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2025-04-24
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今天和老婆去了銅鑼灣的瀧宴日本料理享用晚餐。這家餐廳嚴選來自世界各地的高質時令食材，製作一系列精緻的刺身、日式鐵板燒等佳餚，讓我們細味食材在不同烹調方式下所展現的鮮味。窗外望著維港的海景，夜晚的景色一流，增添了用餐的美好氛圍。我們點了 Takiyan 特和牛套餐，每道菜都令人讚不絕口：自家製醬汁煮南非鮑魚鮑魚燜煮至剛好，口感柔軟，底下搭配的蘿蔔吸收了醬汁的精華，十分入味。季節刺身 3 款包括梭子魚、深海池魚和鯛魚刺身，滿口魚油香味，讓人陶醉。金館魚腩手卷手卷以花型脆餅代替紫菜，上面撒有鹽花，口感獨特。海鮮茶碗蒸內含大量新鮮蟹肉，蛋味香濃，令人回味無窮。季節吸物海帶蜆肉湯中有三隻鮮甜蜆，湯味鮮美，十分滋補。野生生猛龍蝦龍蝦肉質結實，搭配濃郁蝦膏，分量十足，令人滿足。香煎鵝肝伴自家制醬汁鵝肝厚實且香氣四溢，搭配脆脆的多士和甜甜的日本黑豆，讓人感到解膩。日本宮崎和牛入口即溶，牛油順滑香口，讓人陶醉。煙肉香蒜炒飯炒得乾身，蛋醬包住每一粒飯，味道絕佳。炒什菜炒得香氣四溢，搭配自家醬料，十分美味。甜品巨峰提子冰粉冰粉略帶Q彈口感，巨峰提子果汁香甜可口，完美劃上句號。整體而言，瀧宴的晚餐體驗無可挑剔
我們點了 Takiyan 特和牛套餐，每道菜都令人讚不絕口：
自家製醬汁煮南非鮑魚
鮑魚燜煮至剛好，口感柔軟，底下搭配的蘿蔔吸收了醬汁的精華，十分入味。
季節刺身 3 款
包括梭子魚、深海池魚和鯛魚刺身，滿口魚油香味，讓人陶醉。
金館魚腩手卷
手卷以花型脆餅代替紫菜，上面撒有鹽花，口感獨特。
海鮮茶碗蒸
內含大量新鮮蟹肉，蛋味香濃，令人回味無窮。
季節吸物
海帶蜆肉湯中有三隻鮮甜蜆，湯味鮮美，十分滋補。
野生生猛龍蝦
龍蝦肉質結實，搭配濃郁蝦膏，分量十足，令人滿足。
香煎鵝肝伴自家制醬汁
鵝肝厚實且香氣四溢，搭配脆脆的多士和甜甜的日本黑豆，讓人感到解膩。
日本宮崎和牛
入口即溶，牛油順滑香口，讓人陶醉。
煙肉香蒜炒飯
炒得乾身，蛋醬包住每一粒飯，味道絕佳。
炒什菜
炒得香氣四溢，搭配自家醬料，十分美味。
甜品巨峰提子冰粉
冰粉略帶Q彈口感，巨峰提子果汁香甜可口，完美劃上句號。
整體而言，瀧宴的晚餐體驗無可挑剔，無論是食材的選擇還是料理的呈現，都讓我們感受到日本料理的精髓。
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