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2012-12-04
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吃完豐富的午飯之後，我們又要想下一站去哪裏了。其實，不就是去氹仔了嗎。而去得氹仔，不能不去的是官也街。多年前來澳門的時候已經來過了，所以今次就要發掘不同的東西。官也街這一條手信街，似乎多年都沒有什麼變化。兩大龍頭手信店，各據街的兩端。我們在手信店試食吃得不亦樂乎，但到了真的要買手信的時候，當然就不能隨便，難道買些香港也買得到的東西回去嗎？在某大手信店對面有一大條人龍，原來晃記餅家的門外，已排滿慕名而來買手信的人。怎麼說也是百年老號，門面那種懷舊的感覺已經給人信心保證。店家馳名的是肉切酥，但我好像不太見到其真身，而且也搞不明白究竟是什麼來的，另一樣名物雞仔餅又不喜歡吃，於是索性只買杏仁餅便算了。澳門的杏仁餅基本上有四大類，就是原味、杏粒、蛋黃和肉心。原味很容易理解，就是什麼餡都沒有的杏仁餅。但其實杏仁餅本身是沒有杏仁的，卻主要是由綠豆粉製成的；於是加了杏仁粒進去的，叫「杏粒」杏仁餅的，才真正是「杏仁」餅。總之就是每樣口味都買了，另加一盒迷你杏仁餅給家母拿回公司，而我就有幸吃到杏粒和蛋黃味的杏仁餅。晃記的杏仁餅跟澳門市面很多品牌都不同，現今的杏仁餅不知是偷工減料還是什麼，質感都是散散的，一
官也街這一條手信街，似乎多年都沒有什麼變化。兩大龍頭手信店，各據街的兩端。我們在手信店試食吃得不亦樂乎，但到了真的要買手信的時候，當然就不能隨便，難道買些香港也買得到的東西回去嗎？
在某大手信店對面有一大條人龍，原來晃記餅家的門外，已排滿慕名而來買手信的人。怎麼說也是百年老號，門面那種懷舊的感覺已經給人信心保證。
店家馳名的是肉切酥，但我好像不太見到其真身，而且也搞不明白究竟是什麼來的，另一樣名物雞仔餅又不喜歡吃，於是索性只買杏仁餅便算了。
澳門的杏仁餅基本上有四大類，就是原味、杏粒、蛋黃和肉心。原味很容易理解，就是什麼餡都沒有的杏仁餅。但其實杏仁餅本身是沒有杏仁的，卻主要是由綠豆粉製成的；於是加了杏仁粒進去的，叫「杏粒」杏仁餅的，才真正是「杏仁」餅。總之就是每樣口味都買了，另加一盒迷你杏仁餅給家母拿回公司，而我就有幸吃到杏粒和蛋黃味的杏仁餅。
晃記的杏仁餅跟澳門市面很多品牌都不同，現今的杏仁餅不知是偷工減料還是什麼，質感都是散散的，一咬之下碎粉就散到一地都是。是但是晃記的杏仁餅，質感相對結實，咬下去是可以「卜」一聲的破開的，也沒有一咬即碎的問題。我自己是比較偏愛這種「實在」一點的質感啦。杏粒杏仁餅未吃已傳來一陣淡淡的的杏仁焦香，但照計但是杏仁粒應該不會有那麼的味道可能是綠豆粉經炒製過之後，會發出杏仁的香氣所以就算沒有杏仁，都稱之為杏仁餅。當然裏邊那些杏仁碎卜卜脆，口感也加強了。它的甜度跟別家的比較也不算太高。
至於蛋黃杏仁餅色澤比較黃，刻有「蛋杏」二字，包保不會認錯。餅面上隱約可以見到一小塊鹹蛋黃。
這個食味較為甘香，而咬開之後方知內有乾坤：裡面有一塊薄薄的白色東西，都想了一會究竟是什麼來的；想到澳門有一種「蛋黃肉心」杏仁餅，方才領悟到原來這片白色物事即是「肉心」，肥豬肉是也。作用，也許跟金錢雞裡面那片冰肉差不多吧，但用在杏仁餅裡卻不覺太肥膩，但香味會多很多呢。但始終它是「重口味」之物，還是淺嘗輒止好了。如果大家想買點 old school 餅點做手信，晃記應可滿足你。不想排那麼久的隊的，大可吃過晚飯才來；我們吃完晚餐七時多經過，店還開門，卻已經不用排隊！
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