好媽媽台灣館

好耐之前睇過有飲食節目介紹過哩間台灣餐廳一直都有興趣去試下，今日黎開太子就諗起黎試下。入到黎已經感受到一種家庭式經營餐廳既感覺，感到親切。叫左哩杯布丁奶茶，跟牛肉麵套餐加$12，幾抵！布丁好滑配埋奶茶好夾又好飲。黎到食台灣菜都會叫番碗牛肉麵！牛肉好林，湯底都幾鮮，麵條煮得彈身有咬感！炒米粉唔係間間有，哩度用左好幼既新竹米粉炒至干身，簡單既調味已經好好食，哩個表示有意外驚喜。哩碟鹽水雞雖然賣相普通，但一咬雞肉已經食到肉實少脂肪，有雞味，係連皮都可以食埋。特登要影蚵仔大特寫呀！因為真係幾大隻，而且好新鮮，一碟入面都有幾多既蚵仔，睇得出餐廳用心製作！台灣既腸仔真係幾好食，帶有少少甜又香口，喜歡食生蒜既人可以試下夾埋一齊食。…查看更多

不知不覺原來這陣子吃了不少台灣菜，是晚跟友人在數間餐廳下還是選了台灣菜。除了牛肉麵和滷肉飯，這裡的選擇跟平常的台菜很不一樣，賣點是樸實地道。我們也趁機不點牛肉麵和滷肉飯這些例牌，點些較清淡的家常菜養養生。餐廳地方不大，但平日晚上七時半已經坐滿，幸好我們趕及在七時入座，還有舒適的卡位可以坐。餐牌全部附圖，實在花多眼亂。基本一個麵食或飯都不過五十元，還有套餐可選，價錢都很相宜。但我們想自由度大一點，便選擇了散點。說明是養生的晚上，當然要點兩杯熱飲。欣賞這裡不只得一般的冰紅茶、冰綠茶、珍珠奶茶，熱飲也有一版紙的選擇。我們分別點了桂圓紅棗茶和蜂蜜蘋果茶，用糖漿加熱水沖泡，偏甜但很夠味道，喝下去暖胃又潤喉。外出吃飯難得有湯水喝喝，便點了一人一款試試。蔭瓜原來是用黑豆醬油醃製過的黃瓜，是台灣的家常醃製罐頭物。雖然看不見真身，但湯水已有很濃烈的醬油味，實是比較鹹。苦瓜和鳳梨都已煮得非常林，味道卻沒有太多落於湯中，咬下去仍有其原味。用上新鮮的鳳梨，沒有糖水泡過，帶點鹹也不會怪。原盅燉的方式令雞肉仍然嫩滑，當然用上雞腿部分也有關係。驚喜的是有蜆肉，不過因湯底的醬油味太重，不太覺得其鮮味。另一紫菜豆腐蚵仔湯，看上去比餐牌上的淺色，可是喝下去鹹味和胡椒粉的辣味也是偏重。紫菜用的品種較一般厚和挺身，浸在湯中不會溶成糊漿。蚵仔份量很多，略略一數都有十數顆。看這個超巨型的蚵「仔」 (這麼大都不算仔了...)！ 咬下去仍然creamy，不會被滾至過熟，而且有蠔鮮味，一點也不腥，果然是用上新鮮蚵仔。後面的豆腐則是切得較小顆但仍工整，是漿粉做的豆腐，很是滑溜。是晚最期待也是最好吃的一道菜－－菜脯煎蛋披薩。用料非常簡單樸素，出色的地方在於煮法和創意。雞蛋煎得外皮乾身不會太油、香脆並帶焦香的啡面，而內裏就像奄列般非常鬆軟，最內層的軟滑蛋漿混合爽脆的甜菜脯，很是滋味。能夠將最家常的菜脯煎蛋變奏出一個這麽有層次口感的菜式，實在不簡單。新竹米粉非常幼身人人皆知，所以大多餐廳都將其放湯，很少真的會挑戰炒米粉。這裡在餐牌上炒新竹米粉的圖示旁邊，居然還有一個大大的推介字樣，當然要一試究竟。端上來的新竹米粉好像比一般吃的更幼身，真的絕不欺場，可仍條條分明，炒得非常乾身卻不油膩，值得稱讚。 配料豐富，有芽菜、韭黃、青椒絲、洋蔥、紅蘿蔔絲和肉絲，都夾雜於新竹米粉之間，可見「大兜亂」得很均勻，不會「米粉還米粉、配料還配料」的分得開開。 最上面還放了些滷肉醬，拌在米粉當中一起吃更為惹味。 麻油雞是台灣很家常的一道菜，據說很滋補，尤其是產後孕婦最適宜吃。所謂麻油雞，當然是要下麻油，還有另一個最重要的材料就是台灣米酒。不要看它醬汁呈淺啡色，以為有下麻醬，其實是雞肉與麻油和米酒煮久了的顏色。這個麻油雞雞肉又是用上雞腿部分，即使炆煮過一段時間也不會鞋口。雞肉事先出過水去除了髒物，所以醬汁不會有油或髒物浮面。雞肉還有用薑炒過才煮，僻腥又僻寒雪味。這裡還加入了椰菜塊，比傳統的麻油雞更為均衡健康，不過若可煮林一點會更好。這樣的台式家常菜作賣點比較少有，樸實暖胃之餘，竟然很有驚喜。其實台菜真的不限於牛肉麵和滷肉飯，像這家小館也有很多有心思的選擇。…查看更多

