六記粥麵

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#29072023嚟到澳門之旅既最後一站，去食一間連續12年米芝蓮必比登推薦既小店。店舖位置有少少偏避，唔近觀光區/附近無咩嘢行，所以要專登搭車過去～佢有幾個portion，嗌咗‘一碗’既份量，都足夠兩個人share。粥底味道好鮮甜，蟹既size比相象中大，仲要有膏有肉🦀🦀🦀麵底係傳統竹昇麵，的確係幾彈牙！蝦籽份量鋪滿啲麵，味道濃郁😋不過食到後期，會覺得有少少乾呢個算出名既小食，炸雲吞同炸鯪魚球配醋同蜆蚧醬。分別都有5粒，份量多。不過個人覺得一般般，雲吞皮少硬&個饀調味一般、鯪魚球有啲腥。唔係好推介～價錢同份量尚算合理，只係個小食差啲，主食係會想再食😋😋😋😋

完全失去疫情前的水準一鍋蟹粥，一個蝦子麵，鯪魚球。以前係10分，今日我比2分半。蟹粥係無味，水汪汪咁又淡而無味。蝦子麵，之前超級多蝦子個面就彈㗎，而家得個少少蝦子個面仲有d冧冧地。總之係非常失望，唔會有下次🥲

濠江一人獨自快樂晚餐今晚決定去啲地道嘢，中國四大發明粥粉麵飯😄必食推介：雲吞蝦子竹升撈麵雲吞傳統做法，大小餡料適中，一啖一粒，仲要見到金魚尾，水準之作，竹升麵爽口，煙靭冇鹼水味，加上自家炒的河蝦籽嘅鹹香，絕對係傳統濠江嘅風味😋米通蜆蚧鯪魚球同樣都係老廣西關傳統小食，測完之後出奇地唔會太油膩，鯪魚球冇魚腥味，而且彈牙爽口，再配上鹹香風味蜆蚧醬汁，掂！😋性價比方面就一般，可能因為有米芝連嘅光環加持，不過依然都係值得一試😄六記粥麵 網址: https://s.openrice.com/QrbS1Mru000~u7AzVAw地址: 沙梨頭沙梨頭仁慕巷1號D地舖電話: 28559627=====================#濠江美食#六記粥麵#米通蜆蚧鯪魚球#蝦子雲吞竹升麵

係咪要食先😂😂😂但沙梨頭距離我住氹仔酒店太遠要預早安排交通6:30由氹仔出發少少塞車7:05才到～啱啱好有位🔸 #招牌水蟹粥 🥣餐牌寫住一碗粥有一隻蟹🦀橫掂我哋唔會食咁多澱粉質啱晒我水蟹非常新鮮，殻好薄粥好鮮甜🔸 #招牌蝦子撈麵幼幼的麵條上邊沾滿左蝦子🦐我只有一種特別嘅香味少少燶味，加上蔥基本上四啖已經食晒😁🔸 #蝦子鳳爪撈麵鳳爪炆得淋又唔散🔸 #炸鴛鴦熱辣辣，炸雲吞皮比較厚似蛋散皮，蝦肉又比較少米通鯪魚球超彈牙加埋蜆蚧醬好好味下次只叫米通鯪魚球👍👍👍#好味#食完之後要去大街買碗芝麻糊外賣#大街個糖水舖好好食#原來大街嗰度仲有腸粉#買埋返去做宵夜

【水蟹粥】.⭐️⭐️⭐️⭐️連續12年得到米芝蓮推介的六記，最著名的是就是招牌水蟹粥！如果人數比較少的話，小窩已經非常足夠。窩內包括2隻已拆的中型水蟹，粥底清甜，且品嘗到蟹的鮮味。令人驚喜的是，蟹肉非常嫩滑鮮味，肉多而且不腥，非常值得推薦！【炸鴛鴦】⭐️⭐️⭐️分別是炸米通鯪魚球和炸雲吞。米通包著鯪魚球經油炸後有稍稍的香脆，肉質和味道均屬中上。值得讚賞的是附上的蜆介，味濃但不過鹹；反觀炸雲吞，雲吞皮稍厚，肉量六記粥麵 (沙梨頭)亦相當少，只適宜過過口癮。不想排隊的話，建議早點用餐，否則要等上最少半小時。

疫情後重臨澳門，當然要一試米芝蓮必比登推介的六記粥麵。到店時已經是下午三點幾，立即點了以下食物：■ 蝦籽撈麵 $55 撈麵乾身，蝦籽毫不吝嗇，好味到笑。■ 米通鯪魚球 $50半份 由於怕腥，我平時不太喜愛吃鯪魚球，但這款鯪魚球簡直令我吃到欲罷不能。加上米通在外，再拌上蜆芥，令鯪魚球口感特別，更重要是肉質夠鮮，一點也不腥。■ 水蟹粥 $115 粥底鮮甜棉滑，充滿蟹味。水蟹雖然蟹肉不是太多，但勝在夠鮮甜。份量足，食完一碗再一碗也不嫌多呢。

