八寸料亭

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📍 八寸料亭 (大坑)地址: 香港大坑蓮花街3號地舖💰 總數 $𝟏,𝟓𝟓𝟔 𝐇𝐊𝐃 (~𝟐人份)｜人均 $𝟕𝟕𝟖 𝐇𝐊𝐃==============================餐廳餐牌非常可愛充滿玩味，宛如欣賞一本繪本，每款菜式均配上趣味繪畫🎨餐廳菜式充滿玩味𝐠𝐢𝐦𝐦𝐢𝐜𝐤元素，但依然保持到食物質素，從罕見的魚類部位到各種創意配搭到，食材的選用，各方面都超級有質素保證，食材上乘，非常值得推薦❤️———✤ 牛油果松葉蟹｜$𝟖𝟖結合了新鮮的牛油果和松葉蟹，牛油果𝐜𝐫𝐞𝐚𝐦𝐲口感與蟹肉的細膩和鮮甜相互呼應。絲絲蟹肉的鮮味在舌尖上輕柔地散開🦀-✤ 白蝦花作｜$𝟗𝟖花形狀的白蝦壽司其實是由多隻𝐦𝐢𝐧𝐢蝦組成，每一口都能感受到蝦肉的彈牙和新鮮🦐✤ 煙燻鰤魚｜$𝟏𝟓𝟖揭開玻璃瓶便會散發著濃郁的煙燻香氣，魚肉滑嫩，油脂豐富，帶有海洋的鮮味。煙燻的過程增添了深邃的風味🌊✤ 貝壺燒｜$𝟏𝟐𝟖以整隻貝殼燒製，搭配清酒，貝類的鮮香和酒香彼此交融。貝肉爽脆鮮嫩，吸收了酒的香氣，記得要喝掉鮮甜的湯～✤ 炸海之幸｜$𝟏𝟐𝟖來點少許互動可以用針筒擠入的明太子醬，天婦羅包括了炸蝦、小柱和石烏賊外脆內嫩，海膽的鮮味更是

✨開心大人餐🙆🏻‍♀️ · $138呢個套餐真係氹得大人好開心😝套餐有自選多士、沖繩海葡萄、和風炸雞、日本薯餅同埋嘢飲😎八吋風鵝肝多士唔係鵝肝醬✋🏻係真鵝肝，口感油潤豐厚無筋無渣😛多士熱辣脆口香蔥吞拿魚腩多士魚腩肥美，香蔥提鮮，食完超滿足！海葡萄咬落去卜卜聲，海洋味爆棚，好fresh！另外和風炸雞同日本薯餅份量同埋size都非常多，生怕你食唔飽😛✨刺身沙律🐟 · $80吞拿魚條、油甘魚條係厚切同，咬落去超滿足，魚生爽滑帶少少彈牙，三文魚籽卜卜聲鹹鮮味一湧而出😙沙律菜新鮮脆口！芝麻醬輕輕調味唔會蓋過魚味✨白蝦花作🦐 · $98呢一款壽司好考刀功！白蝦雕刻成花形🌸一開始已經被吸引🤩瞬間拉高儀式感🌺 紫蘇葉清香帶出白蝦綿滑微鮮，醋飯微暖軟硬適中✨吞拿魚三食🐟🐟🐟 · $168魚魚魚Likelike😙😙大拖羅魚油超爆香，入口即溶，油脂滿分😛吞拿魚筋第一次食口感似牛筋，有咬口但唔韌，好特別😎火炙老天煙燻味好出，魚肉嫩滑，帶少少甜醬油味🧏🏻‍♀️三個唔同部位嘅特色都完全品嚐到😛✨煙燻鰤魚🐟 · $89打開玻璃蓋，香氣一湧而至😙鰤魚肥美而充分吸收超煙燻木味✨松葉蟹奉書揚🦀 · $98外皮一咬即碎，裏面嘅

行到巷尾突然見盞和紙燈籠🏮搖吓搖吓，推開木門，昏黃燈光加上榻榻米房，好似去咗日本🇯🇵咁～ 估唔到菜式相當破格✨，最得意係八寸風鵝肝多士，用快餐包裝玩反差萌，鵝肝油潤濃郁多士香脆！仲有炸海之幸，針筒💉自隊明太子醬，炸衣薄脆，入面海鮮鮮味！吞拿魚三部曲上演🎭，由鹹香醬油漬赤身、焦香燒拖羅根、雪花軟嫩大拖羅組成～炸雞皮餃子🦪外脆內軟，咬開爆肉汁💥月光寶盒真蠔刺身🦪及炸吞拿魚面肉都相當唔錯😌加上精緻日式甜品結尾，食完成個人元氣滿滿！臨走前店長仲會帶來驚喜🥰