我同朋友都好中意食台灣菜，見到呢間餐廳既評價唔錯，就約埋一齊去喇～～有好幾樣野都想食呀～～ 菜脯蛋披薩 $48 第一次食咁厚身既菜脯蛋，十足十一個小pizza🍕，圓圓既金黃大餅，賣相吸引，外皮香脆，入面濕潤軟綿，全是滿滿既咸菜脯，好岩送飯食😝 三杯雞套餐 $69 套餐有3杯雞，肉燥青菜，白飯同飲品，價錢黎講幾抵食😛 青菜有啲肉燥粒，肥瘦適宜，令到普通既青菜更惹味！ 3杯雞香濃惹味，煮到好入味又唔會過咸，雞件仲幾嫩滑，仲有啲菇粒，好快就食晒碗飯😝😝！ 蚵仔酥 $48 蠔仔份量幾多呀，香脆，但調味唔夠，咸少少會比較好～ 台式炒米粉 $48 用左比較幼身既新竹米粉去炒，有少少芽菜、紅蘿蔔絲、肉燥等，食到中間會覺得有D dry，唔夠味><配菜多少少就好喇～～ 食物質素不錯，同朋友都食清光！！ 不過珍珠奶粉就甜左少少>< 餐牌 餐廳資料：好媽媽台灣館地址：太子荔枝角道100號金鳳樓地舖…查看更多

因為係附近返工既緣故，晏晝都黎過呢度食，午餐好特惠，只需三十幾蚊就食到個餐！因為今晚ot，收左工就同同事黎呢度解決晚餐喇！九點鐘左右黎到，好多人，好彩兩個人易搵位，唔洗等好耐小食方面，首先叫左個蚵仔煎！大大個，面頭蛋餅較脆，啲醬有少少辣，但唔太，唔食得辣既我都接受到夾住煎既係好多既菜同蚵仔！菜爽口，唔會淋晒，而蚵仔都算多同大只，漲卜卜！炒米粉用左新竹米粉，所以較為幼身，撈埋炒既有紅蘿蔔絲同牙菜等，面頭有鹵肉，好夠味！正！牛肉麵大大碗！牛肉麵最緊要係個湯同牛肉！個人覺得，哈哈。首先，個湯都幾濃，好有牛肉味，可能加左紅蘿蔔既關係，個湯仲多左重甜甜地既味道。牛肉都幾多舊下，足料、夠淋、入味。有啲肉較瘦，有啲有筋、腩位，好多骨膠原，哈哈。麵條唔太粗，似係自己打，可能係，除非唔係幾爽口。最後叫左個套餐，有前菜、雞排、鹵肉飯同飲品。前菜:木耳拍青瓜如其名，仲有啲酸菜，碟野酸酸地，幾開胃！鹵肉飯，好味！肉碎都幾多，唔會剩係得汁，甜甜地唔太咸，好香，味道剛好！一碗唔係好夠喉香酥雞排剛炸起，熱辣辣！雞皮好鬆脆！雞肉葉過黎，入味，好嫩滑！點埋個椒鹽食，超正！！！推介要食！飲品奶菜茶味濃，唔算太甜，岩我飲！呢個餐只需$79，抵食！！整體上唔錯，會再黎食！但希望下次唔會係因為ot而黎啦。…查看更多