澳門🇲🇴📍六記粥麵 (沙梨頭)沙梨頭沙梨頭仁慕巷1號D地舖多年米芝蓮推介，今次就去試下先，晚餐必食🤤🌸六記祖傳滷水鳳爪豬腸$65滷水好入味，豬腸好肥美，鳳爪蚊到好淋，肉同筋好容易分開，好好食🤤🌸蝦籽撈麵$55表面勁多蝦籽，麵乾身，煙靭彈牙，但好難分開，如果share 食就要大力搣開。🌸馳名水蟹粥$260有兩隻螃蟹，蟹粥鮮甜，粥綿綿的，口感好滑。三個人念住叫一碗，但店員問要細窩定大窩，我話要最細，佢就話系細窩。點知見到隔咗枱，有一碗的，唉😮‍💨好似感覺不太好🌸炸鴛鴦$80（米通鯪魚球和炸雲吞）即叫即做，熱辣辣，不會太油，米通鯪魚球彈牙，表面有很多調味粉，雲吞蝦肉比較少，皮脆得脆口#澳門#澳門美食#macau #食好西#相機食先#手機食先#澳門好去處#週末好去處#六記#粥#滷水#鳳爪#大腸#蟹粥#蝦子麵歡迎follow IG ：eating_and_working _in_h

其實冇必要再來，服務態度真係差到你頂唔順，可能佢啱啱又拎左2023推介餐廳。食物味道很一般。本身叫外賣，櫃檯嗰位男老闆非常唔高興直頭唔比你講嘢，問左一句想叫左外賣拎走因為趕時間，即刻大聲鬧你"等陣啦！到你啦！"跟住要你坐低食。好，唔緊要，咁照你意思坐低食囉，但係我唔明白為什麼要強迫消費，坐櫃檯的老闆一見到你多人佢又覺得你消費唔夠人均MOB100佢會立即狂推銷大水蟹粥 ，如果你唔要，佢就勁大聲講你嚟唔係食岀名野架咩？總之令你感覺非常唔舒服。都不得止，sell埋你懷舊雲吞，又唔知自己整得難食你咪sell主打菜啦係咪？你態度再唔好，我點都會寫番句好食，但真心街邊菜，咁又平心而論佢唔貴。鯪魚球味道係可以既。蝦子麵冇特別，不過要改善嘅地方就係剪短d麵會好啲。

朋友介紹所以一向貪吃的我肯定跑去嚐嚐啊！只能說2011至今每年都獲得米其林真的是實至名歸。我們的桌子剛好就在老闆收銀機旁，所以老闆和我們介紹了美食，也先聊了很多。很多時候店主都會搶推最貴的才但這個老闆卻和我們推薦了滷鳳凰爪。當然一場到來總不能只點小食吧，於是也點了蝦籽撈麵、炸鴛鴦（炸雲吞及米通鯪魚球）及水蟹粥還有老闆介紹的滷鳳凰爪。老闆請我們一碗湯，他介紹說湯底是用鮮魚精心熬製，鮮味十足；而雲吞皮更是手製。味道真的好好，三個人點了那麼多菜，由於太好吃，吃到肚子好脹都不想要浪費食物😂

由於一直有朋友推介我試試六記，我就今日一早去試下佢。未開門就已經排晒長龍，仲以為真係會食到好野。點知！入到去餐廳環境惡劣 座位好迫。其次可能人手不足，店員姐姐忙不停手冇人招呼客人。食飯方面，我就叫左一碗淨雲吞、一個細碗水蟹粥、一個招牌蝦子𤏪麵 、一個炸鴛鴦。佢出餐嘅速度就好快，但係味道方面就名大於實。雲吞味道好似路邊30蚊一碗雲吞麵嘅雲吞，普普無奇，不值一提。水蟹粥鮮味不足，成碗都係水，冇咩粥。蝦子撈麵有少少驚喜，麵身煙韌彈牙，蝦子味香甜。蝦子𤏪麵係六記唯一可以推介。最後在炸鴛鴦方面，建議不要嘗試。炸鯪魚球雖然彈牙，但係落左太多味精粉。食完會非常口乾。炸雲吞只會食到大量麵粉，雲吞中的蝦少之又少。基本上冇咩味，食完只會不停飲水，十分難受。同我搭枱嘅食客都跟我同一觀感。最後餐廳老闆管理餐廳出現問題，以我在餐廳1小時的食用體驗。我觀察到餐廳員工經常漏單。員工可能人手不足要做太多事情，所有經常招呼不到客人。再者埋單位經常無人駐守，客人都埋不到單。希望餐廳可以改善上述問題，精進食物品質。否則就對不起年年的米之連推薦。

