二十道

🌟二十道🌟位於北角，係一家日式料理小店🇯🇵！廚師👨🏻‍🍳就喺正面前，為所有人準備食物，同時和客人交流，十分溫馨🥰！🍜牛舌拉麵雞湯底嘅拉麵，雞湯香郁但清爽！牛舌大大片，仲好軟腍！配菜有紫洋蔥、意大利青瓜、意大利黃瓜、漬紅蘿蔔、日本水菜，既健康又好睇！🍱熟成刺身丼悉心選料嘅角切刺身丼，刺身粒粒經熟成處理，口感更見軟柔，鮮味亦更見突出！🐟脆魚片香脆中帶點鹹香，唔錯！🌸鹽漬櫻花和菓子正值櫻花盛開嘅季節，餐廳準備咗以櫻花為主題嘅甜品，甜味優雅！🫖烏龍茶

早幾日係鰂魚涌做完嘢順便搵下附近有咩食🍴見到有間門面都幾特別嘅居酒屋舖頭細細 係間小店嚟嘅大概坐到三枱人就會爆咗🤪✨整體評分:7/10✨味道:7/10✨服務:7/10✨環境:7/10✨人均消費:$112▫️雪酒拉麵(大蜆) $116.00有好多蜆係面頭係幾新鮮嘅 食落口都幾甜每一隻都大大隻我比較鍾意佢嘅拉麵佢個拉麵好彈牙🦷口感好好 而且唔重鹼水味🖖🏻不過整體湯底都比較鹹蜆係多肉大隻 但係都食得出落咗好多鹽去走沙▫️燒牛舌丼 $88.00佢嘅燒牛舌係一粒粒🐄一啖一粒 進食好方便👄牛舌好嫩滑燒嘅時間啱啱好冇 overcook😛🤤不過覺得佢個燒汁唔係好夠唔夠嘅話可以問店員再加飯就一舊舊 未做到粒粒分明有進步嘅空間但佢嘅牛舌係真係好好食嘅💯

北角｜二十道 . 平日中午很喜歡來的一家拉麵店 晚間搖身一變成為居酒屋，同樣令人著迷，除了拉麵出色以外，亦有丼飯等提供💞 . 店子小小，由逾二十年經驗的廚師主理，以五種味道、五種顏色、五種烹調方法及五種態度，成立「二十道」這家小店🫶🏻.🔺燒螢光魷魚🦑乾佐酒一流，入口甘香，拌底放有紫洋蔥絲，一起吃味道更提鮮💞.🔺雪酒拉麵 （魷魚一夜干）於雞湯內加入日本雪酒，雞湯鮮甜不油膩，加入雪酒，湯底陣陣酒味，湯底香滑，拉麵質感爽口彈牙，魷魚一夜干燒後軟硬適中，味道濃郁💞.🔺熟成刺身定食定食非常豐富，有牡丹蝦、帆立貝、鮑魚 、熟成油甘魚 、蛋 、蘿白，每款都肥美新鮮，醋飯用上酒粕酢，醋味更出，飯粒口感軟硬剛好💞. 餐廳 :二十道niju 地址 : 北角七姊妹道193號遠東大廈地下A號舖

喜歡食日本菜，也喜歡撐小店，今日是第一次到訪這間新派拉麵*居酒屋的小店-「二十道」。位置便利，距離鰂魚涌港鐵站只需3分鐘路程，但地方不大，只有吧檯座位，佈置方面非常簡潔，感覺舒服。時令日式套餐$90，包括拉麵🍜，小食和烏龍茶 - 牛舌拉麵配招牌雞濃湯，麵條不是爽滑有彈性嗰款，而是順滑軟棉得來不糊口，湯底望落雪白唔咸，牛舌亦非常淋滑，整體食落覺得好舒服，不知不覺一啖一啖就食晒！吉列紫菜蠔，酥脆不油膩，配埋醬汁更加好味。除了套餐之外，亦可以單點，我點了熟成刺身丼$98，有多款新鮮魚生：帶子，油甘魚，玉子，蟹子，蘿蔔……等，非常豐富，整體質素屬水平之上，價錢正常，而且充滿誠意💕

