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2019-06-13
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今天集中在尖咀這邊工作，但要到佐敦午餐。全因佐敦的餐廳比尖咀的更抵食，只需通過九龍公園，可以有更多選擇，更抵食的午餐。為了午餐的幸福，係要行多步。來到這家久違的餐廳，有熟悉的職員，熟悉的餐牌，只是餐廳已經更改名稱了。店內幾乎客滿，幸好自己一人午餐，職員很快安排就座。 因為新餐牌跟去年的餐牌差不多，所以很快選定～牛扒配薯條。下單後，細看店內的客人，有上班一族，也有家長帶子女用膳。能夠吸引眾多客人，水準應該不錯。 餐湯先上 羅宋湯 有蒜蓉，帶微辣，並非以茄膏扮羅宋湯的貨色。麵包條 喜歡折斷這個又硬又長的麵包條，浸在餐湯內，保証有儀態。美國安格斯肉眼牛扒 配薯條 先嚐薯條 薯條是剛炸起，熱辣辣，外層脆脆但中間薯肉依然軟棉棉，我喜歡。 安格斯肉眼牛扒，是真肉眼Rib eye 。這次很幸運，肉眼還附帶最美味的部份Rib eye’s cap肉眼上蓋。安格斯肉眼當然以肉質纖維為主。特地選擇七成熟，牛扒外層烤至啡色，中間仍保持粉紅色，偏向MEDIUM。還會流出紅色的肉汁，應該叫做＜肌紅蛋白＞，是蛋白質／胺基酸，即是牛肉鮮味的來源。要一口一口，慢慢地消滅肉眼，再到最美味的Rib eye’s c
全因佐敦的餐廳比尖咀的更抵食，只需通過九龍公園，可以有更多選擇，更抵食的午餐。
為了午餐的幸福，係要行多步。
來到這家久違的餐廳，有熟悉的職員，熟悉的餐牌，只是餐廳已經更改名稱了。店內幾乎客滿，幸好自己一人午餐，職員很快安排就座。
因為新餐牌跟去年的餐牌差不多，所以很快選定～牛扒配薯條。
下單後，細看店內的客人，有上班一族，也有家長帶子女用膳。
能夠吸引眾多客人，水準應該不錯。
羅宋湯
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有蒜蓉，帶微辣，並非以茄膏扮羅宋湯的貨色。
麵包條 喜歡折斷這個又硬又長的麵包條，浸在餐湯內，保証有儀態。
美國安格斯肉眼牛扒 配薯條
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先嚐薯條
薯條是剛炸起，熱辣辣，
外層脆脆但中間薯肉依然軟棉棉，我喜歡。
美國安格斯肉眼牛扒 配薯條
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美國安格斯肉眼牛扒 配薯條
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這次很幸運，肉眼還附帶最美味的部份Rib eye’s cap肉眼上蓋。
安格斯肉眼當然以肉質纖維為主。
特地選擇七成熟，牛扒外層烤至啡色，中間仍保持粉紅色，偏向MEDIUM。
還會流出紅色的肉汁，應該叫做＜肌紅蛋白＞，是蛋白質／胺基酸，即是牛肉鮮味的來源。
美國安格斯肉眼牛扒 配薯條
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美國安格斯肉眼牛扒
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美國安格斯肉眼牛扒
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美國安格斯肉眼牛扒
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美國安格斯肉眼牛扒
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這肉眼上蓋比肉眼更鬆化，滑溜，無渣。
如果以梳打粉／鬆肉粉乸過的牛肉，
雖然保証無渣唔鞋口，
但已經失去應有的肉味，
而且入口會有陣怪味／梘水味。
而面前這一碟牛扒，仍嚐到牛肉應有的牛肉鮮味，已經合格。
還有西蘭花和烤過的車厘茄，沾上伴碟肉汁，一滴也不浪費。
黑啡 牛肉和薯條很邪惡，所以喜歡走糖走奶的黑啡，夠低卡，又幫助消化。
這個牛扒的質素跟過往Ｃ１差不多，都是同樣美味。
為了牛扒，我會再來的。
過後，跟同事再次光顧，食黑毛豬鞍架，品質ＯＫ。
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