備長

Open Now

Now Closed

🐻每隔一段時間就有串燒癮，今日放工🐻👨🏽出嚟港島接我，就出咗銅鑼灣食呢間係逸園好多年嘅備長🐻雖然佢哋都有壽司食，但係我哋今日就專攻串燒，不過見到有八爪魚刺身都好果斷咁叫咗一碟試下，非常鮮甜好好食🐙🐻串燒方面就叫咗佢哋signature系列，好似荔枝豬肉，新鮮雞肝，厚燒牛舌，燒豬大腸，燒青椒仔，鹽燒白鱔，食落去🐻👨🏽都話覺得呢間師傅係非常有功架，每樣嘢都係燒得啱啱好好juicy,味道都係啱啱好唔會太鹹亦都唔會唔夠味，當然食材都係非常之靚先有咁既效果⭐️如果要講今日嘅MVP, 絕對係內臟系列完勝，新鮮豬肝同埋豬大腸超好食😗🐻值得一提既係佢地嘅店員都好熱情，而家係香港遇到服務好嘅舖頭真係會加分🥰平日晚市佢哋都滿座，足以證明佢地嘅食物真係有質素保證👍🏻

來到銅鑼灣逛街，行到傍晚又要煩惱食飯問題，自然要出動神器OpenRice 望下，🐻👩🏻今晚既胃口又係想食日本菜，🐻👨🏽見到串燒料理備長好評幾多，就衝上去食返餐。來到備長門口，幸好碰上剛開店有位，不用等待就直入。坐低🐻👨🏽就雙眼發光，原來備長除左主打串燒，清酒都係專長，供應多個地方的銘柄，真係合哂🐻👨🏽胃口。座位小食係椰菜，蘿蔔條和青瓜條沾上味噌醬食，水嫩的蔬菜配上味噌食既新鮮又好食。先來一道北海道水八爪魚刺身，切成簿片口感彈牙十足，越嚼甜味滲出來，可以配上佐碟的櫻花鹽輕輕調味，亦可加上柑汁提鮮，當然配醬油秋葵都好合襯。刺身更附上八爪魚吸盤，加上梅子醬，比簿片更有口感。前菜點了鵝肝多士，鵝肝加上青葱同多士入口唔會太油膩，三兩口就落肚，打開左胃口。仲有炸河蝦，蝦仔細細炸到酥脆，蝦味滿滿，配酒真係一流。小食之後就來到串燒環境，荔枝豬肉串，一咬落去荔枝汁係口中爆發，豬肉的咸味互相調和，好清新的味道。免治雞肉棒，雞肉棒燒到剛好，沾上雞蛋入口雞蛋味濃郁又滲出雞肉香。新鮮雞肝相當粉嫩，入口慢慢溶係口中，一點腥味都無。豚之大腸，大腸特別地切成長條狀串起，燒起上來火喉特別平均，比平時更嫩滑，加上醬汁食又

以串燒🍡為主嘅備長，為慶祝開業1️⃣8️⃣年，推出了慶典活動，每串串燒🍡會隨機出現分數，加埋所有分數可以換唔同食物，但如果抽到‘’大獎‘’，更加有機會獲得Switch、Air pod 或者 Apple Watch😍。入坐後送上前菜入面有沙葛、紅蘿蔔🥕、青瓜🥒及包心菜，全部新鮮爽脆，配上自家制赤麵豉醬，更加惹味😋。燒白鱔外皮燒到卜卜脆，而且啖啖肉，十分惹味😋。牛舌厚切厚切牛舌芯口感爽滑彈牙，肉質香嫩又juicy，油脂豐腴，每一口都充滿油香😋。荔枝豚肉卷豚肉🐖燒到有焦香🥰，荔枝嘅甜味正好解了豚肉嘅油膩，形成一種奇妙嘅配搭😮。自家製免治雞肉棒（付日本蛋）雞肉棒表面燒得香口，雞肉🐓入邊有軟骨，食落非常有口感😍，記得攪勻蛋汁再蘸上食。雖然話呢度串燒🍡出色，又有獎攞，但其實其他食物都非常出色🤤。鹽焗銀杏鹽焗過既銀杏好香，全部冇苦味😋。燒銀鱈魚干脆卜卜勁好食😍。美國安格斯肉眼照燒 （200克）肉眼🥩上面塗了照燒汁，食落汁甜甜地，但又無蓋過牛肉濃郁味😋。備長卷一啖落去，有齊碎吞拿魚、三文魚籽、海膽，層次感非常豐富🤤，食完非常滿足。慢煮雞肝驚喜之作，入口幼滑，全部人都估唔到佢係雞肝🐓！非常好食😋。鵝肝多士鵝肝🦢