香港人喜歡去台灣旅遊，主要因為台灣多嘢食，又夠近，一個周末都可以飛一轉去叉叉電。然而，總有些時候你好掛住台北夜市的鹽酥雞、牛肉麵、燒香腸，但卻偏偏走唔開。今夜，正正是這樣的一個晚上。來到餐廳門口，見到小小的台灣餐廳外有一條十來人的隊，心裏對這小店不禁有一點期望。等了不太久就被安排入座，餐廳面積不大，少少狹窄，但這不影響我對台灣美食的興致打開餐牌，圖文並茂，光是看必吃的菜色就知道今晚又會是一個眼闊肚窄的局面。先叫一碗牛肉麵。。。怎料已經賣完了好吧，來一碟士林香腸：香腸切得薄身，煎得香脆。味道是正宗台灣香腸微微的甜味，加上薄薄的蒜片一齊食，非常搭配。蒜片的微辣，輕輕的刺激著味蕾，好正呀😋 然後，熱切期待的鹽酥雞來了：雖然沒有搭上滷肉飯一起吃，但鹽酥雞還是超棒的！雞肉外酥脆、內嫰滑，而且醃得入味；外面的炸粉（是地瓜粉吧？）均勻地佈滿整件雞，但吃起來不覺得油膩；再加上幾片脆而不油的九層塔點綴，可能比台灣夜市來得更好味。然後由於牛肉麵沒有了，老公點了麻油雞烏龍麵。烏龍麵其實是烏冬，店方用的是比較淋身的烏冬，頗為掛湯。湯底麻油香濃郁，加上有很多雞肉和蔬菜，老公吃了大半已很有有飽足感我點了炒新竹米粉，老實說我覺得新竹米粉是很難處理的一種東西。米粉非常幼細，煮得太耐好容易會糊掉；煮得不夠時間，又會太硬難以消化。這裏的炒新竹米粉做得剛剛好，不碎不散，還能夠保持QQ的口感。米粉加入了適量的蔬菜和肉絲，而米粉上一小撮肉燥則起了畫龍點睛的功效，豐富了整碟炒米粉的味道。另外，還叫了差不多每一枱都點的菜脯蛋披蕯。看到這東西金黃色的外表已經覺得很吸引，切開以後發現入面仍有滑溜的蛋汁，而且菜脯份量慷慨，吃下來口感豐富，味道突出，果然是必點之選！另外，這裏的台式飲品也非常推介，不會過甜，茶味香濃，為這台式晚餐畫上完美句號。…查看更多

四款食物中最好味係塔香鹽酥雞，夠香、夠味、夠脆，咬落仲有肉汁，冇炸到變雞肉乾，雞肉頗厚身，有咬口，送飯一流，九層塔要快手食，放耐咗會由脆變軟。第二樣食得高興嘅係台式炒米粉，堅用新竹米粉，有誠意，用料豐富有菜有肉，更有鑊氣，亦夠份量。但係呢，油就多咗啲，同埋汁多咗啲，唔同台北嘅咁乾身，整體感覺依然係良好。店方推介滷肉飯同蔭瓜鳳梨苦瓜雞湯，反而麻麻地。滷肉飯嘅肉同汁都量少，啲汁只係得面層咁多，去唔到飯碗中層位置，唔夠撈飯，但有一個欣賞位，就係用咗珍珠米，誠意x 2；雞湯唔苦唔甜，味道不明，而蜆只見殼不見肉。今回二比二平手，下次會試其他嘢。難得嚟到呢頭，出舖頭行遠少少過斜對面，就喺一級歷史建築雷生春，入面仲有涼茶飲，食咗炸物後怕熱氣嘅啱晒。…查看更多

