洪記粥品

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深藏黃大仙街市的洪記粥品，是街坊口耳相傳的樸實老字號。清晨七點開檔，未到午市已人聲鼎沸，為的正是那碗暖心的「狀元及第粥」。粥底綿密如綢，米香溫柔裹着豬肝、肉丸、粉腸等內臟，鮮而不腥；豬肝切得厚薄恰好，嫩滑帶微脆，肉丸彈牙滲酒香，每一勺都是老火細熬的工夫。「豬潤腸」亦是鎮店之寶。超級滑！腸粉薄透如蟬翼，裹着大片粉嫩豬肝，蒸功了得，入口滑嫩如絲，豉油鹹甜適中，更襯出豬肝的甘香。若嫌單調，不妨淋上店家自製辣椒油，辛香瞬間點亮味蕾。最後配一杯冰鎮豆漿，豆香醇厚帶炭燒氣息，甜度輕柔，正好為這頓古早味畫上圓滿句號。