咁飲解滯 佢上面有好多餸 三文魚蓉有驚喜 所有食材都好新鮮 特別係牡丹蝦同帆立貝 松葉蟹肉同三文魚籽都好正 增加口感 仲有海膽同火炙右口魚裙邊 多到唔知食邊樣先花錦魚生丼($94) - 原價$188 見佢做緊半價就叫黎試下 其實就係角切魚生丼 佢上面有隻生蛋黃 用黎撈飯一流 半價左都無偷功減料 好多料 有蝦 蟹肉等等 呢個價錢係好抵食 但有d budget既話食上面個夢之丼真係正呢間係住宅區既小店 做既多數係街坊生意 但睇得出廚師對食物質素同擺碟個份要求同執著 店員好有禮貌 望到佢地同d食客有講有笑 睇得出佢地好用心做好間餐廳 今餐食得好開心♥️…Read More

今晚近近地在屋企附近食晚餐，試了一間以丼飯和日式料理定食等為主題的日式餐廳<夢の丼>。首先我們是被餐廳的門面吸引，好闊好大，以木材為主題的設計，感覺高尚。走進餐廳，內裏同樣感覺舒適，距離同空間感好充足。餐廳裝修格局以深色木系為主，帶有淡淡日系氣氛，而身旁的食客亦覺高質，感覺寫意休閒。細看餐牌後，我們還是挑選了餐廳比較出色的魚生飯。魚生丼會附上沙律及湯，先來沙律及麵豉湯，沙律菜份量不少，入口非常新鮮爽甜，麵豉湯夠熱，而且味道不會過鹹。<蟹黃醬燒蟹膏豆腐>這道前菜看起來相當精緻，但吃下去實在一點也不簡單，日式豆腐用上了蟹黃醬來輕煎，味道帶點兒鹹香，豆腐本質豆味濃郁，入口非常細滑。<塔斯曼尼亞生蠔>塔斯曼尼亞生蠔每一隻都脹卜卜，非常飽滿，極為新鮮，入口充滿鮮甜味道，可以用完美來形容。<深海池魚>深海池魚肉質既滑而實在，切得厚度剛剛好，鮮甜味道同樣突出。<柔煮鮑魚>輕煮過的鮑魚好大隻，肉質夠嫩夠腍身，由於鮑魚本身已經相當新鮮，所以根本不需要作什麼特別的調味去處理，簡簡單單地配上廚師特別主理的鮑魚肝醬，反而讓鮑魚本身的鮮甜味道更為突出，非常好食。<花錦魚生丼>刺身材料：三文魚、三文魚子、白身魚、赤蝦、左口魚邊、金蟹子、櫻花蝦、蟹膏豆腐、甜蛋、玉子漬、蟹肉、蜆肉花錦魚生丼其實就是什錦魚生飯，用上多種刺身材料，刺身魚生種類非常多，而且份量好足，每一啖入口嘅赤醋飯，都食到有唔同種類嘅鮮甜魚生刺身，由於餐廳本身已經用上赤醋飯，所以就算唔加醬油來吃，刺身同飯所混和出來嘅鮮甜味都已經好足夠，非常高質。<夢の丼>刺身材料：三文魚蓉、三文魚子、帆立貝、牡丹蝦、左口魚邊、海膽、松葉蟹夢の丼就是將極品的頂級刺身食材全部匯集在一起，幾乎每一種刺身都是主角，特別一讚嘅係帆立貝、牡丹蝦同埋海膽，全部都新鮮空運到店，鮮甜味道十足，而且刺身好厚好大件。餐廳還附上一杯由新鮮香橙製成的香果醋，可以配上帆立貝來一起吃，更能帶出其刺身的鮮味，而且更加開胃。呢個魚生飯嘅質素，水準實在可以媲美酒店級的日式食材，絕對值得一試。最後便是日式芒果雪糕和綠茶雪糕，入口香滑，亦不會過甜。整體來講，我非常欣賞餐廳的刺身飯，餐廳所供應的就是非常優質的食材，質量相當好，以價格來講，也是非常合理的。除此之外，餐廳嘅服務員亦照顧得非常周到，不斷為我們添加熱茶。餐廳除咗有非常美味嘅刺身飯和日試料理，亦提供多種的午市和晚市套餐，午市定食都係68蚊位起，都算非常抵食，下次一定會再來試下佢地嘅午市和晚市套餐吖！！～…Read More