朋友話想食台灣野，我就搵左呢間地道既台灣野試，去到既時候都多人要等位架，不過我地都係等左一陣就有位，入到去坐低左就嗌左d必食推介。當中有個話不可不食既晚餐，就係有碗滷肉飯同埋香酥大雞排，再嗌左個炒米，菜圃蛋披薩，蚵仔大腸麵線同個三杯雞。原來個餐仲有個前菜tim，好抵食😚我覺得d味道一般，冇話特別好好食咁，不過不失啦，但係比較值得講既係個披薩，因為少食而且有菜脯所以個口感好好。整體都係抵食既👍🏻…查看更多

早前跟家姐到了這間小店吃台灣菜。菜單上的食物種類有很多，而且價錢很平民化。我們點了一個菜脯蛋披薩, 它來到的時候我有點兒驚訝，因為它比我想像中還要厚, 入面的菜脯也超級多。台式炒米粉的餡料不多, 上面有些肉碎，味道比較清淡，頗適合不太喜歡油膩食物的人士。另外，我們也點了一碟菜，這碟菜加了櫻花蝦在菜上，令到菜式的味道很惹味。…查看更多

一間非常地道的台灣住家式小店，食起來真的以為人在台灣，聽店員講有部分食材真的來自台灣-<蒟蒻青蘋果優格>🍏$26 <檸檬愛玉冰>🍋$26大熱天時飲這兩款最解渴，酸酸甜甜仲有果肉食吓<櫻花蝦炒高麗菜>🌱$40用咗蝦米仔去炒，帶點鹹香味的爽口菜，而菜好夠水分<台式炒米粉>🔥$48可能好多人都會叫滷肉飯，但我比較喜歡麵類，這個米粉係來自台灣食材，比一般米粉幼身，再吸收埋滷肉，係幾好食<滷水拼盤>⚱$70這個要先講講個滷水汁，係有別於平時食開味重花椒八角果啲，比較淡淡清香，但都入味夠腍<古早風味焢肉>🐷$55用上新鮮豬肉去，醬油味唔算重，肉偏瘦，如果先前再蒸耐啲會更好…查看更多

