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2020-03-12
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去珠記的目的對, 我來說並不是因為她是一家黃店, 而是我很喜歡吃炒出前一丁, 而她的著名的就是這道菜. 為什麼我喜歡吃它, 也許是因為我喜歡Junk Food, 用不健康的方法去處理即食麵, 這才是Junk Food的極致! 這裡的雞扒炒丁, 丁麵炒得層次分明, 口感爽快, 雞扒煎得香脆, 內裏的肉有點Overcooked, 幸好麵底本身沒有因此變得油膩, 合格以上但我吃過最好吃的炒丁, 是以前家在樂華邨的時候, 晚上走鬼檔加上桂林辣椒醬一齊炒的那一種, 香辣味由內滲出, 對我而言是炒丁的極致!
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