鳥居居酒屋

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基於對日本料理的大愛，一個月內我總會吃上兩三頓日本料理。這天晚上我又到銅鑼灣的澳門逸園中心，於鳥居居酒屋吃日本的味道。居酒屋內環境狹小，燈光昏暗，走在其中卻能感受異常熱鬧的氣氛，喧鬧笑聲此起彼落。難以忘懷月前吃過的喜知次後，心癢癢後決定來一客海鹽燒喜知次。這條北海道釣上的喜知次魚肉滑嫩，帶非常豐厚的魚油魚脂香味。老實說，沾醬汁或灑檸檬汁只會破壞了魚肉的原始美味。非常好吃。原隻燒紐西蘭蟶子王表面有大量蔥蒜陳舖於表面，蟶子王帶爽脆口感，略彈牙，與蔥蒜的微香辣口感配合不錯。南非活鮑經原隻網燒後，以紫蘇葉舖陳修飾，外加一點清新味道。鮑魚核心部分鮮甜，肉質飽滿，而且不乾身。黑牛頂業片，對我來說很陌生的名字，詢問得知這是牛的筋肉部分，所以吃感特別有嚼勁，與一般吃慣的牛扒不同，而且調味香濃，整體讓人有新鮮感。店家的明太子釀雞翼原來是自家釀製，所以內裡釀有的明太子特別豐滿。雞翼外皮燒至微焦，脆口且滿有肉汁。去過九州後，我就非常喜愛明太子。明太子玉子燒裡每塊蛋卷含大量明太子，咬下去時所有明太子都擠出來，相當誇張。而蛋卷生熟程度剛好，濕濕潤潤的，頗為滑溜。胃滿七成，最後吃個燒矮瓜，份量略為大份，矮瓜開兩邊