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2024-10-26
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天氣雖然仍然有點熱但其實入夜已經感受到秋意！我的胃口亦隨著季節而起了變化超想吃一些秋冬的菜式。於是約上好友們一起走到南華軒，品嚐幾味秋冬滋味菜來解饞。甫坐下先嘆幾款前菜來打開胃口！椒鹽鮮魷$128炸得金黃香脆，吃下口感煙韌鮮味不俗，煎炸的東西永遠也是那麼吸引。舟山海蜇頭$148以彈牙口感來俘虜人心！清甜的青瓜伴著彈牙的海蜇頭，加上香醋的調味就成了永不俗套的美味前菜。竹炭豆腐$98/份這碟是兩份的份量！酷黑的炸皮烹得乾脆利落，咬開後露出雪白的嫩滑豆，吃下去口感酥脆又滑溜勝雪非常可口。花膠五蛇羹$1080/半份已足夠我們7人分享。蛇肉肉質結實不鬆散更沒帶上丁點腥氣，內裏蘊含花了膠絲、雞絲、木耳絲及散發香氣的冬菇絲，以及多種材料熬製而成的蛇湯底，熱騰騰喝下真的非常鮮味感覺很滋補啊。不嗜蛇羹的好友就品嚐這個松茸茶壺功夫湯$148！濃郁的湯色加上陣陣香氣這和功夫湯非常足料好喝。鳳城焗魚腸$218端來的時候香氣四射！蛋香味非常濃郁好甘香，內裏的魚腸清理得很乾淨沒有異味，吃下更帶出幽幽的魚油香氣好吃喔。蟹粉扒菠菜$288這組合還是第一次品嚐！香滑的菠菜沒有帶上澀味，配襯甘香鮮味的蟹粉不難好吃。八珍扒
於是約上好友們一起走到南華軒，品嚐幾味秋冬滋味菜來解饞。
甫坐下先嘆幾款前菜來打開胃口！椒鹽鮮魷$128炸得金黃香脆，吃下口感煙韌鮮味不俗，煎炸的東西永遠也是那麼吸引。
舟山海蜇頭$148以彈牙口感來俘虜人心！清甜的青瓜伴著彈牙的海蜇頭，加上香醋的調味就成了永不俗套的美味前菜。竹炭豆腐$98/份這碟是兩份的份量！酷黑的炸皮烹得乾脆利落，咬開後露出雪白的嫩滑豆，吃下去口感酥脆又滑溜勝雪非常可口。
花膠五蛇羹$1080/半份已足夠我們7人分享。蛇肉肉質結實不鬆散更沒帶上丁點腥氣，內裏蘊含花了膠絲、雞絲、木耳絲及散發香氣的冬菇絲，以及多種材料熬製而成的蛇湯底，熱騰騰喝下真的非常鮮味感覺很滋補啊。
不嗜蛇羹的好友就品嚐這個松茸茶壺功夫湯$148！濃郁的湯色加上陣陣香氣這和功夫湯非常足料好喝。
鳳城焗魚腸$218端來的時候香氣四射！蛋香味非常濃郁好甘香，內裏的魚腸清理得很乾淨沒有異味，吃下更帶出幽幽的魚油香氣好吃喔。
蟹粉扒菠菜$288這組合還是第一次品嚐！香滑的菠菜沒有帶上澀味，配襯甘香鮮味的蟹粉不難好吃。
八珍扒大鴨$880一道非常繁複的手工菜！經過多重烹調手法炮製的鴨肉質感非常酥嫩和入味。
而八珍選材也是廚師自選的組合！我們這天吃到的有叉燒、香菇、魚肚、帶子及魷魚等豐富食材，配合以上湯調兜頭大芡味道濃而不膩挺吸引的。
說到秋冬菜肯定少不了古法扣羊腩煲$680！可惜我跟羊肉無緣未能品嚐，看見好友們吃得津津有味相信質素應該不錯。
最後單尾來一碟薑蔥蠔花膠撈麵$238！生麵口感爽滑混上味道香濃的薑蔥花膠，養顏之餘還可以滿足味蕾。
相信很快便要迎接冬天的來臨，是時候吃一頓暖身的滋補菜式來養生。
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