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【專訪】土瓜灣57年蝦子麵廠古法三代傳承「享受做麵過程」

香港現存的傳統麵廠不多，保留前舖後工場格局的更少，幸而土瓜灣這家開業 57 年的「蝦記麵廠」有第三代接手，沿用古法製作，更推出海外郵寄服務，讓外地的港人，也能品嘗一碗真材實料的蝦子麵。

開飯餐廳專訪

2023-10-11
5大烏冬店推介火炙壽喜燒牛肉沾烏冬、蝦濃湯吉利蝦烏龍麵

香滑煙韌嘅烏冬又有邊個唔鐘意食，今次搜羅咗5間好味嘅烏冬店畀大家！

開飯專題

2023-09-29
【冬瓜食譜】冬瓜煮蝦仁清爽簡餐 Keep Fit都啱食

清新的冬瓜如果不用來煲湯，可切成小塊再加上蝦仁，做成湯飯的湯底，吃起來味道鮮爽，如果配麵吃也是不錯的輕盈簡餐。蝦仁用鹽洗刷，肉質會更爽脆，煮的時候用中火慢慢浸熟，蝦仁便不會過熟，即看如何製作冬瓜煮蝦仁

Yahoo Food

2023-09-13
5大煎肉餅飯推介即叫即煎蝦頭油肉餅飯、大坑人氣蔥油肉餅飯

肉餅飯係好普通嘅家庭菜式，由細食到大～但愈普通愈簡單嘅菜式先愈考功夫，近年都有唔少主打肉餅飯嘅餐廳冒起，以香煎居多，而且仲衍生出唔同口味添。

開飯專題

2023-07-21
5間拉麵小店合集醬油蝦濃湯拉麵、元朗小店奶白色豚骨湯

呢幾個月都有唔少來自日本嘅過江龍拉麵抵港，但其實香港都有唔少拉麵小店值得大家去探索！今期搵咗5間拉麵小店畀大家，間間都有自己嘅獨門秘方，真係要bookmark低逐間試呀～

開飯專題

2023-06-30
【蝦食譜】百香果酸辣蝦夏日必備開胃冷盤

夏天天氣炎熱，做酸酸辣辣的涼拌既開胃，也適合偏好輕食的朋友。除了用醋，水果的天然酸味也很醒神，今次便用檸檬加上百香果來做醬汁，炮製百香果酸辣蝦；味道酸中帶甜，而且有陣陣水果香氣。百香果有紫皮和黃皮兩種

Yahoo Food

2023-06-21
4大蒸氣火鍋推介日系風格、抵食$258龍蝦套餐

蒸氣火鍋通常都以海鮮為主打，皆因咁先食到最原汁原味嘅海鮮！今期介紹4間人氣蒸氣鍋畀大家，有全新嘅日系風格、太子人氣抵食店、海鮮蒸鍋放題及火炭小店，睇下邊間啱你食～

開飯專題

2023-05-22
新派摩登越菜合集人氣會安烤乳豬、越式虎蝦刺身

講到越南菜，都會即刻諗起Pho、春卷、扎肉等經典菜式～其實香港都有唔少摩登嘅越南菜餐廳，主要揉合西式烹調手法呈現不一樣嘅越南菜式，保留傳統嘅優點之餘又令人有新鮮感，一齊睇下邊間啱食！

開飯專題

2023-04-20
【蝦食譜】赤米蝦煮蒲瓜湯時令鮮蝦咁煮最鮮味

現時是赤米蝦當造的季節，雖然蝦身不是大大隻，但味道非常鮮甜；其外表與京蝦很相似，而兩者最大分別在蝦腳，赤米蝦腳是帶紅色的。用紅蔥酥起鑊可以令湯底更香，但不會蓋過蝦的鮮味。蝦不要煮太久，所以最好先煮蒲瓜

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2023-04-11
【豆腐食譜】蝦滑釀豆腐煮得越久越軟滑

釀豆腐易做又好吃，一家大小也適合食用。除了釀豬肉餡，加點蝦滑來拌豬肉，會更鮮味又彈牙。選用硬豆腐會比較易處理，想吃起來更嫩滑，在煎香兩面及邊位後，加水和醬汁燜煮，硬豆腐便會變得軟滑，而且不會散開，即看

Yahoo Food

2023-04-04