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4-min walk from Exit B2, Wan Chai MTR Station
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Introduction
A bakery room with a Brown red brick wall design. It focuses on “fresh from the bakery” and “natural” in break making. The open kitchen share the process of how bakery chef making bread by hand. The most popular product is croissant.
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Opening Hours
Today
08:00 - 21:00
Mon - Sun
08:00 - 21:00
Public Holiday
08:00 - 21:00
Public Holiday Eve
08:00 - 21:00
*dine in until:18:00, Last Order 17:30
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
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**🍳Sourdough egg tart｜酸種の華麗變身**呢個蛋撻絕對係我見過最特別嘅版本！撻皮用咗酸種麵包嘅概念，外層超級酥脆，帶少少微微嘅酸香～😍 入面嘅燉蛋滑溜到不可思議，蛋香濃郁得嚟唔會太甜，面頭仲有少少焦糖脆面！一啖咬落去，先係脆皮嘅「咔嚓」聲，跟住係燉蛋嘅綿滑，最後係焦糖嘅微苦回甘，層次豐富到令人閉眼享受～💛！**🥐Croissant｜牛油の黃金比例**一見到個蜂窩組織就知係高手出品！🐝 牛角包外皮金黃酥脆到會掉渣，入面嘅氣孔靚到似藝術品～牛油香濃得嚟唔會膩，仲帶少少蜂蜜甜香！最正係撕開時個「嘶啦」聲，同埋層層分明嘅酥皮～配埋杯咖啡簡直係完美早餐組合！☕
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其實呢個食評我真係諗咗好耐寫唔寫，作為bakehouse多年顧客嘅我，以前真係好鍾意食bakehouse，但係最近真係覺得堂食嘅質素每況愈下 😵💫最近lunch食咗Cured Salmon Royale(2 Courses $138 + $15 = $153)1. 食物份量縮水上完菜真係俾佢個size嚇親，雖然張相睇落好大，但係其實佢只係普通方包大細，嘢食嘅份量真係俾以前細咗好多 😨恕我直言，$153真係好唔抵好懷念佢以前嘢食嘅質素 🥹附上2022年2月嚟食嘅Smoked Salmon Avocado Benedict ($158)，份量真係大好多2. Menu 選擇少咗喺cafe最常見嘅Smoked Salmon Avocado Benedict冇咗 （雖然都已經冇咗好耐），選擇冇以前咁多，而且得噃啲比較特別（偏門）嘅選擇總括嚟講，我覺得佢pastry嘅水準依然唔錯，但係堂食就真係不了 🙅🏻♀️
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酸種麵包係我早餐嘅主要食量，我時不時都周圍食吓。今日經過bakehouse 唔算多遊客排隊，就入去買咗個原味，同埋合桃無花果味。先嗰個原味，冇乜特別，冇酸味，對我嚟講唔夠酸。跟住個合桃無花果，比原味好少少，合桃同無花果比例都還可以，但係粒粒合桃都好’益’, 唔新鮮，好可惜，食唔到落去，成個要掉。所謂好嘅麵包店，每樣材料都要有要求，呢個絕對唔合格。 唯一我覺得好嘅，就係有自動切麵包機，塊塊都切得好平均，又快。另外個酸種蛋撻，又唔明點解咁多遊客排隊。以前唔使排隊食過一兩次，還好，但文華和而家越來越多地方都有。都係留返比佢哋派啦⋯⋯
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第一次來到有堂食的灣仔分店與朋友午餐。二人分別點了各自的2 courses set lunch: 這廂daily soup及mushroom tartine, 那邊leafy green salad 同 spicy chicken burger。很快上菜，目測近處賣相穩勝一籌：不規則一長片蒜蓉法包隨意又優雅地置於忌廉湯碗之上，下方主角餐湯若隱若現；主菜多種籽酸種麵包鋪滿焗至軟身的雜菇，蘑菇們閃動著橄欖油的光澤，還襯托了置頂的水波蛋，整個tartine 甚是吸睛。而對面朋友的一套，沙律雖是新鮮，還不至於很wow,；辣雞漢堡雖有層次，目測雞肉炸得火候過頭了些。忌廉餐湯有驚喜，不是普通奶油的濃厚肥膩，而是吃到有質感又綿滑的類似豆蓉（plant based），這忌廉湯竟吃出清新感來。配合多籽酸種包、蘑菇和入饌的橄欖油，兩個courses多方統一：健康、質感、豐富、平衡。多籽酸種包一如平時外賣吃到的那樣，樸實堅韌。這與本港包、日本包等完全兩個概念，若一時吃不慣或許會覺得乾硬，表皮撒滿的種籽也毫無認知中的芝麻花生之類的香味，要適應了才曉得品味。酸種包有益，可常吃。此刻酸種包配合蘑菇和水波蛋同吃，不僅多了兩層香氣，口感、營養也隨之升級。食畢，埋單，發現已是午間搵食高峰期，堂食外賣兩邊均人頭湧湧。我倆食得快好世界。
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琴日路過嗰間傳說中嘅 Bakehouse，見到門口排隊嘅人龍，唔知點解就跟住排埋一份。本嚟抱住好大期待，諗住試下嗰個出名嘅蛋撻究竟有幾好食，排咗差唔多成半個鐘先等到！一咬落個蛋撻，酥皮的確好鬆化，但蛋漿嘅味道就有啲令人失望。冇傳聞中嘅濃郁奶香同蛋香，反而有啲偏甜，食多兩口就覺得膩。個口感亦唔夠滑嫩，比起我以前食過嘅其他出色蛋撻，呢個真係差啲火候囉…🤥🤥除咗食物，店員嘅服務態度都好一般。唔似得其他餐廳咁熱情招待客人，佢哋面無表情，動作有啲慢吞吞，感覺好似唔想做嘢咁。我問佢哋有冇咩推介，都只係愛理不理咁隨便應兩句。總括嚟講，Bakehouse 呢間網紅店真係有啲名過其實😕為咗個蛋撻排隊半個鐘，最後換嚟嘅只係一般般嘅味道同唔太好嘅服務體驗，真係有啲唔抵..如果唔使排隊，可能我仲會考慮再嚟試下其他嘢，但依家咁嘅情況，除非佢哋有好大改善，否則我都唔會特登再嚟😢
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