幾年冇去過大坑朋友力推呢間居酒屋 八寸料亭🇯🇵一試真係不得了值得遠道而去 🥰八寸料亭 係大坑蓮花街門外有師傅親手畫既可愛鮪魚圖案店內亦充滿日式居酒屋既氛圍有吧位亦有TABLES 可以愜意舒服咁度過一夜😊主廚余師傅有超過30年料理經驗對食材選擇同料理技藝精益求精食得出佢既用心 真係高質😇食物選擇同酒都好多 從清酒到梅酒 再到威士忌 啤酒種類繁多 應有盡有😎個人大愛開心大人餐煙燻鰤魚同脆燒香魚 必點🥰💥開心大人餐呢個新品真係好驚喜 大人食更開心 而且物超所值套餐可自選多士 鵝肝多士/ 香蔥吞拿魚腩多士搭配沖繩海葡萄 和風炸雞 日本薯餅仲可揀飲品 包括生啤 我地叫左個餐再單點鵝肝多士一次過試哂2款多士 送酒一流呀😎💥八寸沙律色彩繽紛既沙律超足料既蝦肉 搭配新鮮蔬菜連埋下面既春卷皮一齊口感清新又帶點香脆 勁開胃☺️💥刺身9品1次過試到9款刺身每款都極其新鮮 仲要厚切😊真蠔 大拖羅 魷魚 赤身 劍魚腩 真鯛 吞拿魚面珠墩 鰹魚 牡丹蝦真蠔 魷魚 爽口 3款吞拿魚都好好食 🥰特別係大拖 油香滿滿 入口即化😋💥煙燻鰤魚配煎酒造法源自江戶時代一打開香氣濃郁撲鼻鰤魚肥美嫩滑 味道帶煎酒香 😋💥脆燒香魚自家

八寸I am a firm believer of the quality of any hole in the wall operation. And I am right about this one. 八寸 is located in a inconspicuous alley in Tai Hang. I walked past this numerous times but have not tried it due to restricted dietary intake. Today I decided to give it a go and regretted not having given it a chance earlier. I felt like I was being teleported to Japan the moment I stepped in. Loved the vibe. Ordered the unagi tamago don lunch set. Unagi was reheated over the electric grill.

前排諗住喺大坑附近搵間餐廳食晏，又唔知食乜嘢，無意中發現咗呢間八寸料亭。一開始以為太細間，食物水準可能一般。但係行入去先發現有驚喜。三文魚親子丼：三文魚十分新鮮，肉質唔韌，有魚香。三文魚子亦十分新鮮好味。鰻魚飯：鰻魚有炭燒嘅烤味，配合溫泉蛋，天衣無縫。自選刺身丼：雖然價錢比正常定食貴，但係用料上乘，五種刺身都十分新鮮炸豬扒飯：豬扒多到遮住晒啲飯，而且肉質鮮嫩，又有肉汁。所有食物都係水準以上，非常好味，而且價錢實惠。四個人都係三百幾蚊。而且用現金付款仲唔收+ 1添 ！

本身係前大坑街坊 日日都會經過舖頭門口。 食過好幾次，次次都好滿意😀 最記得佢哋係冬天會放啲miso soup 係門口免費俾人飲，雖然只係湯粉加熱水，但最重要係個心！ ❤️之後我哋搬走左 又加上covid 就大約三四年無食過 。 從佢哋IG 見到佢哋應該撐得幾辛苦，好擔心佢哋會撐唔住。 終於都專登返大坑一轉，再一次幫襯。我想講，係香港好嘅日本餐廳好多。但好似八寸咁做到壽司，燒物，揚物，炸串，酒肴都岀色嘅，我數唔到10間。 當然八寸就係之一 。開始講食物。平鯥刺身 好新鮮，加咗我估係萬能蔥再點個秘制汁好好食！ 12貫壽司盛有帆立貝，油甘魚，赤身，三文魚子，海膽，蝦。 好新鮮好好味，手勢亦好好，只係$480好抵食 串揚，燒物雖然未到專門食店水準但到絕對係中上。揚物海鰻tempura, 好脆，海鰻亦都鮮嫩，入面好似加左舊mochi ，口感好特別 卷物蟹盛set， 有蟹肉軍艦，蟹膏軍艦，軟殼蟹卷，份量十足，好食飲品Chi-hi, whiskey, 梅酒， 特別講一講個梅酒係大名鼎鼎岀妙花闌曲，箕輪門嘅大七酒造嘅梅酒。係市面唔常見，記得要試吓當人人都北上消費嘅時候，呢啲有心做嘅小店好需要大家支持！

