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2-min walk from Exit A2, Sheung Wan MTR Station
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Telephone
25620185
Opening Hours
Today
11:30 - 21:30
Mon - Sat
11:30 - 21:30
Sun
Closed
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
有情何須多開口 千般滋味肚中藏有味伴君三杯酒 相逢一啖齒留香此詩是表達對餃子的讚譽，近日有一套港產電影"水餃皇后" ，是關於灣仔碼頭水餃創始人臧健和的生平事蹟，在機緣巧合下加上個人無比的堅毅意志及努力，就憑她的手藝，成就了一間跨國的企業，內容非常勵志，近年的港產片已較少有這類題材了。 在戰後不少山東警察跟隨洛克從威海來到香港繼續當差，因此早年香港有不少山東差，例如藝人劉丹和前特首梁振英的父親都是山東人，後來住在荷里活道的已婚員佐級警察宿舍，山東人的主食是餃子，因此當年不少山東主婦在走廊旁廚房剁肉做餃子，令到用砧板的剁肉聲迴盪於兩座宿舍之間，現在帶PMQ的導賞團，仍會提到當年的情景。有謂一頓粗餚皆有味，千般滋味總關情，上面詩中提到的情，有對故鄉思念之情，有母親對子女愛惜之情，有同鄉之情，有鄰里互相守望之情，也有饕餮對美食追求之情。 在上環的窄巷畢街中，隱身了一間名字叫好客山東的小店，店中的餃子都是自家手功做的，菜肉都很有鮮味，同樣跟臧姑娘的水餃一樣，為了適應本地廣府人的口味，餃子皮都擀得比正宗的家鄉水餃要薄一些，以廣招徠本地客人。 今晚我又去了吃一碟餃子，山東人的水餃都在淥熟後不連湯上檯，也沒有供應香口的煎餃，當然假如客人要求放湯來吃，店家也會悉隨尊便，務求令到客人稱心如意。
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點了蔥爆牛肉飯和水餃結果在蔥裡吃到洗碗的鋼絲⋯是我沒反應過來要退掉，結果店員迅速撤走有問題的飯，讓后廚重新炒了一份給我⋯（差點來不及拍照留證！）但是想到剛剛的鋼絲已經沒有辦法下嚥，結帳的時候要求退單也不行遂付了全額 想到這個衛生狀況還是覺得有點噁心⋯另外也並不好吃，只鹹不香，牛肉沒牛肉味，蔥爆也不夠火候，餃子也不及山東水準（利申：山東人在香港，本來想來看看是不是家鄉味道可以多來幫襯，結果全方位失望😅）
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我最有印象的山東菜式, 不是在魯菜餐廳吃, 而是金源小廚的山東燒雞, 也令我初次感受到山東菜滷水汁的惹味, 既鹹且避香帶我甜味, 再配上有焦香的雞皮, 結業了幾年但依然難以忘懷. 好客山東的出名小吃醬豬手令我找回以前的味道, 滷汁的鹹甜香味之間的平衡度同樣做得出色, 豬手皮彈肉爽, 滷水入味, 是近來吃過最有印象的冷盤小食.羊肉炒麵同樣做得不錯, 是東北特色的做法, 汁醬平均沾在口感煙靭的麵身, 油份不太多, 吃起來並不膩. 咪道直接但我不單薄, 除了醬汁的鹹香, 也有大蔥的微辛, 配合羊肉的羶香, 結合起來相當惹味, 也是不會令人失望的午餐.
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我好鍾意食餃子🤤聽同事講呢到餃子好好食😋所以特登嚟會一會因為最後巷，我都兜咗兩個圈先搵到😅叫左10隻山東牛肉芹菜餃子，第一次食山東餃餡料比較實，汁少啲，皮厚少少，肉多味道都可以👍🏻好飽肚酸辣湯最好食❤️🔥材料好足，味道香濃🥰少少辣好惹味
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呢間上海小店已經開左十年有多，喺剛開張嘅時候，我成日都會幫襯，湯底濃郁好味，最鐘意食佢地嘅擔擔麵 。事隔幾年再回訪，今次叫左碗"羊肉搶湯麵"，見到價錢$70,貴左好多，雖然羊肉麵好大碗，但味道真係好一般，好似無左之前嘅味道，有D失望，希望下次有機會再回訪，可有改善!
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