【專訪】灣仔身心靈主題Cafe 療癒師：呷茶探討4個人生階段

近年越來越多人關注或者參加「身心靈」活動，而灣仔這家社區小店，就以素食、療癒及茶室為定位，創造一個空間讓大家和自己好好相處，享受真正的「Me Time」。負責人之一、同時是療癒師的Hazel，特別設計4款茶飲比喻人生，更以「問題」做餐牌引導大家探索生命更多可能性，而新堆出的九宮格下午茶也注入療癒元素啊～

素某負責人之一Hazel

「人生茶飲」、彩色素食下午茶呈現多樣化元素

療癒師重投兒時夢想

Hazel是兩個孩子的媽媽，因小朋友的身心需求，所以修讀認證專業芳療師課程和遊戲治療，其後更開香薰治療工作室，成為療癒師，而她沒想到的是，多年後會因此重投兒時夢想，從事品牌設計行業～「以往我做青少年和成年人的療癒，或者關於情緒、香薰的治療，角色像幫人『揼骨』，我幫你鬆一鬆，但很快又打回原形，其實沒有根治問題。而且聽太多行家說療癒師條路很孤獨，但我認為可以一起做，那力量應該大過1+1=2。所以我想投放療癒訊息，同時建立一個身心靈平台去幫助療癒師。」

餐枱擺放充滿空間感，也提供書籍讓客人閱讀

要建立一個平台不容易，碰巧Hazel品牌設計公司的拍檔一直想開間社區店，皆因他認為設計要緊貼人的生活，於是他們把大家的理念結合，打造出「素某」。談到如何加入身心靈療癒範疇， Hazel有一個很實在的見解：「其實每個人在接觸身心靈，因為你的生活離不開『身、心、靈』，你離不開你的身體、你的健康、你的情緒、你的想法、你的思考、你的腦袋和決定。」聽到說法言簡意核，也直擊重點啊！

「素某生活．再生未知」

兩人既然從事品牌設計，深明店舖需要一個主題定位，於是把大家的理念濃縮成「素某生活．再生未知」8個字～「我們希望大家打開對生命的開放性態度，接受任何的事情發生，當我們用獵奇的心去看世界，其實什麼都不是問題。而店名的『素』在古語解作空白的一塊布，『某』則解某君，代表這個空間就像空白的布，容許投放任何訊息，而每個人接收後可產生一些靈感，或是對未知的啟發。」這氛圍不禁讓人感受到處之泰然，同時充滿正面的感情。

純茶均以保溫壺提供熱水，方便客人自行泡茶

開店前，他們觀察到灣仔的老化問題比較大，大多是「Young Old」族群，有學識有文化，但可能不知道如果把自己所累積的以2.0形態發生，而「再生」便成為品牌現時的主推概念，所以空間上用木再生，餐牌則用茶再生來表達，而招牌拼配茶由Hazel親自設計，更運用了她學習精油時的調香技巧啊～「茶再生引申出4個茶款，我們用人生4個階段去定義，而它的香味是描寫人生不同階段的情緒，我們亦為每一個茶品設計了相關的人生問題，客人可以透過問題選擇有共鳴的款式，藉此引導大家不要從食物的味道，或者已有的概念作選擇。另外4款拼配茶都提供3種沖泡方式，包括純茶、拿鐵和特調（Mocktail），帶出茶不一定很傳統，它可以

草本拼配茶系列由右至左為嫩芽、展開、揚眉和安逸（純茶$68起）

展開茶特調Tea Mocktail（$88）

揚眉茶拿鐵（$58/熱）

代表初生的「嫩芽」帶花香，予人充滿生機的感覺。「展開」則形容青少年時期，Hazel笑說這階段有回「劖手」，因為踏入叛逆期，情緒比較多，獨特且有點辛辣，所以加入花椒。而人到中年，可能處於不溫不火，或由蘊釀轉化至散發個人魅力，是該「揚眉」的階段，於是加入咖啡果皮，有烘焙咖啡的感覺，但又和茶很匹配。步入晚年「安逸」的時刻，味道多層次及最柔和。

七彩素食療癒身心

素食是這裡其中一個定位，餐點色彩繽紛不只是外觀吸引，也有實際功效啊！Hazel表示一餐最少吃3種顏色以上的蔬菜，才能夠吃素也別得健康，同時照顧身心靈層面～「我們用七彩素食營養學設計了新的下午茶，因為食物顏色無論在中醫（東方）或西方角度，都對應身體不同元素，可能代表五行顏色食物及不同的營養成分；另一方面在靈性角度，可以代表七輪（脈輪），所以吃蔬菜也是大自然給予我們療癒和支持，照顧我們的輪位和器官。」

彩色素食下午茶

黑芝麻凍味道濃郁，焗脆海苔米紙鹹鹹甜甜好香口

「超級食物」天貝和養生的山藥也加入下午茶之中

除了餐飲，店內會不定期舉行療癒工作坊，有Hazel帶領的，也有和不同類型療癒師和咨詢師導師合作，為的是「希望創造一個機會給大家，認識一個素未某面的自己，因為素某永遠都圍繞『某』，即是自己，讓大家有空間往內求。都市人的生活花很多時間在別人身上，但並不多花在自己身上。我們有一個『七彩顏色心理學』工作坊，會透過冥想和做紮染，讓大家觀察自己所做的紮染顏色，了解自己當下的狀態，給自己一個檢視和祝福來繼續行未來的路。」

椰菜花濃湯素面（主食+1小碟+1甜品+自選點心1-3款｜$158起），純椰菜花濃湯配紅菜頭素麵非常清甜，而紅菜頭的顏色對應心輪，希望客人能感到開心