[ #銅鑼灣美食 #caloriefoodie銅鑼灣 ] • 備 長 •🐿-位於銅鑼灣嘅人氣日式串燒居酒屋🏮除主打串燒以外 仲有多款魚生、和風料理最近更推出18周年慶典活動🎊每枝串燒竹籤都有對應嘅分數即晚換禮品🎁我哋加埋有16分 但20分先有禮物 下次努力😹-👩🏻‍🍳 入座後會送上前菜 💰$28有生椰菜、青瓜、紅蘿蔔條 方便解膩-🦐 土佐醋物 💰$期間限定有八爪魚、蝦、魷魚等海鮮食材配上柚子醋 味道酸酸地 帶少許薑味 幾開胃-🐙 北海道水八爪吸盤 💰$128口感爽脆帶嚼勁 配上wasabi同岩鹽 味道唔錯-🦪 赤穗生蠔 💰$58新鮮生蠔海水味十足 配上檸檬啫喱味道清新食完嚿生蠔後 個口仲有陣海水味 正!!🌊-🪿 鵝肝多士 💰$98香煎鵝肝同多士厚度比例一比一鵝肝嘅油脂感覺令人覺得好滿足 食完成口油🤤-🦪 煙肉芝士廣島蠔 💰$58煙肉芝士邪惡組合包住肥美嘅廣島蠔-🐟 白鱔 💰$90燒白鱔外皮燒得超脆身 肉質依然爽口彈牙比起其他餐廳嘅白鱔 呢間明顯地厚肉大件-🐟 蒲燒鰻魚 💰$50蒲燒汁配上鰻魚 味道無容置疑一定係好食😹口感滑嫩腍身 同白鱔嘅口感各有千秋 -🐮 牛舌厚切 💰$78推薦🌟厚切

好耐冇飛日本 又心掛掛住啲日本菜呢間餐廳除咗一般居酒屋嘢食 仲有唔少fusion 有特色嘅菜式個人特別喜歡以下幾款備長卷 ($188)呢款卷物非常豪華 每件上面都加上大大片海膽 食落好甘甜 配上拖羅蓉同鮮味爆登嘅三文魚子 大大啖食超滿足😍西京黑豚肉 ($98)師傅燒烤技巧一流 烤過嘅豚肉仍然鎖住滿滿嘅肉汁 肥瘦相間肉質軟嫩 北海道水八爪 6切吸盤 ($128)呢一款刺身幾特別 北海道水八爪魚肉比相像中腍 吸盤位口感爽脆餐廳最近仲做緊18週年慶典活動 食串燒隨時可以贏大獎

最鍾意食日本野嘅我又搵到得意嘅日本菜 有fushion之餘仲有啲特別同稀有嘅期間限定食材 難怪平日夜晚都有一定人流🤓🥇意式刺身多士($88)最惹味同驚喜係呢個意日fushion嘅多士 靚到要同朋友cheers 有別於平時豉油wasabi 用意大利油醋調味 刺身份量又多 三文魚吞拿魚油甘魚等等 大推呢個前菜🤓🥈備長卷($188)總共有四件 就咁睇價錢會覺得頗貴 但每件嘅海膽份量都好多 教接近$68軍艦嘅價錢 咁樣計落有埋拖羅蓉同埋三文魚籽又唔錯喎 而且非常岩打卡用 海膽滿瀉 海膽fans必點🤤🥉豚之大腸($40)煙肉芝士廣島蠔($58)並列第3位係串燒 備長都係一間主打串燒嘅餐廳 所以有好多稀有串燒 第一次食大腸串燒 超特別同好味之餘最重要係乾淨😂清得好有心機 而蠔呢冇諗到包住嘅蠔係咁大隻 三大隻蠔都值回票價 再加上煙肉芝士 非常上癮 令人想食多十串😎其餘菜式都好吸引 不過避免TLDR 🤭🤭荔枝豬肉卷($40)柚子芥末墨魚鬚($40)燒銀鱈魚干($48)明太子忌廉烏冬($128)西京黑豚肉($98)北海道水八爪 6切吸盤($128)鹽焗銀杏($68)

