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2019-05-24
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尖沙咀厚福街是近年大熱的覓食熱點，不同大小的食肆匯集於此，人流不絕。而當中的一間沾麵店更是長期人龍不絕，筆者早已好奇於其魅力所在，但礙於輪候需時，所以一直還沒有試過，直至最近朋友有興趣一試，便相約同來到朝聖一下，還好來到時輪候人數不多，等了差不多20分鐘就可入座。店內果真人氣鼎盛，全場爆滿，裝潢以日式拉麵店格局為設計藍本，木器傢俬、倚牆的排枱和牆上掛滿了不同的食物介紹圖片，都簡約中滲著淡淡的地道東洋風。先來一客瑞士Raclette芝士海葡萄飛魚籽煎餃子 $78，餃子煎香後面頭放上半溶如瀑布般的Raclette Cheese和堆得成座山般的飛魚籽，賣相震撼。餃子皮薄香口，佐上半溶拉絲的芝士和彈牙的飛魚籽，奶香鹹香兼備，極盡邪惡，好味得試過後真的不能回頭！元祖龍蝦沾麵 $99，龍蝦湯以燒熱了的石鍋盛載，端上來滾燙熱辣，龍蝦香洶湧的飄來，湯內還放有龍蝦肉和豚肉粒，鮮甜濃稠。以日本小麥粉打製的極太麵較粗身，師傅將麵淥熟後再過冷河，所以特別煙韌彈牙，沾上濃香熱燙的龍蝦湯汁，掛湯度高，入口鮮香爽彈，龍蝦香充滿了味蕾間，回味無窮。佐上日式半肥瘦叉燒片、爽脆入味的筍條和金黃滑嫩的溏心蛋，添上了不同口感
元祖龍蝦沾麵
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尖沙咀厚福街是近年大熱的覓食熱點，不同大小的食肆匯集於此，人流不絕。而當中的一間沾麵店更是長期人龍不絕，筆者早已好奇於其魅力所在，但礙於輪候需時，所以一直還沒有試過，直至最近朋友有興趣一試，便相約同來到朝聖一下，還好來到時輪候人數不多，等了差不多20分鐘就可入座。店內果真人氣鼎盛，全場爆滿，裝潢以日式拉麵店格局為設計藍本，木器傢俬、倚牆的排枱和牆上掛滿了不同的食物介紹圖片，都簡約中滲著淡淡的地道東洋風。
飛魚籽芝士煎餃子
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飛魚籽Raclette芝士煎餃子
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煎餃子
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先來一客瑞士Raclette芝士海葡萄飛魚籽煎餃子 $78，餃子煎香後面頭放上半溶如瀑布般的Raclette Cheese和堆得成座山般的飛魚籽，賣相震撼。餃子皮薄香口，佐上半溶拉絲的芝士和彈牙的飛魚籽，奶香鹹香兼備，極盡邪惡，好味得試過後真的不能回頭！
元祖龍蝦沾麵
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元祖龍蝦沾湯
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元祖龍蝦沾麵 $99，龍蝦湯以燒熱了的石鍋盛載，端上來滾燙熱辣，龍蝦香洶湧的飄來，湯內還放有龍蝦肉和豚肉粒，鮮甜濃稠。以日本小麥粉打製的極太麵較粗身，師傅將麵淥熟後再過冷河，所以特別煙韌彈牙，沾上濃香熱燙的龍蝦湯汁，掛湯度高，入口鮮香爽彈，龍蝦香充滿了味蕾間，回味無窮。佐上日式半肥瘦叉燒片、爽脆入味的筍條和金黃滑嫩的溏心蛋，添上了不同口感，更顯滋味；而根據店家建議放上青檸汁同吃，多上了一份清新醒胃，減輕了濃膩感。
濃厚豚骨叉燒拉麵
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濃厚豚骨叉燒拉麵 $79，豚骨湯湯色奶白，相對於龍蝦湯來得較清淡一點，味道濃厚中帶清甜，飲落舒服順喉不油膩；拉麵採用了較傳統的白身幼麵，掛上湯汁順滑爽彈，果真配搭得宜。日式叉燒肥瘦相間，肉香脂香俱備，加上甘香的溏心蛋、爽脆筍條、脆口木耳絲和日本大蔥絲，添上清爽豐富了口感，有助中和飽滯感。
今次試過這店之後終於明白到其大熱人氣的因由，質素出眾好味當然不在話下，配搭創新、選擇豐富相信也會是原因之一，除了今次試到的元祖龍蝦沾麵之外，還有較特別的極上芝士蟹皇沾麵、極上Raclette芝士龍蝦沾麵和極上芝士海膽沾麵(原板海膽)，就算簡單點也有魚介和赤蝦沾麵，而且百多二百元可以有原板海膽和原隻龍蝦，性價比實在高，難怪大熱天時，大家都不介意汗流浹背地在室外輪候，筆者已決定下次一定要再Encore試一下那原板海膽和原隻龍蝦的沾麵！
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