御鐵

营业中

休息中

鐵板燒吸引之處，在於可以近距離觀摩廚師的手藝，一邊看表演， 一邊品嚐美食， 簡直人生一大樂事。今天有幸得飯友指引，帶我到銅鑼灣品嚐一頓高質鐵板燒。季節沙律自選醬汁有3款可供選擇 : 蕃茄蒜汁、柚子醋、芥末醋。個人較喜愛酸香果味，所以揀了柚子醋。以大磨砂玻璃盤盛載著豐富的材料 : 厚切炙燒鰹魚，肉質鮮甜，兼具煙燻與漁油香的美妙口感 ；日本AMELA蕃茄，茄味濃郁，甜度高；土耳其無花果雖然細細粒，但口感軟糯，清甜無比 ；其他材料還有泰國蘆筍、 青瓜、羽衣甘藍以及爽脆多汁的蓮芋，淋上柚子醋，清新醒胃。原隻日本象拔蚌 來自山形縣的日本白松貝 (象拔蚌) 燒得爽脆惹味，醬汁的配合更顯鮮甜。而最特別的是膽的部份，肉質不如虹吸管部位來得脆嫩，郤味道回甘，肉味更濃。伴菜有顏色紅紅綠綠的雞冠海藻，雖然無味，但含豐富骨膠原，簡直愛美人士恩物。加入食用的板本菊作伴碟點綴，清香又高雅。清酒食鐵板燒自然又想配一杯合適的清酒，餐廰推介: 空藏雄町生原酒味道帶點點香蕉芬芳，香醇柔和，微甘，職員話宜配味道濃郁的龍蝦、雪魚白子、虎蝦等鐵板燒菜式， 的確無介紹錯， 令海鮮的鮮味提升不少。西澳洲龍蝦配海膽汁西澳洲龍蝦燒至八

今晚同朋友慶祝工作順利完成，揀咗間日式高級鐵板燒好好慶祝，大家都非常期待加興奮。入到店內座位不算多，裝修既優雅又有氣派，濃濃的洋溢着東洋味。有個大大的金魚缸，放着龍蝦、象拔蚌、鮑魚等高級食材。座位大多數在吧枱上，可以靜觀主廚在客人面前炮製食材，增添味覺和視覺享受。我哋叫咗Otetsu Dinner Set D季節沙律賣點係三隻又大又爽口的蝦，仲有海帶、羽衣甘藍同新鮮蔬果，沙律醋酸酸的，令人食慾大增。原隻日本象拔蚌每當上菜時店員都悉心講解食材、用料、醬汁同見議食法。象拔蚌先食上面條狀部份，再食下層部份因為味道較濃，我食落感覺好Rich，好似食緊鵝肝咁。而墊底的海草也不容忽視，因為有豐富的骨膠原，有好爽口好清新的海水味。而黃色花瓣點綴好靚，有清幽菊花的淡淡香氣。西澳龍蝦配海膽汁見主廚功駕十足，喺鐵板上兩下手勢就把龍蝦剝殼拆肉，而用了海膽汁加牛油烹調能帶出龍蝦爽甜的鮮味。龍蝦本身肉質已經好爽口彈牙，用料新鮮。擺碟也別具心思配上一朵鮮紅的食用花再用返龍蝦觸鬚上碟，色香味俱全。熊本縣黑毛和牛（薄燒+厚燒）並香煎野菜主廚先烹調厚燒和牛，好矜貴，油脂分布非常平均，食落入口即溶，好rich。而薄燒和牛

#銅鑼灣 日本鐵板燒帶子鮑魚龍蝦三文魚籽海膽海鮮盛宴，配上法國鵝肝及澳洲牛柳，簡直係一餐齒頰留香嘅豐富午餐 💕煙三文魚野菜沙律北海道帶子配魚子醬南非活鮑魚西澳龍蝦配海膽汁香煎法國鴨肝澳洲牛柳三文魚子海膽炒飯甜品：雪糕開胃前菜煙三文魚野菜沙律有三個醬汁選擇：柚子醋，芥末醋，同埋番茄蒜汁。北海道帶子以金箔同埋紫蘇花入盞。再以魚子醬墊底。鮑魚手掌咁大，擺係鐵板燒，唔洗落任何調味品，鹹鹹嘅海水味非常入味。三文魚籽海膽海鮮炒飯，非常新鮮，絕對推介！環境同服務態度都好好，絕對係請客首選 🤗

朋友是日式高級菜的愛好者，今次推介西日fusion鐵板燒御鐵，果然嶄新食材配搭令人驚喜…先看看裝修，是新派的格局，門口有一排吧枱及酒 ， 另一邊是傳統鐵板燒枱設計，食客圍著看師傅廚技也是樂事；架上放了日式花係擺設，柔和的顏色為主我們點了個二人餐$2688🥗季節沙律新鮮蔬菜/蝦/蘆筍加上柚子醋，酸酸甜甜很開胃，食慾大增🔸原隻日本象拔蚌師傅把象拔蚌炒至半熟爽脆，不會韌口，配上海藻絲及矜貴的食用花，賣相精美🦞西澳龍蝦配海膽汁西澳龍蝦出名殼薄肉質肥美，師傅煮至七八成熟，龍蝦肉大大塊爽口，保留肉汁鮮味，再配上海膽汁，互相輝映🐮熊本縣A5和牛（厚燒）和牛粒肉汁豐富稔身而香口，配上南瓜玉瓜大啡姑，燒味甚農，這是一個新的組合而且伴碟精美🐷西班牙伊比利亞厚切豬這個黑毛豬絕對是豬肉界星級食材，肉質比較柔軟多汁嫩滑，師傅做了煙燻效果，透明罩蓋着豬燻一會，打開蓋時煙霧離漫，此時豬柳肉身已吸收了濃烈的煙燻味道❣️吸物清甜海帶湯配上菇 / 北寄貝✨三文魚子海膽炒飯炒飯粒粒分明撈上味道甘甜質感柔滑creamy 的海膽，加上爆汁魚子，配搭新穎🌷雪糕大愛這少有的玫瑰味雪糕，花味甚濃，不太甜**推介清酒優惠，任何清酒買一送

Dinner Set B ($988)沙律有幾款醬汁可以選擇，我揀咗柚子醋，配料唔係齋菜咁boring，有蘆筍、蝦及蓮花莖，夠晒特別南非孔雀活鮑魚新鮮鮑魚口感煙韌，有幾款食法，可以先食原味、又可以加紫蘇花、又可以加海苔忌廉汁，3款食法我都好鍾意，尤其是紫蘇花，鐵板燒鮑魚加紫蘇花比較少試過熊本縣厚切A5和牛大廚提議煮到5成熟，外脆入口即溶，如果嫌唔夠味道，仲可以加啲竹炭鹽，可以加炸蒜食，又可以用紫蘇葉包住食，感覺上真係冇咁膩㗎喎！三文魚子海膽炒飯最尾點少得炒飯，不過呢個好特別，係用酒杯食炒飯！再加埋三文魚子及海膽，太滿足啦~鰹魚清湯超級鮮甜又多料，仲有一大片北寄貝甜品最尾仲有雪糕及餐飲，正！估唔到有紫薯雪糕~食物唔止有單一味道，大廚有預備及介紹各種食法，同一碟食物都有不同驚喜。服務好好，坐得又舒服，啲裝飾品又夠靚，值得一試