今次去嘗嘅會席料理真係打得一手好湊！🍣 減少文言文嘅做作，就嚟同大家講講實情。揭開序幕嘅漬物，酸溜溜地，一開始就唤醒咗我全部 taste buds。接住嘅鮟鱇魚肝，講真，嗰質感真係有啲似鵝肝，但好似冇咁肥膩，喺喉嚨裡頭滑過嘅時候，真是過癮！話晒寒鰤魚呀，一啲都唔寒，反而好似暖笠笠噉圍住你心房。🐟 夾埋熱流過嘅湯水，魚肉嘅甜美馬上突顯出嚟，軟綿到千言萬語都講唔盡。依家最正嘅要數鱈魚柚子燒，微妙嘅柚香揉合鱈魚嘅鮮淡，係我心目中嘅 MVP！當然，友情客串尼嘅揚物白子天同烏魚子枝豆豆腐都幾有玩味，特別係枝豆豆腐，口感鮮嫩得嚟又保留咗枝豆本身嘅嘢吔鮮甜，讚喎！👌整場宴會嘅出品，都係溫柔細膩，質感足夠，但係味道都保持咗清新不膩，係咁樣嘅食物天堂裡頭，要不自量飽都難！最後，個京花餅綿綿地收尾，喺舌尖上嗅到嗰陣花香，就算哂晒，都仲覺得意猶未盡。下次再去，應該要搵多啲老友記一齊share啲靚野喇！

這是一家區內出名的日式料理餐廳，他們的壽司定食絕對是性價比極高且非常優質。壽司的新鮮程度和質量令人驚喜，每一塊壽司都經過精心製作。魚生鮮美、口感鮮嫩，每一口都能感受到魚肉的細膩和清新的海洋風味。壽司飯也非常出色，米飯口感香濃，質地鬆軟而有彈性，完美襯托出每一片魚生的風味。這𥚃的午餐定食除了壽司外，還有各種精緻的配菜。定食搭配的小菜非常豐富多樣，這些小菜不僅令整個餐點更加豐富，還為口味提供了更多層次的享受。每一道小菜都經過精心烹調，味道鮮美，完美地平衡了整個定食午餐的味道。鑑於餐點的高品質和份量十分充足，這家餐廳給我的感覺是非常超值的。定食午餐的價格相對合理，無論是價格還是味道，都讓人感到物超所值。最重要的是，香港人當然要支持香港店舖！

八寸隱世小店幫襯了無數次，近期出了晚市優惠！$480就有12件壽司🍣，仲有7款刺身，實在太抵抵了！一貫的高質水平，即使做優惠也絕不馬虎，所有刺身壽司都好新鮮，拖羅又肥美又大舊🤤🤤蝦、海膽、帶子係我最愛❤️之後點了橙燒酌（推薦！）、荔枝酒（抱歉忘了拍照🤣），所以點了下酒小食，炸雞皮超正👍🏻👍🏻👍🏻雖然炸需時，但一定值得，因為好脆好香，又唔會油膩膩，encore左兩串🤣店員推薦炸苦瓜，入口回甘，口感薄脆，好介紹！第一次試的小食👍🏻蘆薈豚肉、蔥蒜牛肉，兩款都ok。小店在慢慢轉型由壽司店—>壽司+居酒屋，兩款都好有水準👍🏻👍🏻服務都好好，一定要多d幫襯先得🥳