歐日料理 幾特別嘅每款料理，個廚都會調自己嘅醬汁好老實講，得幾款汁係夾到個海鮮其他就有個感覺係，海鮮還海鮮，汁還汁不過啲用料係新鮮嘅最好食係個拉麵加埋佢放係前面嗰樽（有幾條魚仔係入面嗰樽）加幾滴，成碗麵昇華晒啲燒物係油咗啲除返開一個人500幾都ok嘅

外賣牛舌飯，要等十五分鐘但店員並沒有通知，入店內查問只係西口西面地叫你在門口等。店內有人但仍有座位，並無防礙佢做生意，外賣價錢一樣，點解要客人企在街食塵⋯⋯呢啲店鋪不應幫襯

今次去咗間好有feel嘅居酒屋，攞起筷子已經興奮到停唔到。首先，講下燒脆魚骨，啖啖得意，啖啖鮮味，個脆嘅口感正到彈溢，攪得我成晚都記掛住佢！再講下熟成蝦豆紙，熟成蝦嘅肉質真係夠哂彈牙，醋香飯粒同鮮甜蝦結合得剛剛好，食落去真係滋味十足，特別佢個豆紙啲口感層次感好豐富，你話正唔正？🍣彩芝麻白身魚就真係清新之選，食落去得嚟鮮美得嚟唔沉腥，真係幾解渴。而鰻魚肝嘅細膩口感，令人一試鍾情，係我食過無數次日式料理之中罕有嘅頂級享受。🥢至於海馬友一夜干呢道菜，我對佢嘅酥脆質感同埋帶嚟嘅鮮味，讚口不絕。每一口都帶有滿滿嘅海洋滋味，搞到我完全停唔到口！最後，個西班牙白豚肉拉麵都絕對值得捧場，湯底嘅香濃滲透到每一條麵條，同埋肉嘅鮮味融為一體，每一啖都暖笠笠嘅，真係「暖心湯麵」嘅完美代表。 總括黎講，呢間居酒屋料理嘅層次分明，每一啖都能夠嘆為觀止，加上佢哋嘅服務真心唔錯，環境又有得坐得舒服，我相信唔使幾耐，一定會再黎報到！😌🍜🎏

一人handle 晒成個席前料理欣賞個種行雲流水般的處理方式牛舌富有口感 是正的🤝🐮但得二塊牛舌切粒泥講 個份量偏細個飯係有點敗筆感覺既 有幾粒偏乾既飯粒（ 可能係最尾用火熗燒面個時 燒乾左 不確定）

發現香港的居酒屋文化已經踏入一個新高度。除了越來越普遍每區也會找到之外，很多也師承日本，尊重正宗的烹調手法，這次去的「二十道拉麵居酒屋」就以日本飲食文化的 「五味、五色、五法」為主打，讓我在享受美食之餘，也見識了日料的基礎內涵。Menu的選擇很豐富，這次就試了我較為有興趣的：熟成魚生手卷熟成就是把新鮮食材處理過並存放多於兩天，讓其酵素進行內在分解以拉長食用期的一個過程。油甘魚肉果然更甜更鮮，非常回味的一道刺身。燒物（雞頸肉、汁燒鵝腸、鰻魚肝）都很香口和入味。較特別的是鳗魚肝，那份海水和油甘混合的味道令我聯想到金蠔，但其口感更綿軟，很有記憶點。茄子天婦羅蔬菜用油炸過能做到不油膩，功夫菜啊！燒油甘魚魚絞沒想到魚肉比想像中更多，而且全部滿佈油香，和柚子醋也很搭，怕吃魚頭的我也完全吃完。雪酒拉麵(大蜆)很特別很特別！師傅解釋湯頭以雪酒、雞骨和蜆肉淆成，所以喝下去會感受到幾層次的味道。特別喜歡那份酒味，配合肥美的大蜆進食已經是精彩的一道菜。再加上麵條和其他配料，很能代表他們「五味」主題的一道菜。總體食物質素優秀，地方簡單得來很有日本風味。坐位是稍為狹窄，人多必須訂座！

