饮食志 | OpenRice OpenRice 香港开饭喇

最新

热门

【班戟食譜】煎班戟小實驗應不應該落油煎？

最近McGriddles當道，連班戟也開始受到重視。煎班戟看似簡單，但其實小小的技巧已經有很大分別，例如在煎的時候，到底要不要加油呢？實測之下，粉漿不加油受熱會更均勻，煎出來的色澤平均而且更光滑；如果

Yahoo Food

2024-09-06
人氣Vission Bakery副線！實測中環全新邪惡美式蛋糕店

每次經過中環嘅大街小巷，總會發現一啲可愛又有新鮮感嘅小店。最近乘坐中環往半山嘅扶手電梯路上，發現一間全新蛋糕店，以透明長形蛋糕櫃吸引唔少途人留步打卡，究竟係咩來頭呢？

新店直擊

2024-09-03
【專訪】自創拉絲麻糬冰炒冰復刻童年味道

大家小時候有否吃過港式糖水店的綿綿冰或「粗嚡」冰底的台式刨冰呢？在坊間供應著大同小異的新派冰品路上，這位冰店老闆選擇復刻你我小時候吃過的味道，把自己的兩大心頭好完美融合，誕下獨門刨冰和麻糬配方。

開飯餐廳專訪

2024-08-20
【專訪】咖啡師×日本冰磚刨冰店主：「不進步會被遺忘」

夏日炎炎，一碗沁凉的刨冰絕對是消暑良品。近年的刨冰款式愈發新穎，單純的冰品未必滿足到大家，而這位咖啡師正正受日式刨冰啟發，為了把當地的味道帶到香港，除了堅持使用日本直送冰磚外，當中的配料和淋醬都堅持自

開飯餐廳專訪

2024-08-13
開飯情報 8月號精选

8月專題：港日刨冰變奏曲

開飯專題

2024-08-12
4大印尼特色甜品推介！ $7千層糕、巨型刨冰、椰奶糯米糍

大家對印尼甜品嘅認識有幾多呢？其實香港多個美食旺區都有地道印尼餐廳、小店供應當地正宗嘅特色甜點，好似呢幾間甜品店都有大眾化選擇啊～

開飯專題

2024-07-25
5大榴槤甜品推介貓山王榴槤麻糬蛋糕、榴槤奶蓋豆花

夏天係食榴槤嘅季節，就咁食正但變做甜品仲正！一齊睇吓香港邊度有出色榴槤甜品啦～

開飯專題

2024-07-24
【專訪】日本藍帶拍住上通宵整法式甜品

不少人創業會選擇先開網店，像這家法式甜品店也不例外。兩位店主入行近十年，由同事變成拍檔，其中一位更赴日考獲藍帶烘焙資格，令他們在疫情期間開店更有信心。但經常通宵趕訂單，堅持下去全因內心懷著一份信念

開飯餐廳專訪

2024-07-22
【糖水食譜】多芒小丸子復刻許留山經典香芒甜品

芒果甜品是夏日消暑佳品，曾經風行一時的許留山便是主打芒果甜品，像這次復刻的多芒小丸子便是其中一款。想提升小丸子香味和軟嫩口感，可以椰漿加牛奶取代水，混合糯米粉搓成，煮熟後有淡淡椰奶香，跟芒果特別夾，即

Yahoo Food

2024-07-19
【專訪】憑一口麻糬突圍低糖產品不斷創新

煙煙韌韌的麻糬，是這家網上蛋糕店的招牌甜品，但原來兩位負責人開初是想做低糖甜品，並以戚風蛋糕作招徠。為何會有這樣的轉變？一切由聽取客人意見開始～

開飯餐廳專訪

2024-07-16