今日下午到九龍灣上課, 比平時放工時間早放, 不想等朋友吃八點晚飯, 回到家又好夜, 於是就為自己打算一人獨食, 找來找去, 決定選擇吃特別一點的台灣菜小店。來到太子下午五時多, 知道好媽媽有午休時間, 六時才營業, 便來到太子下午五時多, 知道好媽媽有午休時間, 六時才營業, 便先逛逛聯合廣場, 逛到六點多再去好媽媽晚飯。介紹好媽媽的由來, 店主懷念台灣人媽媽的手藝, 更為媽媽圓成賣便當的心願, 以台灣小菜溫暖人的心, 蠻感人的。餐廳有八大必食推介, 包括: 香酥雞排、皮蛋凍豆腐、滷肉飯、大腸麵線、炒米粉、牛肉麵、苦瓜雞湯、菜脯蛋pizza, 很多都好吸引, 一個人來吃, 唯有取捨吧。有好多不同的套餐..皇牌香酥大雞排和滷肉飯都有套餐三杯雞套餐麻油雞系列都想試, 但聽到有薑同煮, 還是放棄。不同的台式飲料店內的環境, 空間不大, 但座位亦算舒適。 櫻花蝦炒高麗菜 $40高麗菜即是我們的椰菜, 菜味清新, 爽甜而脆爆水, 炒得不油膩, 櫻花蝦不會太細隻, 件數頗多, 蝦的鮮香味頗濃厚, 這碟菜都好大碟, 份量十足, 相比起茶餐廳幾十元一碟小小烚菜, 這一碟實在有誠意太多, 喜歡吃菜的人大滿足!餐牌上大部分的單點食物, 也可+$22配台式飲品一杯及滷水雞翼/ 滷水大腸/ 滷水豆腐/ 白飯, 及加$28配原盅蔭鳳梨苦瓜雞湯。 芋香珍珠 少甜少冰 $22少甜的效果令人很滿意, 甜度剛好, 也沒有很淡的感覺, 芋香味濃而鮮, 少冰的確沒什麼冰, 沒那麼冰凍, 喝久了也不會變淡, 而且飲品的量還比較多呢, 呵。 滷水雞翼兩隻 滷得好入味, 咸中帶甜, 雞翼肉質幾滑, 無雪味。 原盅蔭鳳梨苦瓜雞湯 $28據說燉45分鐘的, 湯質清澈, 但味道好足, 把食材的原味都迫到湯中, 苦瓜及湯甘味而不覺苦, 苦瓜有清熱解毒之效, 實在有益, 燉過湯的雞件比較淡味, 肉質也較粗糙, 其他材料有苦瓜、鳳梨、蜆肉, 非常豐富。 台式炒米粉 $48採用台灣新竹米粉, 米粉特別幼細, 炒米粉的材料有銀芽、蔥, 滷肉是炒完後放在上面的, 炒米粉的口感一流, 幼細爽彈, 不會煮到糊在一起, 很多香蔥增添風味及口感, 炒米粉和炒高麗菜一樣不多油, 但米粉味道稍咸。滷肉不愧為餐廳名菜, 香噴噴口感軟嫩, 有濃郁滷肉醬香, 滷肉Q嫩不會乾巴巴, 很像在台灣吃到的味道。台灣是我一個很喜歡的地方, 因為他的風土人情很純樸, 大自然風景明媚, 我更喜歡台灣的地道小吃, 在太子這間小店, 找到了台灣好媽媽的味道, 也懷念自己的好媽媽。這裡的飯菜, 只是平常的家庭小菜, 不是絕頂的佳餚美食, 卻有著人情味和溫暖的味道, 令人偶爾會想回來品嚐這些家常菜, 平淡就是幸福, 大概就是這個意思吧。 …查看更多

最近同阿媽外出吃飯，上星期又同阿媽去了太子行街,我又想吃下台灣料理，在附近見到這間好媽媽台灣館,我立即決定試下這間，台灣旅行去過幾次，在香港要找地道台灣料理不容易，好媽媽算是較貼近台灣味道，台灣料理較重口味，今次試下好媽媽台灣麵館，這裡地方十分適中,服務又幾好，因為2個人不是太大食，只是叫咗2個食品,屋企人讚好味,仲話服務好好. 好媽媽好貼近台灣的味道，我覺得較為重口味些小，台式炒米粉略為咸些小，米粉用新竹米粉，米粉的好幼身 ，我十分愛吃新竹米粉，米粉可以冇咁咸就會好些小，柯仔煎反而幾好味,因為屋企人要求分汁上,冇了油膩感覺，亦都十分足料呀,黒糖姜母茶十分濃郁，姜味十分足夠呀,環境都OK,服務亦幾好 ，下次再來太子可以考慮再來這間味道台式炒米粉，略為咸些小。米粉是新竹米粉，口感好幼身柯仔煎,比起在台灣所吃仲好味,可能因屋企人要求汁另上,少了油膩重口味感覺，亦都好足料黒糖姜母茶，味道濃郁，十分好飲服務店員主動了解客人意見，服務態度好好環境地方適中 ,座位坐得舒服價錢平均80元,可以接受，亦不是太貴…查看更多

