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2025-02-10
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📍環境篇藏身九龍城的「大邊爐」，上一層便踏入港式懷舊火鍋秘境。座位寬敞舒服，空氣流通，吃完火鍋全身不沾味，啱晒三五知己由晚市吹水到宵夜時段！🍲湯底驚艷首推鎮店「冬瓜瑤柱湯」，冬瓜湯底泛著金黃瑤柱。建議先喝兩碗原湯，待冬瓜肉煮至半透明時，清甜層次再昇華！🥩肉食者天堂「封門牛柳」絕對是隱藏王牌！厚切3mm的牛柳雪花紋理如大理石，在湯裡輕涮5秒，入口竟有和牛般的奶油感。最妙是蘸少許潮州辣椒油，將牛肉的堅果尾韻完全引爆。🐟手打鮮味必試三寶：1️⃣ 陳皮牛丸 - 陳皮入饌，咬破瞬間柑橘香沖鼻，肉汁混著淡淡檸檬草氣息2️⃣ 墨魚滑 - 用湯匙挖成雲朵狀下鍋，Q彈3️⃣ 潮州手打魚蛋 - 彈牙度破表，細嚼還有淡淡海水鹹香🦐海鮮驚喜「鮮蝦餃」顛覆傳統！每隻塞入兩只大蝦，薄透的水晶皮裹著蝦熬製的橙紅色蝦，建議別蘸醬油才能嘗到海洋的鮮甜回甘。🥬時令靚料唐生菜脆到能聽見咬合聲、最絕是自製炸枝竹，吸飽瑤柱湯後比和牛更搶手！
📍環境篇
藏身九龍城的「大邊爐」，上一層便踏入港式懷舊火鍋秘境。座位寬敞舒服，空氣流通，吃完火鍋全身不沾味，啱晒三五知己由晚市吹水到宵夜時段！
🍲湯底驚艷
首推鎮店「冬瓜瑤柱湯」，冬瓜湯底泛著金黃瑤柱。建議先喝兩碗原湯，待冬瓜肉煮至半透明時，清甜層次再昇華！
🥩肉食者天堂
「封門牛柳」絕對是隱藏王牌！厚切3mm的牛柳雪花紋理如大理石，在湯裡輕涮5秒，入口竟有和牛般的奶油感。最妙是蘸少許潮州辣椒油，將牛肉的堅果尾韻完全引爆。
🐟手打鮮味
必試三寶：
1️⃣ 陳皮牛丸 - 陳皮入饌，咬破瞬間柑橘香沖鼻，肉汁混著淡淡檸檬草氣息
2️⃣ 墨魚滑 - 用湯匙挖成雲朵狀下鍋，Q彈
3️⃣ 潮州手打魚蛋 - 彈牙度破表，細嚼還有淡淡海水鹹香
🦐海鮮驚喜
「鮮蝦餃」顛覆傳統！每隻塞入兩只大蝦，薄透的水晶皮裹著蝦熬製的橙紅色蝦，建議別蘸醬油才能嘗到海洋的鮮甜回甘。
🥬時令靚料
唐生菜脆到能聽見咬合聲、最絕是自製炸枝竹，吸飽瑤柱湯後比和牛更搶手！
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