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2022-12-23
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友人介紹中環食正宗日本Omakase 全雞宴，唔使飛去日本就可以食到，當然一定要試吓啦！店子以鹿兒島黑薩摩雞作食材， 黑薩摩雞最大的特點是極富嚼勁，口感卻鲜嫩如初，肉質甘甜，可作雞肉刺身，真的很期待啊!店子以木為主調，日式有格調的裝修，三邊bar枱的設計令氣氛更熱鬧，令人仿如置身在日本，最值得一讚是所有店員服務殷勤而有禮貌， 令人賓至如歸。Menu除了可以散叫外，還可以揀dinner set course$1000/$2000 per person(要預訂)，今晚和友人就預訂了每人一set$1000，包16 courses。和歌山橙汁$68~橙味十分香濃，冰凍開胃，配串燒也是一個很好的選擇。椀物~配料有長芋，冬菇，雞肉丸配清雞湯。雞肉丸口感軟腍，雞味香甜，雞湯亦清甜可口，配少許菊花瓣，十分清新。燒鳥~雞頸口感十分爽脆，平時很少食這個部位，意想不到的好吃。先附~慢煮雞胸好嫩滑，配脆脆雞皮和牛油果，表面鋪滿烏魚子碎，加上自家製醬汁，酸酸甜甜，有少許烏魚子的咸香味，味道豐富，很開胃。燒鳥~雞柳肉輕輕炙至一到兩成熟， 內裏的雞肉還是粉嫩嫩的， 除了滑嫩，亦十分鮮甜，配上大量甘甜的三文魚籽，以爽
店子以鹿兒島黑薩摩雞作食材， 黑薩摩雞最大的特點是極富嚼勁，口感卻鲜嫩如初，肉質甘甜，可作雞肉刺身，真的很期待啊!
店子以木為主調，日式有格調的裝修，三邊bar枱的設計令氣氛更熱鬧，令人仿如置身在日本，最值得一讚是所有店員服務殷勤而有禮貌， 令人賓至如歸。
Menu除了可以散叫外，還可以揀dinner set course$1000/$2000 per person(要預訂)，今晚和友人就預訂了每人一set$1000，包16 courses。
和歌山橙汁$68~橙味十分香濃，冰凍開胃，配串燒也是一個很好的選擇。
椀物~配料有長芋，冬菇，雞肉丸配清雞湯。雞肉丸口感軟腍，雞味香甜，雞湯亦清甜可口，配少許菊花瓣，十分清新。
燒鳥~雞頸口感十分爽脆，平時很少食這個部位，意想不到的好吃。
先附~慢煮雞胸好嫩滑，配脆脆雞皮和牛油果，表面鋪滿烏魚子碎，加上自家製醬汁，酸酸甜甜，有少許烏魚子的咸香味，味道豐富，很開胃。
燒鳥~雞柳肉輕輕炙至一到兩成熟， 內裏的雞肉還是粉嫩嫩的， 除了滑嫩，亦十分鮮甜，配上大量甘甜的三文魚籽，以爽脆的紫菜包住吃，真是滋味無窮。
前菜~雞肝醬加上南瓜籽，雜果乾果。雞肝味非常甘甜濃郁，超好味!再加上微酸的乾果和南瓜籽，以鬆脆的夾餅夹着一起吃，無論口感和味道也十分豐富。
燒鳥~燒雞胸肉，雞皮燒得金黄香脆，肉香甜，加少許生椒粉更能提昇鮮味。
逸品~菜碗蒸配上一片雞冠和蟹肉，蛋很滑嫩，湯頭鮮甜美味，雞冠除了外型可愛，更是意想不到的爽口，很特別。
燒鳥~雞小腿肉質比較結實，表面焦香，加上數滴甘橘汁很清新。
野菜~以竹炭和南瓜混和小麥粉而造成的糕，口感軟糯，頗似年糕，配上雞味噌醬十分滋味。
箸休~以紫薯和柚子造成的季節性Sorbet，上面加上奇異果碎，酸酸甜甜，好清新，清一清味蕾再吃接下來的燒鳥，另外有一片以慈菇炸成的薄片，口感似薯片，很香脆。
燒鳥~兔治雞肉棒口感軟綿，入口肉汁濃郁，蘸長崎縣的太陽卵混和自家製醬汁，蛋味濃郁又鮮甜。
燒鳥~Chef' Special~ 燒橫隔膜雞軟骨，炭燒味特濃，口感十分爽脆。
野菜~燒銀杏串口感Q彈清爽，配巴馬臣芝士，咸咸香香，好正！
燒鳥~手羽肉質比軟煙韌彈牙，雞皮燒得好脆好香。
燒鳥~雞脾肉肉甜，滑嫩和彈牙，好味。食事:雞絲湯麵或免治雞肉黑松露飯二揀一
雞絲湯麵~每條麵條都掛濃郁鮮甜的雞湯，麵條是日本生麵，十分彈牙，很美味。
免治雞肉飯上面配上一隻太陽卵和數片松露，再配上黑松露醬， 黑松露味超香濃，好好味呀。
Dessert~粟子蓉海鹽雪糕配炸蕃薯，綠茶布甸~粟子蓉份量颇多，好香甜軟綿，與微咸的海盬雪糕相當配合，炸蕃薯亦十分鬆脆。
綠茶布甸綠茶味十分香濃，很香滑，食埋甜品真的是大滿足。
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