#fatchubelly銅鑼灣📍備長 (銅鑼灣)💥三文魚壽司三文魚好新鮮而且幾厚身👍🏻💥備長卷備長卷材料好豐富💕有呑拿魚蓉，海膽，三文魚籽食落鮮味十足好滿足💥牛舌厚切牛舌好有咬口外面有少少焦香而且本身嘅牛舌質素都好好☺️💥美國安格斯牛柳牛柳叫咗5成熟口感軟腍調味唔係好勁可以食到牛肉本身嘅味道😁💥荔枝豬肉卷第一次食燒荔枝燒完之後荔枝嘅甜好似更加強烈原來同豬肉都幾夾😝可以試吓💥雞腿肉 + 芥末籽醬汁雞腿肉燒完都仲有肉汁芥末籽醬汁甜甜地令到雞肉味道層次增加😍💥蟹籽沙律沙律好refresh蟹籽份量都唔少好開胃💥辛辣炸雞炸雞味道岀色外皮嘅炸衣好特別係有啲鱗片咁好香脆雞肉亦都好juicy 👍🏻備長 (銅鑼灣)銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓

⭐️刺身（松）三文魚、甜蝦、魷魚、油甘魚、時令魚刺身好新鮮、好鮮甜，時令魚好用心，魚肉卷左d沙律菜，豐富左味道同口感⭐️牛舌厚切好厚、好嫩、好juicy，超正，好好食😋⭐️日本雞心⭐️日本雞肝⭐️日本雞腎⭐️雞軟骨⭐️日本雞皮好香雞味，唔會燒得太乾，鹽又落得啱啱好，好食😋⭐️秋葵連本身唔太食秋葵嘅阿妹都話可以接受🤭⭐️明太子燒飯糰個面鹹鹹地，食落個面好香脆，內脆外軟，個飯糰加埋明太子餡，鹹鹹地，好好食😋

銅鑼灣澳門逸園中心應該冇人唔識掛，喺SOGO側邊，通利琴行隔離，每次唔知食咩就會喺呢幢野度搵😂呢幢嘢嘅餐廳我都食唔少，發覺越高層其實越好食，哈哈🤣逸園中心26樓,係有串燒壽司食既居酒屋，坐得舒服，靠窗邊既位仲有少少景睇。職員都好nice！因為要等埋朋友，職員仲斟咗杯茶俾我，一啲都唔催我落單。🥢刺身（竹）刺身壽司，可以散叫或者套餐，10件壽司價錢都唔貴。但因為同行朋友唔想食飯，所以我哋嗌咗個刺身，乜都有啲，每樣最少二切，最啱同朋友share❤️三文魚、油甘魚、帶子、魷魚拌蟹子、活赤貝、日本時令魚二種，油甘魚非常厚身，帶子厚切，肉質同味道都好新鮮，回味無窮😋其餘刺身亦非常高質👍🍡荔枝豬肉卷豬肉卷入面包左荔枝，一咬有荔枝汁爆出！外層豬肉夠熱，同燒得好香👍🍡宮崎豬肉腸有豬肉汁既燒腸，外牆燒到脆卜卜，入邊好Juicy🥢黑松露帶子帶子非常大粒！上面鋪左黑松露，非常滿足🥰職員好親切，一路食可以同佢哋吹吓水😂同朋友傾偈飲嘢嘅好地方👍