📍二十道有朋友住北角附近，途經呢間居酒屋🏮幾特別，個門面好有日本裝修風格，而且menu上既嘢食都好似幾吸引咁，就即刻入咗去試吓！😝✨串燒✨🐥雞頸肉串燒 $28燒到色澤金黃，外皮香脆，肉質相當鮮嫩，外脆內軟！雞頸肉好爽口，起食落亦都比較脆、有嚼勁😝🐟鰻魚肝 $26呢個部位好少食到，鰻魚肝有特別醃製過，所以好入味～質地好柔軟，口感有啲特別😆好香鰻魚味，加上淋左佢特製嘅燒汁，甜甜地幾好食🤓🍢汁燒鵝腸串 $26鵝腸個質地幾柔軟，食落嘅煙靭～一串嘅份量都好多，啱晒同朋友share食🍴有馬山椒蜆肉手卷 $48蜆肉好入味，有提前醃製過～加埋青瓜絲，爽口得嚟又幾清新，同蜆肉個味好夾～🐠熟成魚生手卷 $48魚生係選用左海南魚，魚嘅質感比較爽口，但絕對冇腥味～魚嘅面頭淋上少少芝麻粒，加調製嘅醬汁，味道酸酸甜甜幾好食～🥢燒豆腐 $68豆腐外脆內軟，外層燒到微微金黃，裡面就好鬆軟，老闆建議加埋豉油一齊食會係最好食，因為本身豆腐冇味，加豉油就昇華咗成個味道😙🍗燒薩摩地雞脾 $98呢度好推薦大家叫！外皮燒到好香脆，但雞嘅肉汁完全鎖住，唔會燒到好乾，或者好鞋口🤣每啖都滴雞汁，亦都好香炭燒味🔥🐮燒牛舌丼 $88牛舌必

二十道北角七姊妹道193號遠東大廈地下A號舖味道指數：⭐⭐⭐⭐⭐抵食指數：⭐⭐⭐⭐⭐環境指數：⭐⭐⭐⭐服務指數：⭐⭐⭐⭐⭐食物推介： 海產盛刺身丼，牛小排丼，燒牛舌，鰻魚肝，汁燒鵝腸串燒，雞頸肉串燒，雞腎串燒， 繡球菌沙律海產盛刺身丼：𩶘魚、赤蝦、慢煮熟蠔、汁煮鮑魚及玉子；𩶘魚新鮮，赤蝦巨型，熟蠔多汁，鮑魚惹味，玉子香甜，五種滋味齊共享！👍👍👍牛小排丼：牛小排數量非常多，足以把飯完全掩蓋，肉質夠肥美，一啖咬落肉汁噴灑而出，用來送飯一流，令人回味無窮！😍😍😍燒牛舌：切成四方粒的燒牛舌，塗滿了香濃醬油，燒得每條邊也微焦，夠彈牙，很香口，正！ 😋😋😋鰻魚肝：有鰻魚的香味，亦有肝臟的獨特口感，兩種滋味合而為一，甜得來亦微微的帶一點甘，可謂嶄新的嘗試！👏🏻👏🏻👏🏻汁燒鵝腸串燒：鵝腸柔軟嫩滑，煙靭得來有咬口，食極都唔會厭！❤️❤️❤️雞頸肉串燒及雞腎串燒：雞頸肉及雞腎均有很濃郁雞鮮味，雞頸肉很幼嫩，雞腎則很脆口，交替食用，滋味無窮！😄😄😄

二十道地址:北角七姊妹道193號遠東大廈地下A號舖 味道指數：⭐⭐⭐⭐⭐抵食指數：⭐⭐⭐⭐環境指數：⭐⭐⭐⭐⭐服務指數：⭐⭐⭐⭐⭐食物推介：繡球菌沙律、串燒、汁燒厚切牛舌、海產盛刺身丼、牛小扒丼等候時間：0分鐘二十道係一間新開張既日本居酒屋,餐廳由逾二十年經驗的廚師主埋。地理位置方便，鰂魚涌地鐵站步行兩分鐘會到。居酒屋以時尚日本裝修設計，店內可容納約十位人客。服務員細心又周到，非常有親切感。繡球菌沙律-雜菇😋😋😋精緻美觀，像藝術品一樣，先放洋蔥絲，香蘑菇刨成扭花型，加點蕃茄，美味可口，增加食慾！串燒👍👍👍鵝腸、雞腎、雞、鰻魚乾日式串燒保持水份，不乾柴，比港式串燒更加容易入口！鰻魚乾非常有特色。串燒有蜜糖，不像港式串燒，不熱氣。汁燒厚切牛舌😍😍😍爽口微彈、醬汁美味！海產盛刺身丼❤️❤️❤️赤蝦、慢煮熟蠔、海䲞、汁煮鮑魚、玉子擺盤精緻，所有刺身非常鮮甜，入口感受到被海水鮮味包圍住整個口腔，清新美味！牛小扒丼😋😋😋高質牛扒，保持水份，香滑軟稔！