太子荔枝角道一帶的美食可不少，有米芝蓮推介的餃子店，又有出名的老牌扒房。這間吃台灣菜的小店亦坐落同一條街上，食物的價錢同樣走親民路線，每款幾十元便有交易。據店長說，老闆的媽媽是台灣人，媽媽煮得一手美味的台灣菜。深得地道台灣菜薰染的老闆，聘得曾到台灣學藝的廚師主理，故餐廳的台灣菜味道正宗又地道。熱情的店長給我們推介店裡的一系列招牌食物，我也順應著推介，點了幾款推介的美食。先來的是涼伴台式皮蛋凍豆腐。一般的皮蛋凍豆腐會把豆腐切片或切粒，餐廳卻把豆腐原磚送上。原磚比切粒或切片是更聰明的做法，它更能讓豆腐保留冰凍的食感，充分發揮涼伴菜應具備的基本條件。冷豆腐跟被擱在上方的碎皮蛋同吃，甘甘香香的，有種說不清的美味。接著來的菜脯蛋Pizza 是驚喜之作。煎成厚近3cm 的菜脯蛋還是首次見，外層帶脆，內裡軟如鬆糕。蛋香十足，加入粒粒菜脯，不帶味精，很有住家菜風味。用醬油、麻油、米酒煮成的三杯雞，以小鐵鍋上桌。一打開蓋，醬汁在鍋中沸騰，香味四溢。醬汁固然惹味，雞肉精準入味，肉質亦保持嫩滑。台式炒米粉採用爽滑幼身的新竹米粉，配上豬肉絲、芽菜、紅蘿蔔絲及蔥段同炒，再伴以台式肉燥，正宗地道的台式美味便成。飽餐一頓後，店長還免費送上她親自製作的香滑焦糖雞蛋布丁。在這溫馨的小店裡，我嚐得到的是地道的台灣菜，這大概是台灣人常說的「古早味」吧?…查看更多

因爲睇過電視節目介紹呢間食肆，決定去試吓。今日下晝近２點去到，地點唔算旺都坐滿８，９成人，估計唔係太差。呢度裝修係小店格局，簡簡單單，有卡位，有電視睇。睇餐牌啲食物，飲品都經濟實惠。我叫咗個午餐＄３３，滷肉飯拼鹽酥雞，包飲品，我揀咗熱茉香奶茶。如果係學生仲平＄３。未上菜之前以爲鹽酥雞最多得兩三嚿，點知上菜後有驚喜，有成５件鹽酥雞。上菜速度快，唔使５分鐘，啱晒唔使急最緊要快嘅香港人。滷肉並非其他台式食店慣用嘅免治豬肉，而係切碎嘅豬肉(似係豬腩肉)，雖然略鹹，但好送飯，有誠意之作。有半隻溏心蛋，凍嘅。仲有少量椰菜。鹽酥雞好脆，好好食。杯奶茶初時飲覺得好甜，但飲飲吓可能適應咗，覺得甜度適中。好香茉莉味。佢嘅顔色同出門嘅台式奶茶唔同，青黃色，如果淨係睇顔色唔知呢杯係乜。呢個餐真係超值，以呢個價錢，唔俾碟鹽酥雞都夠份量。我老公散叫咗一碟台式炒米粉＄４５，面頭淋咗滷肉。啲米粉比一般新竹米粉幼。呢道菜都幾好食，係油咗啲。呢餐都幾滿意，食物夠地道，又抵食夾大件，會再幫襯。…查看更多

