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2010-10-29
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莫義記的大菜糕，是我成長時期的回憶。來到氹仔，在那個小巷子的轉角位，有一小店賣大菜糕、魚蛋、零食與小玩具，我還記得那些連紅色小管子的吹波膠，吹波膠從像牙膏的迷你包裝擠出來，放在管子尾吹大，成了透明的小球。大菜糕側從氹仔帶回澳門的家也不會溶掉，不像啫喱，放在雪櫃又變回冰凍。愛看它表面的晶瑩平滑，總捨不得掘花，只看得出神，還喜用羹子輕掃。用匙掏下第一口，質感結實清爽，舉匙看來像一通透冰山！放入口中冰涼爽滑，含碎後仍留一顆顆的，味道自然，還加了一點香蕉精提味，是其成功之道。媽媽試過在家裡做大菜糕，質感一樣，但味道就差一點點，原來就欠這個劃龍點精。吃完一頓濃味晚餐後，以大菜糕作甜點，解渴又可沖淡口內味道，且輕盈沒負擔，可輕易吃下一整碗。滿足感不下於時下流行的macaroon或精緻巧克力。現發展有多種味道，但我依舊，只愛原味。http://jules-whitekitchen.blogspot.com/
大菜糕側從氹仔帶回澳門的家也不會溶掉，不像啫喱，放在雪櫃又變回冰凍。愛看它表面的晶瑩平滑，總捨不得掘花，只看得出神，還喜用羹子輕掃。用匙掏下第一口，質感結實清爽，舉匙看來像一通透冰山！
放入口中冰涼爽滑，含碎後仍留一顆顆的，味道自然，還加了一點香蕉精提味，是其成功之道。媽媽試過在家裡做大菜糕，質感一樣，但味道就差一點點，原來就欠這個劃龍點精。
吃完一頓濃味晚餐後，以大菜糕作甜點，解渴又可沖淡口內味道，且輕盈沒負擔，可輕易吃下一整碗。滿足感不下於時下流行的macaroon或精緻巧克力。
現發展有多種味道，但我依舊，只愛原味。
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