經同事推介下，今晚到了這間日本居酒屋,品嘗一下由豐富經驗的廚師，炮製的燒烤及拉麵🍜，用心制作以及精緻的擺盤, 絕對值得一試。燒魷魚一夜干，魷魚入口有鮮咸香味，彈牙煙韌，柔軟度適中，很捧啊。燒厚切牛舌，厚切的牛舌粉嫩軟淋，彈牙有咬口，肉味濃郁，墊底的紫洋蔥亦都清甜。燒薩摩地雞髀，燒到剛好唔乾身，調味咸淡得宜，雞髀肉質滑嫩，肉汁滿滿的。海老味噌拉麵，有大蝦🍤、蠔🦪、山芋魚肉同什菜，初時以為是年榚，查問後才知原來是山芋魚肉，口感柔滑輕盈，大蝦跟蠔亦都很新鮮，拉麵口感彈牙，湯味夠濃，味道同口感都好滿足😌。

返完舊公司探同事，行經「二十道」，見佢裝修幾別緻，知佢主打拉麵及小食，於是入嚟試下。望住店名，諗緊係唔係有二十款配料比我哋揀，但原來「二十道」是指以「五種味道、五種顏色、五種烹調方法及五種態度」經營居酒屋，由擁有超過二十年經驗的職人主理，成就一道道糅合傳統和新派料理元素的拉麵及佐酒小食。「二十道」店面不大，裝飾以木為主，比較簡單，氛圍則較輕鬆。我們坐在櫃台前，可以看到兩位師傅在製作各種小食和烤製串燒，香氣四溢，讓人垂涎欲滴。所有食物食落去味道非常精緻，絕對值得一試。白梅貝($88)食材非常新鮮，口感略帶彈牙，鮮甜而不膩，以柚子汁作調味，旋轉著把螺肉全部挑出，肉質非常清甜爽口，其底部更有無與倫比的甘香鮮美。燒牛舌($88)烹調得宜，口感軟嫩，咬落去非常多汁，有一定的嚼勁。牛舌本身的味道清淡，但澆上了師傅配製添加的調味料和醬汁，讓牛舌更具風味。熔岩蝦球($38)熔岩蝦球油炸後表面香脆， 鮮蝦肉打成的蝦滑，內配黃金芝士，內餡超濃，一口咬下直接在口中散開，多層次的口感魅力無法擋。柚子味刺身冷拉麵($128)比較新穎和創意的菜式，將新鮮的油甘魚刺身配上柚子汁，再將柚子汁淋上冷拉麵，麵條不會過軟，

朋友小手術在即，所以，今晚相約出嚟唔止聚一聚，更喺術前壯壯聲威，預祝手術順利。所以，今次就唔想食得太普通，走遠少少過到嚟鰂魚涌，一試呢間隱世小店「二十道」，喺住喺東區嘅食友極力推介，同我講包有驚喜，就睇下堅唔堅！ 門面細細，又唔起眼，差啲行過龍都唔知道，而踏進餐廳，L型吧枱位，一眼睇晒只有9個位，對住師傅做菜，做起嘅菜式直接交俾客人，更可以同師傅直接互動交流。由於地方細細，不時都會有人包場，所以，嚟之前最好先問問，避免摸門釘。全店木系裝修，配以柔和燈光，牆上掛滿好多木製食物牌，一派居酒屋風格，讓人甚有晌日本小店嘅感覺。值得留意嘅喺，細心一睇牆身做成一節節不規則嘅竹紋，非常有心思，此外，每種餐具、盛器都好靚、好骨子，值得再多欣賞一下。 友人話店名嘅英文「niju」有「雙重」嘅意思，所以，你見門面都寫住「Ramen x Izakaya」，即拉麵× 居酒屋，但中文名「二十道」，又有何意呢？背後牆上就有解說，包含「五味」、「五色」、「五法」及「五度」，非常之有意思。 食物方面，先介紹下個主餐牌，有拉麵套餐，有二人套餐，仲有多款散點菜式，更有3款懷石料理套餐，不過，溫馨一提，需1天前預訂，以便預