我的朋友跟自己去台灣旅遊皆視作回鄉,每次回家也盡力地吃喝玩樂,可是每次回鄉也只有幾天的時間,可吃的想吃的也不一定能夠完全完成,總認為還有很多很多未及品嚐,每當知道香港有台灣菜館出現後,總會找個機會去嚐試一下。隨著曾是最喜歡的程班長愈來愈火紅,人龍愈來愈長而感覺不太一樣後,近日得知太子新開了另一家好媽媽台灣館,趁著弄頭髮之便來看看這位台灣媽媽水準如何好了。跟馳名港式扒房金鳳為鄰,從遠處看到一堆等位客人,就會知道這店位置,如果不想在金鳳等得太久,這位台灣媽媽也會幫到你,只因門前這片圖片精美的大餐牌,總會讓人有想吃的衝動。午餐價格也蠻實惠,三十多元一款已配飲品,只是是日我的選擇並不在此,就算價錢吸引也動搖不了。客人安坐之後,店員隨即送上熱湯一碗及熱茶一杯,叔叔一句:"飲碗熱湯先",好讓剛從冷風中來到店中的客人有點溫暖。豆腐粒紫菜玉米清湯加入蚵仔不就是餐牌其中一款台灣湯水??湯底看來清淡如水,實際是有著淡淡紫菜香,滑溜豆腐粒數量不少,好讓胃胃不致太空虛,一小撮微甜玉米更是我認為最好吃的食材。 餐牌中的單點可另加$20成為有前菜及飲品的套餐,是日選了台式炒米粉($45)成為午餐,炒米粉比想像中大盤得多,二人同分也足夠的份量。超幼細的新竹米粉熱乎乎的香氣四溢!略濕潤的米粉如中式炆米般柔軟,炒得乾身一點可能風味更好;一抹用全瘦豬肉煮成的肉燥汁讓米粉更加濕潤,還在懷疑為什麼肉燥汁味道不是很重,米粉卻有著濃味肉香之時,原來還加有一些南乳豬肉絲,因而米粉更為惹味及豐富。這盤米粉配料奇多,份量不少的米粉裡更有著韮王、中芹、甘筍絲,幾款蔬菜能讓米粉更爽口及清爽,即使大大一盤也不會完成不了。+$20轉為套餐可配指定台式小吃或白飯及飲品;在豬腸、雞翼、豆腐中選了前者,總不會點碗白飯配炒米粉那麼新穎。鹵水豬腸份量意外地多,台式鹵水炆至粗幼不同的豬腸腸衣軟軟的,沒有什麼韌性的豬腸帶有一點不會嚇怕客人但會增加甘腴的脂肪,上桌前應加了一點醬油膏,鹵水味道多了一重鹹甜度,好吃。很久沒飲珍珠奶茶,今天就重溫一下這杯著名台式飲料。大大一杯的份量一定足夠!如一般台式奶茶般茶味輕淡,不能跟港式奶茶的濃度相提並論,奶味剛好的只有微甜程度,可當飯後甜品的粉圓珍珠軟中有Q,可以再Q一點會更好吃。套餐再加$28可以多配一盅香港少見的台式名湯--蔭鳳梨苦瓜燉雞湯,這款燉湯曾在台北旅行時跟大人分享了3盅才肯收手,在這看到當不會錯過! 不知道是否原盅燉,以其由內至外也熱氣騰騰就當是真好了,如清湯的湯底無甚油份,如沒加鹽的湯底可以啖出淡淡苦瓜甘味,只是貨源及來貨價格關係而用上普通青綠色長型苦瓜而不是寶島白玉苦瓜,以食材來說是有點失真,味道也真的有點不一樣。兩件雞肉已燉出肉味,肉質已不能跟軟滑拉上一絲關係,那兩件輕易離骨的雞肉,喜吃湯渣的我覺得還是可以吃掉的。 撈呀撈的為何碗底有點硬物??原來是兩枚我們稱之蜆,台灣則名為蛤蜊在碗底,燉煮了一段時間的蜆肉小變成小小的還有點韌,少許惱人的砂粒也稍為扣分,不過兩顆貝殼類的確能讓湯底更鮮甜。這盅燉湯陣容可觀,原價$48也值得點的水準。應是主理人的女仕送了一張優惠券給我,從其印章得知這個台灣媽媽原來是金鳳旗下一員,失覺失覺。餐牌裡還有三杯雞、麻油雞、蚵仔煎、培根炒高麗菜等等的台灣美食未試,媽媽要等我回家哦。不久之後的某天跟屯門街坊的GIRLS TALK沒有在女生最愛的咖啡店進行,反而來到好媽媽一起回味家鄉菜。先來大家也喜歡的涼拌苦瓜($28)作前菜,愈來愈近擺大壽年齡,什麼煮法的半生瓜也能接受,這款涼拌苦瓜反而好像還未試過,想不到切成薄片的苦瓜是如此可口的,以白醋砂糖醃漬過的苦瓜已沒什麼苦味,酸甜微甘的冰凍爽口,真的好吃!我家三杯雞以甚為嫩滑厚切雞腿肉及杏鮑菇為主料,兩者份量加起來讓這盤三杯雞很有看頭,只是顏色沒有本土的深色,就算加了不少蒜粒辣椒香蔥後也不見得太濃味,跟台灣吃過的淡味許多,不過用來配碗白飯仍是可以的。另一不足是用作提味的九層塔份量太少,只有寥寥幾葉的真不夠勁道,也許不是太多人能接受這香味霸道的香草,再來的話定會要求加重九層塔份量(如果可以的話)。街坊不吃內臟,豬腸不作考慮,另一款鹵水豆腐只有三厚片不比整碟的豬腸抵食,同一款加了醬油膏的台式鹵水的硬豆腐,沒有香滑也吃不出豆香,我自己覺得不太好吃了。吃台灣菜怎可缺少台式飲品??自己的蜂蜜綠茶有著茉莉花香,蜂蜜適量的令飲品清甜滋潤,好飲!食友香芋珍珠顏色紫得很漂亮,連飲管也是紫色的耶!好媽媽與金鳳為鄰,總會吸納到部份不想繼續等位的人客,無論如何大家的金錢也是進了金鳳老闆的口袋裡的。…查看更多