澳門🇲🇴終於通關啦🥳👏🏻🥹終於到我近近地去轉小旅行🧳當日好早就搭金巴🚌(超多人)🤣🇲🇴過到澳門, 時間啱啱好12點左右🕚🚌即刻搭車去📍沙梨頭食第一餐⭐️六記粥麵遠近馳名連續多年獲得米芝蓮推介🎖️✨必食推介：🦀水蟹粥、🦐蝦子撈麵🥢、米通鯪魚球⚪️🔸水蟹粥(細窩) $260 8/10❣️不愧係店舖招牌菜🤩🦀水蟹好新鮮成煲粥都好鮮甜🥰唯粥底偏水 唔綿🤧🔸炸鴛窵 $80 7/10🟰炸米通鯪魚球拼炸雲吞新鮮炸起❗️✨招牌菜 鯪魚球勁大粒⚪️特別加咗米通去炸🙌🏻鯪魚球變得份外香脆😋食落唔油膩, 不錯~炸雲吞則較為遜色🙈🔸蝦籽撈麵🦐 $55 7.5/10🥢手工竹昇麵 麵質十分爽彈☺️麵條本身已經有好多蝦籽表面亦灑上海量蝦籽粉🦐🦐真係勁多蝦籽！😍🧚‍♀️因為啲麵係一整個, 所以食落有少少狼狽🙈🤣👯‍♀️同人share食的話, 可以叫姐姐幫手用剪刀✂️剪一剪🔸蝦籽雲吞撈麵 $69 7.5/10🔸水鳳爪大腸 $65 7.5/10鳳爪偏硬啲, 大腸少肥🔸牛腩拼牛筋菜 $65 7.5/10牛腩不是我認識的牛腩🥹😵‍💫好硬, 夠牙力先好食🙈牛筋就相對軟身得多~幫我補充下澳門之旅的腳骨力🏃🏻‍♀️

於3月5日中午12點半大約11點，一行六人到澳門後第一間想嘗試嘅餐廳，營業時間由中午12:30開始，由於未開門，我哋喺門口排隊等候直至12:30開門口，入座後更被安排另一人搭枱，變成七個人一台，及後該單女被安排至另一張枱。我們點了一窩水蟹粥(大窩)，一個蝦子撈麵，一份米通鯪魚球，一份錦鹵雲吞，一份沙嗲車仔拼盤。我哋一致認為：- 蝦子撈麵份量少，比較乾，以及凍冰冰- 錦鹵雲吞，雲吞淋唔夠趣，錦鹵汁冇乜配料- 沙嗲車仔拼盤，裏面有魚蛋豬皮，生根同雞中翼，個感覺就好似喺食物上求其淋上咖喱汁一樣咁樣- 米通鯪魚球，叫做唯一小食系熱食，蜆介汁比較少- 水蟹粥(大窩)，個粥都叫做熱，餐牌上寫大窩好似由五隻定六隻水蟹，但實質見應該得四隻一路食，聽住老闆一直鬧伙記，指手腳慢出菜比較慢，達唔到標準。我哋只好快快食完，埋單走人。

山長水遠走去(大三巴嗰邊行過去算遠)，但結果大為失望，味道好一般，香港隨便一間正常茶記都好食過佢，嗰個價錢可以有更多更好選擇點咗雲吞面，米通鯪魚球，同沙爹濕炒河，全部味道普普通通，唔係話好食又唔係難食，但絕對唔係抵食!所以唔會再去，無下次隔離台喺內地人，似外省，佢地d野一黎到其中一個人話，“我以為是醬炒”我一睇佢哋點咗豬肝生菜，係完全白烚，佢地食咗都無3份之1就埋單走咗.......所以決定唔值得專登走去食唔明白點解咁多人俾好評話好食，或者係我唔識欣賞

openrice大力推薦，於是乎到咗澳門專門過去排隊，等咗大概一個鐘，卒之食到傳說中嘅蝦麵，唔，失望係有嘅，冇想像中咁驚豔，算一般咯，未曾試過粥，可能粥會好D掛，第次過嚟再試試

1人夜晚9點去到，得兩台客，樓面多過客。《鳳爪雲吞面》鳳爪煲到淋晒又入味，一倫就散，無得頂。雲吞正常貨色，無乜特別，下次可以唔叫。面質些微碱水味，些少爽身（感覺面質同碱水味兩者，介乎香港碱水面同廣州雞蛋面之間，珠記鳳城，祥記，青洲劉記都係大約口感，唔知係咪澳門一貫口味）。湯底唔知用咩淆，只知好飲，正常咸度，飲左一半唔覺得口渴。下次可叫鳳爪面便可。《錦鹵雲吞》錦鹵汁底好杰，味夠濃，酸甜度適中，內有洋蔥青椒紅椒，必點。但雲吞炸漿脆身，但似乎炸好擺左段時間唔太熱，即炸會更好食，加上每粒得1隻蝦，縮左水（雲吞面雲吞有1.5-2隻蝦），感覺一般。