🔅八寸料亭🔅天后🔅廚師發辦🔅尊貴嘅男友生日，佢指定要食呢間黃店omakase做生日飯慶祝～ 呢個佢多年支持，知道係黃店更加係默默留意多多幫襯～適逢佢有大優惠，我地叫左一個「魚蝦蟹盛合」（$480）同埋一人發辦（$980），奢侈而興奮！廚師發辦menu如下，拖羅真係超驚豔，樣樣都好出色好正：🐟 前菜：鮟鱇魚醬配豆腐好新鮮開胃，creamy魚醬加豆腐口感，好開胃🐟 小食：平目魚，配左大蔥同沾酒白身魚好溫和，鮮但唔搶味、好淡然，好配合做前菜🦪宮城蠔完全無海水同腥味，唔係creamy，而係有咬口，好滑～配酸甜汁好舒服🐚北寄貝 配青檸🦑 烏賊 配薑絲，好新鮮🐟吞拿魚三食，超正，超好食！分別為赤身、拖羅加鹽同埋拖羅筋炙燒赤身魚香同肉質好爽口，好重肉味～拖羅未試過咁厚切，好食，再試就算係拖羅壽司都差好遠😂係個口不停回甘，唔捨得吞落肚～第三口係拖羅筋好多根，好有咬口，熟食油脂更加香🍲柚子蒸銀鱈魚碗物兩層銀鱈魚一齊蒸，加上豆腐係底，好入味，聰明人就會食左第二層魚同豆腐，真係超入味～柚子味唔出，唔會酸，但同魚嘅咸香好吊味，豆腐好香🍣 壽司五貫紅衫魚、帆立貝、吉備耐子、松葉蟹壽司：好鮮甜，同埋魚嘅選擇幾特別

刺身高質服務不錯 呢間既lunchset絕對係超抵食之選 一個set有齊前菜湯與甜品 就算weekend都有! 週末點半左右唔洗等位直接walk in 比cash仲可以免加一😬🍱自選刺身飯 $168間八 三文魚 帆立貝 蟹羔 蝦可以揀5款刺身 選擇好多(有>10個) 刺身賣相好好富光澤 全部好鮮甜 一啲都唔腥 厚度滿意! 三文魚好肥美 蟹膏份量好多 調味鹹鹹地 另外既前菜都好出色—————————————————————😋 taste? 8.35/10 🥳 environment? 8/10🤑 cp value? 7.9/10🤩 revisit? 8.25/10—————————————————————📍八寸料亭大坑蓮花街3號地下/🦿天后B出口6分鐘

‼️無打算食omakase的話奉勸揾過第二間有得訂座的日本餐廳‼️友人揾到呢間看似頗高質，價錢唔貴嘅日本餐廳，預早致電確定過只有omakase客先可以訂座，Lunch set顧客必須Walk in，「先到先得」形式冇得留枱留名留電話，但最終都係以serve omakase客為先。研究過omakase $880一位的菜單跟Lunch set相比真的極不化算，都係決定Walk in碰運氣。當日Walk in時問過店員大概半個鐘左右，我地山長水遠嚟到就是決心地等，好不容易店員安排到bar枱位置，餐牌、餐具、熱茶亦放置好桌上，隔離全是omakase客，我地一坐低不久bar枱師傅就怒氣匆匆衝，隱約聽到怒罵我地嘅位置40分鐘後要留俾訂座的omakase客，「係咪要訂咗枱嘅客係出面等？」要是冇枱或不做非omakase客可以請我們離開，或者跟我地講明幾點前必須離座，店內地方不大，相信在場的客都聽到這番難聽嘅説話😑😑😑 畢竟隔離枱早到咗都係門口等咗一段時間不知該位師傅係咪餐廳老闆，就算係老闆，咁樣呼喝自己員工，難怪整間餐廳氣氛死氣沉沉，沒有一人是有笑容。最後安排到另一張枱俾我地，見店員執緊枱便停低一陣篤下電

點了兩個set lunch之後廚師只送上前菜忘了送上味噌湯。送上壽司之後又沒有俾薑和wasabi,要問才送上。其間又沒有主動添加熱茶。食完主菜之後有主動收起了餐具但又沒有主動送上甜品,要問才送上。食品和味道其實是okay但是這樣高級的日本餐廳只提供這麼一般的客戶服務實在令人有點失望,希望貴餐廳在對客人的服務上要多點留意及改善。

朋友在附近上班，約吃午飯一起過來這裡。午飯沒有預定，只能直接過來等位。12點開業，很快就滿座了。套餐很多選擇，朋友點了壽司套餐，我點的還是北海道丼。的確這裡魚生很好，新鮮入口化。蟹膏和海膽也很好，香鮮。朋友說這裡的食材比很多高檔壽司店還好。