是晚約了多月沒見的食友共進晚餐。早前已在網上發現太子區新開了一間台式餐廳，我當然好有興趣啦，問及食友先知道她早早已經幫襯過了，幸好她不介意再吃一回。呵呵。在太子幾條內街穿插終於到達了，原來正正在金鳳大餐廳隔離，食友說好媽媽台灣館其實是金鳳開辦的呢。店子小小的，左右兩邊是卡位，中間是圓枱，陳設簡單，牆上貼有幾張食物照片。主要由一位女店員坐鎮，她態度有禮，服務體貼。我們在餐牌中揭來揭去，很多都想試但我倆其實未太肚餓，本來食友見議來一客晚市套餐，套餐包括前菜﹑大雞排﹑鹵肉飯連飲品都是$78，哇，勁抵食喎﹗不過食友又考慮想到我主要想吃炒米粉，於是就作罷。我們都喜歡吃苦瓜，這一味涼拌苦瓜$28就最合我們了﹗苦瓜已去掉所有白色的部份，至少知道不會有苦，我以為是用蒜蓉陳醋那些調味，估不到是用白醋，酸度勁強，加上雪得夠凍，醒胃很得﹗所有主食都可以加$20轉套餐，包有一杯飲品及小食/白飯，我今次飲芋香珍珠(少甜少冰,不可走甜)，色水對辦，香芋味都嚐得出來，但少甜仍然比較甜(可能我飲開走甜)，珍珠份量較少，但都算QQ。兩個餐其中一個要白飯，另一個要鹵豆腐，豆腐不夠熱，而且幾硬實，鹵水汁就不錯，甜甜的不會過鹹。食友食過都讚好的台式炒米粉$45，哇，份量超多，如果細食女生絕對可以二人分~﹗我很愛食新竹米粉，喜歡它又幼又滑，米粉沾滿肉燥﹑肉汁，陣陣油脂香，份外吸引，這裡的肉燥真好吃，甜甜地，肥肉不多，吃落不油膩，配料有豬肉﹑芹菜﹑椰菜﹑紅蘿蔔﹑芽菜，太豐富了﹗我家三杯雞$55，用上雞脾位，啖啖肉，醬汁與九層塔﹑大辣椒﹑芹菜，再配上大量蒜子煮成，味道及香氣倍升。﹑落單時點了一盅蔭鳳梨苦瓜雞湯(原盅燉)，但食完飯先知道原來無入過單，不過錯有錯著，因為我已經飽到再食不下了。如果下次再來我會重溫台式炒米粉+炒米粉，YUMMY~…查看更多