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2022-12-22
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聽朋友講呢間係日本係銀座都有分店既希鳥 Kicho，主打食鹿兒島黑摩薩雞既一系列料理，店員介紹呢個產地既雞較嫩滑同多肉汁鋪頭同入面的顏色都好低調，完全無咩奢侈裝修或者引人入勝的裝潢，但令我地注目就係中間烤爐及師傅，完全想我地將所有集中力放在備餐師傅身上。咁我地就額外叫做啤酒配串燒順便傾下計，開始之前侍應都好細心問我地洗唔洗掛衫。🥣雞肉球雞湯 配 乾菊花雞湯好清甜，雞肉球都幾軟身，加左菊花作裝飾同香味🍢燒雞頸肉超好食！估唔到在set中最好食既串燒，炭香配上肉脂分佈完美。師傅另外係後半配上黃芥末調味作另一風味都好正。🍢慢煮雞胸肉配烏魚子及土佐產香醋慢煮的雞胸軟加上乾烏魚子及烤雞皮的爽脆口感配合，再透過自製微酸醋汁作帶領，用牛油果既細膩口感將所有口感混合，師傅對食材的透徹真係好犀利🍢炙燒雞胸配三文魚子雖然加左wasabi，但三文魚子鹹鮮配上三成熟炙燒雞胸肉，唔會覺得有刺鼻突兀感。如果要係成個set比最高分，一定係呢個。🍢雞肝醬配南瓜籽最中餅食落口感一開始諗起雪糕餅，creamy加埋乾果口感豐富🧅是日燒鳥：雞皮包雞胸配迷你洋蔥串勁彈牙，中間迷你洋蔥無刺鼻仲甜甜地，再加少少生椒粉可以仲夾淡身雞肉
聽朋友講呢間係日本係銀座都有分店既希鳥 Kicho，主打食鹿兒島黑摩薩雞既一系列料理，店員介紹呢個產地既雞較嫩滑同多肉汁
鋪頭同入面的顏色都好低調，完全無咩奢侈裝修或者引人入勝的裝潢，但令我地注目就係中間烤爐及師傅，完全想我地將所有集中力放在備餐師傅身上。
咁我地就額外叫做啤酒配串燒順便傾下計，開始之前侍應都好細心問我地洗唔洗掛衫。
🥣雞肉球雞湯 配 乾菊花
雞湯好清甜，雞肉球都幾軟身，加左菊花作裝飾同香味
🍢燒雞頸肉
超好食！估唔到在set中最好食既串燒，炭香配上肉脂分佈完美。師傅另外係後半配上黃芥末調味作另一風味都好正。
🍢慢煮雞胸肉配烏魚子及土佐產香醋
慢煮的雞胸軟加上乾烏魚子及烤雞皮的爽脆口感配合，再透過自製微酸醋汁作帶領，用牛油果既細膩口感將所有口感混合，師傅對食材的透徹真係好犀利
🍢炙燒雞胸配三文魚子
雖然加左wasabi，但三文魚子鹹鮮配上三成熟炙燒雞胸肉，唔會覺得有刺鼻突兀感。如果要係成個set比最高分，一定係呢個。
🍢雞肝醬配南瓜籽最中餅
食落口感一開始諗起雪糕餅，creamy加埋乾果口感豐富
🧅是日燒鳥：雞皮包雞胸配迷你洋蔥串
勁彈牙，中間迷你洋蔥無刺鼻仲甜甜地，再加少少生椒粉可以仲夾淡身雞肉
🍜雞冠蟹肉茶碗蒸
雞冠口感幾特別，但茶碗蒸個清甜再加上大量蟹肉，有少少🤏🏼喧賓奪主
🍗是日特別燒鳥：雞小腿肉配小青檸
肉質彈牙又嫩滑，青檸汁可以引番雞油香味
🍢竹炭麩及艾草 配雞肉味噌
好似年糕咁QQ彈同煙韌，分別單獨食同沾味噌又有唔同味道
🍧柚子配紫薯沙冰
好似粒粒雪糕咁既沙冰，呢道菜就好似中場休息，等你refresh口腔味蕾，準備下半場
🍗月見雞肉串
多汁燒肉串再沾蛋黃mix燒汁，好惹味
🍗店長特色燒鳥：燒雞皮串
燒雞皮本身已經好好食，再沾埋剩餘的蛋黃又可以再添風味
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🧀烤銀杏配巴馬臣芝士
雪花咁包住幾好食，少少甘味配淡淡的奶味
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🍗燒手羽和去骨燒雞腿
肉汁彈曬出來，仲要焦香口感，鐘意食燒雞會想encore
🍜白湯雞絲拉麵超濃郁雞湯，雖然未去到沾麵既程度，但已經好好味
🍚松露免治雞肉飯
松露即刨帶出的香味再加上蛋黃上既黑松露醬，鐘意食松露既呢100蚊加得非常抵
🍮抹茶布甸，🍨栗子蓉配雪糕 配 紫薯天婦羅
雞蛋布甸個樣好得意，抹茶味算濃，另一邊栗子味都好重下，反之雪糕既雲呢拿味就無咁突出 ，但都唔影響味道😋
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