We visited here for skewers on a weekday evening, drawn by the crowd already there which means it’s a popular spot. We tried several signature items, and many were outstanding. The grilled oyster was a favorite, perfectly cooked with well-balanced seasoning. Another highlight was the creamy, savory foie gras. I also loved the unique combination of lychee and pork, which added a refreshing twist. Everything else was served at the ideal temperature with great seasoning. It’s easy to see why this p

「備長」以串燒居酒屋聞名，今次除了食串燒也試試壽司和刺身，每種都是高質出品，很有驚喜！🍣壽司點了幾款壽司。三文魚十分軟嫩細緻，三文魚腩更是入口即化油脂好美味。帆立貝白皙剔透，即使切半口感依然厚實甘甜。三文魚籽更是多到滿出來，一口吞下無比爽快。每道壽司都相當有水準，價位也很合理。🍢串燒串燒也是相當有水準。荔枝豬肉卷會爆汁，口感清甜好爽口。蘆筍豬肉卷很青翠，清爽鮮甜無負擔。大蔥雞肉串份量十足，雞肉軟嫩大蔥清甜。鹽燒雞翼外皮酥脆，雞肉軟嫩多汁好完美。🍣三文魚刺身三片超厚切的刺身，美豔的油花，在嘴裡滑順細緻的口感，讓人回味無窮。每口都吃到三文魚的美味。🍙燒飯糰外皮酥脆但完全不會乾，裡面包著三文魚，微鹹的口感十分美妙。製作雖需等候較長時間，但相當值得一試。 總體而言，串燒串串經典，壽司也有很好的表現，是與三五好友小酌、食日式料理的好地方。

放工後約了朋友去銅鑼灣有名食廈澳門逸園中心，而大廈亦都有好多日本居酒屋，今日朋友帶我去一間充滿特色的居酒屋，開業有十七年歴史，主打串燒為主前茶：每枱都會奉上季節性蔬菜，有椰菜、甘筍同青瓜，可以沾一點自製麵豉醬，別有一番味道串燒： 牛舌厚切超級厚切，－串三件，咬落肉質軟腍juicy , 燒得香濃有牛味荔枝豬肉卷荔枝香甜味與豬肉好夾，荔枝爆汁，燒得香脆豚之大腸燒豬大腸好爽脆，外脆內軟，燒完之後並不油膩，醬汁甜甜值得一試備長卷店家名物，有齊海膽、吞拿魚蓉及三文魚籽，視覺上好豐富，－口食好滿足，海膽唔腥，吞拿魚蓉鮮甜, 口感一流鵝肝多士鵝肝入口即溶，油脂滿滿，多士烤得好香脆岩蠔(味噌及蔥蒜醬油）味噌是自家製，有點甘甜，蠔鮮甜肥美，夾埋一齊食，一啲都唔腥另外蒽蒜醬油將蠔嘅味道提升不少巨峰提子同桃梳打，味道香甜

放工後約了朋友去銅鑼灣有名食廈澳門逸園中心，而大廈亦都有好多日本居酒屋，今日朋友帶我去一間充滿特色的居酒屋，開業有十七年歴史，主打串燒為主，餐廳定期都有廚師推介的seasonal menu 前茶：每枱都會奉上季節性蔬菜，有椰菜、甘筍同青瓜，可以沾一點自製麵豉醬，別有一番味道串燒： 牛舌厚切超級厚切，－串三件，咬落肉質軟腍juicy , 燒得香濃有牛味荔枝豬肉卷荔枝香甜味與豬肉好夾，荔枝爆汁，燒得香脆豚之大腸燒豬大腸好爽脆，外脆內軟，燒完之後並不油膩，醬汁甜甜值得一試備長卷店家名物，有齊海膽、吞拿魚蓉及三文魚籽，視覺上好豐富，－口食好滿足，海膽唔腥，吞拿魚蓉鮮甜, 口感一流鵝肝多士鵝肝入口即溶，油脂滿滿，多士烤得好香脆岩蠔🦪 （味噌及蔥蒜醬油）味噌是自家製，有點甘甜，蠔鮮甜肥美，夾埋一齊食，一啲都唔腥另外蒽蒜醬油將蠔嘅味道提升不少巨峰提子同桃梳打，味道香甜配串燒好適合🏠：備長（Bicho)📍: 銅鑼灣軒尼詩道澳門逸園中心26樓#備長 #備長bicho #備長卷 #豚之大腸 #荔枝豬肉卷 #銅鑼灣美食

