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2025-03-25
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是次的中菜館懷舊與創新並重，很多菜式在外面都未曾見過。不說不知，原來神燈半世紀前已在廟街開店！雖然早年結業，但近幾年在長樂街再次重新開店，延續傳統舊酒家特色！🐟市橋白賣 - 在餐牌上唯一看不懂的菜式，原來是廣州番禺著名的傳統點心。鯪魚肉蓉裡加入了香菇、蝦米等材料，最後加上一片臘腸即有唇紅齒白的效果，口感爽滑爽味道鮮美。🗻雪山叉燒包 - 菠蘿包與叉燒包融合後的產物，外皮如雪山般白皙又酥脆，叉燒肉甜香可口。🍯蜜汁脆燒鱔 - 外表酷似蜜汁叉燒，咸甜交替，肉質肥美又彈牙。🥟富貴瀬尿蝦餃 - 蝦餃皮薄晶瑩透亮，蝦肉彈牙新鮮，非常足料。🪿黑松露燒鵝腸粉 - 腸粉滑嫩，配上黑松露醬和燒鵝，口感層次豐富。🐷南乳脆香骨 - 以南乳醃製入味，炸至金黃酥脆，油香四溢。🫛金沙四季豆 - 沒想到是逐條裹上金沙醬料再煎炸，咸香可口，有種像吃薯條的感覺！期間職員不忘替我們換上新碟子，又主動提供餐紙和濕紙巾，服務和食物同樣有質素👍有機會下次想嚐嚐像炭一樣的黑松露玻璃燒鵝！
是次的中菜館懷舊與創新並重，很多菜式在外面都未曾見過。
不說不知，原來神燈半世紀前已在廟街開店！雖然早年結業，但近幾年在長樂街再次重新開店，延續傳統舊酒家特色！
🐟市橋白賣 - 在餐牌上唯一看不懂的菜式，原來是廣州番禺著名的傳統點心。鯪魚肉蓉裡加入了香菇、蝦米等材料，最後加上一片臘腸即有唇紅齒白的效果，口感爽滑爽味道鮮美。
🗻雪山叉燒包 - 菠蘿包與叉燒包融合後的產物，外皮如雪山般白皙又酥脆，叉燒肉甜香可口。
🍯蜜汁脆燒鱔 - 外表酷似蜜汁叉燒，咸甜交替，肉質肥美又彈牙。
🥟富貴瀬尿蝦餃 - 蝦餃皮薄晶瑩透亮，蝦肉彈牙新鮮，非常足料。
🪿黑松露燒鵝腸粉 - 腸粉滑嫩，配上黑松露醬和燒鵝，口感層次豐富。
🐷南乳脆香骨 - 以南乳醃製入味，炸至金黃酥脆，油香四溢。
🫛金沙四季豆 - 沒想到是逐條裹上金沙醬料再煎炸，咸香可口，有種像吃薯條的感覺！
期間職員不忘替我們換上新碟子，又主動提供餐紙和濕紙巾，服務和食物同樣有質素👍
有機會下次想嚐嚐像炭一樣的黑松露玻璃燒鵝！
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