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最近去灣仔呢間日式料理品嚐國寶級嘅日本和牛壽喜燒店内放滿百年古董・置身日本一樣裝潢舒適．設有獨立房間 同 開放式房間啱晒三五知己 / 家人聚會我哋揀咗「日山•聚」套餐▫️前菜▫️沙律▫️刺身▫️巻物▫️串焼▫️蒸物▫️焼物▫️炸物▫️壽喜燒▫️飯▫️甜品睇到菜單已Feel 到有幾豐富每道菜式都好有水準最回味係即製嘅串燒🍢沖繩豚肉三色串燒完依然保留豐富肉汁再加上醬汁好Juicy😋整體滿足滿意．一定有下次👍🏻
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踏入「日山」，低調的藝術氛圍瞬間將人包圍——牆上懸掛的現代畫作與枯山水擺設，為空間添了分侘寂之美。服務生輕聲介紹菜單，笑容溫潤如暖茶，細心解說每片擁有「日本和牛登錄證書」的A5霜降肉，從油花分布到產地故事，專業得令人安心。 壽喜燒湯底甜鹹平衡，沸騰後涮入薄切和牛，肉片瞬間裹上琥珀色醬汁，入口即化，脂香與蛋液交融，層次豐盈。搭配的野菜盛合鮮脆清甜，完美解膩。
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「日山」東京首間分店係1935年由有百年歷史嘅日本和牛鑑定「日山畜產」開嘅，仲連續十年攞到東京米其林一🌟！之前分享過海港城店，連壽喜燒醬汁都係東京空運過來，今年年初日山喺灣仔再新開分店，約埋朋友再嚟試下！今次揀咗幾個唔同嘅set menu，前菜、溫物、壽司，再到壽喜燒，真係種類多到眼花撩亂！我印象最深刻係前菜嘅脆炸和牛薯球，口感輕盈又豐富，牛脂香味十足，真係好正！仲有鵝肝A5和牛壽司同海膽A5和牛散壽司都是我嘅最愛♥️！set入面試咗A5和牛肉眼同西冷，肉眼口感更加綿軟，脂肪比例幾近完美；西冷就稍微韌啲，但都好好味，用「入口即溶」形容都唔為過，幸福！🧑🍳師傅喺席前燒嘅儀式感完全還原咗傳統壽喜燒嘅做法🪭，而且日式榻榻米古董房都係還原東京本店，唔使飛去東京就可以食到地道sukiyaki，真係超幸福！
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上菜時職員會詳細介紹，好像在日本一樣前菜5小碟包括梅啫喱，枝豆，薯仔沙律，柚子雜菇及茶碗蛋啫喱清新，蛋滑主菜叫左燒魚及和牛拉麵另外用合和商場app 內coupon有送佐酒小食～和牛卷一客，炸得脆口填寫食評亦可獲得果汁一杯甜品是生果，梨鮮甜多汁。整體來說，坐得舒適，食物水準高，大滿足的一餐，會返來再試其他菜式！
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hopewell 新開，之前在海港城有光顧過。 午餐食物非常適合朋友聚會商務聊天。和牛一貫水準。重头戏当然是肉类，这边有肉眼、西冷、肩胛肉、后腰脊。我们的set就可以选择A5和牛严选肩胛肉部位，这个部位是背部近颈至腰部肌肉，从图片也可以看到有非常均匀的大理石纹路，建议可以薄片食用最好。另外也有配上野菜盛合当然最后还有水果，我觉得整个搭配上还是非常的不错无论是前菜或者是肉类和甜品吃完感觉也不会很油腻。推荐！
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