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2024-03-20
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想當年甜牙牙憑着九層窩夫塔聲名大噪，更在尖沙咀、葵芳及屯門設有分店，在我初中時都不時到訪，其抹茶心太軟、宇治金時木糠布丁等都是我的回憶，風頭一時無兩，更可算是香港元祖級甜品店。縱使在現時五花八門的甜品店下風光不再，但亦不代表會裹足不前，近年就在旺角廣華街店轉角附近的煙廠街開設了主打西餐的「甜牙牙煮意」，同時亦保留了窩夫、鬆餅等招牌甜品。蒜油炒小魷魚 ($88)魷魚新鮮軟彈顯然並非一般急凍海鮮，加上蒜油炒香更加惹味。烤/炸雞翼配沙律 ($68)六隻雞翼分別以烤焗及油炸方式炮製，前者略帶香辣而後者拆成單骨雖較薄肉但方便食用，配以由杏仁、腰果、車厘茄及油醋汁組成的沙律中和油膩感。蝦汁大蝦意粉 ($112)蝦汁據稱用蝦頭炒香後煮成但蝦味不如預期中濃郁，個人認為醬汁質感亦可更稠厚。烤檸檬三文魚青醬意粉 ($108)三文魚以檸檬醃製入味微酸清爽，先慢煮後烤焗至魚皮鬆脆，不過肉質可更嫩滑。
想當年甜牙牙憑着九層窩夫塔聲名大噪，更在尖沙咀、葵芳及屯門設有分店，在我初中時都不時到訪，其抹茶心太軟、宇治金時木糠布丁等都是我的回憶，風頭一時無兩，更可算是香港元祖級甜品店。
縱使在現時五花八門的甜品店下風光不再，但亦不代表會裹足不前，近年就在旺角廣華街店轉角附近的煙廠街開設了主打西餐的「甜牙牙煮意」，同時亦保留了窩夫、鬆餅等招牌甜品。蒜油炒小魷魚 ($88)
魷魚新鮮軟彈顯然並非一般急凍海鮮，加上蒜油炒香更加惹味。烤/炸雞翼配沙律 ($68)
六隻雞翼分別以烤焗及油炸方式炮製，前者略帶香辣而後者拆成單骨雖較薄肉但方便食用，配以由杏仁、腰果、車厘茄及油醋汁組成的沙律中和油膩感。蝦汁大蝦意粉 ($112)
蝦汁據稱用蝦頭炒香後煮成但蝦味不如預期中濃郁，個人認為醬汁質感亦可更稠厚。烤檸檬三文魚青醬意粉 ($108)
三文魚以檸檬醃製入味微酸清爽，先慢煮後烤焗至魚皮鬆脆，不過肉質可更嫩滑。
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