【銅鑼灣•備長】@ππππππππππππππππππππππππππππππ串燒界天花板壽司（三文魚、油甘魚、甜蝦、赤身、日本時令魚一種、甜蛋卷）（盛）串燒美國安格斯牛柳串燒牛舌厚切燒白鱔自家制免治雞肉捧（付温泉蛋）串燒雞皮日本芝士年糕壽司壽司拼盤包含了多種新鮮的食材，從三文魚的鮮嫩到油甘魚的細膩，讓人一口接一口。甜蝦的甜味和赤身的鮮味形成了完美的對比，而日本時令魚更增添了季節感，口感鮮明，令人驚喜。甜蛋卷的柔滑與其他海鮮相得益彰，為整體口感增添了一絲甜蜜。串燒美國安格斯牛柳串燒，肉質鮮嫩，燒烤的香味四溢，搭配上適當的調味，提升了牛肉的風味。厚切的牛舌串燒更是讓人回味無窮，口感彈牙，肉香四溢。燒白鱔的外焦內嫩，讓人欲罷不能，搭配些許醬汁，更加提升了整體風味。自家制的免治雞肉捧，配上溫泉蛋，雞肉的鮮香與蛋黃的濃郁相互輝映串燒雞皮的香脆口感給這頓餐點畫上了完美的句號日本芝士年糕外皮酥脆，內裡柔滑，芝士的濃郁與年糕的嚼勁相融合餐廳環境：🔥🔥🔥🔥🔥服務質素：⛄⛄⛄⛄⛄食物味道：🍾🍾🍾🍾🍾性價比：🎟️🎟️🎟️🎟️🎟️消費 HKD 728✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨#備長美食 #備長 #web3銅鑼灣備長銅

備長這間位於銅鑼灣的日式餐廳以日式串燒為主打用餐環境具日本風情走黑暗路線  裝潢典雅  讓人感覺放鬆很適合與親朋好友一邊吃飯一邊閒聊這裡除比較專注做串燒以外  也有少量小吃和提供酒類飲品這次我們主要來吃串燒🤗🔹️ 荔枝豬肉卷 $40荔枝豬肉卷以豬肉包裹整顆荔枝口感特別  呈現到咬下去在口腔裡爆汁的效果結合了甜味和鹹味 值得推介🔹️ 露筍豬肉卷 $40脆爽的露筍為豬肉卷增添了口感吃起來有比較清爽的感覺🔹️ 紐西蘭羊扒 $98客人可以自選想要的生熟度紐西蘭羊扒烤得剛剛好 肉質鮮嫩 羊味濃郁  🔹️ 美國安格斯牛柳 $78安格斯牛柳肉質多汁嫩滑  生熟度和調味都恰到好處🔹️ 白鱔 $90白鱔燒得外皮非常酥脆裡面的魚肉卻仍然保留了魚的嫩滑🔹️ 蒲燒饅魚 $50蒲燒饅魚燒得同樣外脆內軟美味的蒲燒醬汁淋上去讓整體口感更加豐富 味道更惹味🔹️ 鹽燒雞翼 $34鹽燒雞翼外酥內嫩有少許鹽味帶有微微焦香 好吃🔹️ 雞皮 $34雞皮烤至酥脆 吃起來香脆可口仍保留了一點點油脂更好吃🔹️ 雞腎 $34雞腎經烤製後 雞肉味更濃郁了🔹️ 雞軟骨 $26雞軟骨外脆內嫩 很香口吃到裡的很有彈性的軟骨時嚼勁十足🔹️ 日本芝士年糕 $30日本芝