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2023-07-04
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返完舊公司探同事，行經「二十道」，見佢裝修幾別緻，知佢主打拉麵及小食，於是入嚟試下。望住店名，諗緊係唔係有二十款配料比我哋揀，但原來「二十道」是指以「五種味道、五種顏色、五種烹調方法及五種態度」經營居酒屋，由擁有超過二十年經驗的職人主理，成就一道道糅合傳統和新派料理元素的拉麵及佐酒小食。「二十道」店面不大，裝飾以木為主，比較簡單，氛圍則較輕鬆。我們坐在櫃台前，可以看到兩位師傅在製作各種小食和烤製串燒，香氣四溢，讓人垂涎欲滴。所有食物食落去味道非常精緻，絕對值得一試。白梅貝($88)食材非常新鮮，口感略帶彈牙，鮮甜而不膩，以柚子汁作調味，旋轉著把螺肉全部挑出，肉質非常清甜爽口，其底部更有無與倫比的甘香鮮美。燒牛舌($88)烹調得宜，口感軟嫩，咬落去非常多汁，有一定的嚼勁。牛舌本身的味道清淡，但澆上了師傅配製添加的調味料和醬汁，讓牛舌更具風味。熔岩蝦球($38)熔岩蝦球油炸後表面香脆， 鮮蝦肉打成的蝦滑，內配黃金芝士，內餡超濃，一口咬下直接在口中散開，多層次的口感魅力無法擋。柚子味刺身冷拉麵($128)比較新穎和創意的菜式，將新鮮的油甘魚刺身配上柚子汁，再將柚子汁淋上冷拉麵，麵條不會過軟，
「二十道」店面不大，裝飾以木為主，比較簡單，氛圍則較輕鬆。我們坐在櫃台前，可以看到兩位師傅在製作各種小食和烤製串燒，香氣四溢，讓人垂涎欲滴。所有食物食落去味道非常精緻，絕對值得一試。
白梅貝($88)
食材非常新鮮，口感略帶彈牙，鮮甜而不膩，以柚子汁作調味，旋轉著把螺肉全部挑出，肉質非常清甜爽口，其底部更有無與倫比的甘香鮮美。
燒牛舌($88)
烹調得宜，口感軟嫩，咬落去非常多汁，有一定的嚼勁。牛舌本身的味道清淡，但澆上了師傅配製添加的調味料和醬汁，讓牛舌更具風味。
熔岩蝦球($38)
熔岩蝦球油炸後表面香脆， 鮮蝦肉打成的蝦滑，內配黃金芝士，內餡超濃，一口咬下直接在口中散開，多層次的口感魅力無法擋。
柚子味刺身冷拉麵($128)
比較新穎和創意的菜式，將新鮮的油甘魚刺身配上柚子汁，再將柚子汁淋上冷拉麵，麵條不會過軟，反而口感上極具彈性和嚼勁，刺身的鮮味和柚子的清香能夠完美結合，口感清爽，令人回味，形成一道清爽可口的菜品。
雪酒拉麵($116)
在日本拉麵中加入了雪酒，即一種日本傳統米酒，我哋揀咗以大蜆作配料。這碗拉麵的特色在於雪酒的香氣和味道，令到拉麵更加清爽和香濃，大蜆則更入味。
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