Caflex by the coffeeology

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呢間餐廳走灰調簡約嘅工業風，主打西式輕食同精品咖啡☕️💗Truffle Egg Benedict （$108）班尼迪克蛋一切開就流出半熟蛋黃汁，加上幼滑嘅荷蘭醬同黑松露醬🥚最加分係用煎香嘅煙肉包住水波蛋，增添一份鹹香🥓中間夾住黑松露炒磨菇，令整體嘅黑松露香味更加突出🍄‍🟫底層嘅麵包烘得香脆，一齊食口感好豐富🍞💗Mentaiko Crabmeat Linguine（$128）扁意粉軟硬適中，每一條都掛滿濃郁Creamy嘅明太子忌廉汁🍝加上蟹肉同蟹籽嘅份量十足，每一口都食到蟹肉同明太子嘅鮮味，同脆卜卜嘅蟹籽增加口感🦀💗Hojicha Cheese Cake （$58）焙茶芝士蛋糕幼滑軟心，焙茶味濃郁突出，食得出微甘嘅茶香，不過就略嫌有少少蓋過芝士味，整體甜度適中🧀💗Tiramisu （$74）手指餅濕潤度恰到好處，咖啡味突出，同時帶淡淡酒香，甜而不膩，配上幼滑Creamy嘅Mascarpone Cheese，絕對係一個合格以上嘅提拉米蘇🍰💗Uji Matcha Latte（$52）宇治抹茶latte好濃郁，茶味帶微苦回甘，唯一要挑剔嘅係奶味唔夠重🍵

Always saw ppl recommend the tiramisu from this cafe, so my friend and I decided to give it a try. .We ordered 2nd Best Carbonara and Tiramisu to share. The 2nd Best Carbonara: Topped with a bright orange colour runny Japanese egg yolk, the carbonara was incredibly rich with parmesan cheese. The linguine had an al dente texture, and the pancetta was mixed nicely with the sauce. Tiramisu:The ladyfingers were soaked to a moist texture and paired well with the mascarpone cheese. It had a strong cof

假日與友人想找輕食的咖啡小店作午餐，剛好走到街角的Caflex，後來才記起原來曾經吃過這家店的舊址店，而那時是沒有提供手沖咖啡的。今次點了4款食/飲品：Carbonara $112Tiramisu $74Honey Lemon Coffee $50Hand drip Colombia Washed coffee bean $70這裡的Carbonara是用粗管粉，口感Q彈，煙肉粒厚切有口感，配上流心蛋拌混吃，味道尚算濃郁，不過，的確有點膩，但亦肯定夠飽腹感。對於Tiramisu控的我，這裡的Tiramisu屬正常發揮，酒香不會太重，而口感會較結實，如果可以做到軟身一點便好了。如果想喝凍飲，又不想喝奶啡，Honey Lemon Coffee會是一個選擇，這裡的咖啡豆屬平衡感不酸又不會太苦，拌混喝會是清新之選，不過友人略嫌份量才了一點。愛手沖咖啡的我，點了一杯Colombia Washed偏果香，帶少許檸檬及桃香味的咖啡豆，咖啡師送餐是會耐心講解該款咖啡豆特性及前中後段的味道。咖啡店整體食物水準是合格的，只是環境有點擠迫，空間感小，與鄰桌客人會膊貼膊，這點會扣一點分吧。

星期六黎CWB行街，突然想食Carbonara，就即刻search吓地圖睇吓附近邊度有，比我搵到呢間餐廳有賣🤩🤩跟住Google Map行，喺時代廣場旁邊嘅小巷入面，門口唔算起眼，好易行過龍😅 晏晝3點去到，發現仲要等位！🥲 等左超過15分鐘先有一人位，被安排嘅位非常窄，好難攝入去，一定會掂到隔離枱💩要自己行去落左單比錢先，可以提佢甜品後上，比完錢就會比號碼牌你等職員送餐。等左十幾分鐘，Carbonara終於黎啦😋隻蛋好能夠激起到食慾🤣 睇相好似好Creamy咁，但實際食落去有d稀，唔夠濃稠，同埋好似其他人咁講，整體偏酸，第一次食咁酸嘅Carbonara😅唔太arm我嘅口味，唔會為左Carbonara而再黎。食完之後，可以叫佢上甜品。見到咖啡粉係即刻落嘅😋見到相就知好似慕絲咁creamy😋😋 幾鍾意食d cream😙 但略嫌咖啡粉太多漿住個口，令我不斷想飲水😅總括而言，如果你係Tiramisu愛好者可以過黎試，但Carbonara就愛好者就唔洗了😴🫥

Coffeeology重開變成caflex by the coffeeology。從來冇機會去舊舖，而家去新舖，餐牌應該係一模一樣，裝修都好接近(?)，可惜我比較唔到。落單後唔可以轉位，而且有限時90分鐘。*Sourdough with homemade herbs butter $42酸種麵包超大片、薄切，略欠麥香，烘到極脆同時又好硬，硬到介口。牛油帶迷迭香，配搭很好，可惜份量少。Tiramisu $76手指餅吸飽咖啡液，咖啡味十分濃郁，同芝士嘅比例啱啱好。芝士糊質地順滑、相當挺身，如果流質少少會更好。蛋味、芝士味比較淡，奶味最濃。成日都見到大家推薦，佢係一個改良咗切合香港人口味嘅咖啡tiramisu。Latte $44奶泡細緻 ，咖啡味奶味半半 ，house blend非常nutty，尾調有少少苦味。

之前錯過咗Coffeeology而家重開咗Caflex一定要試返！本豬去到嘅時候12點左右，門口冇人排隊好surprise仲以為要排好耐🫣（大家都一定要喺佢再出名啲之前去下）問完之後話排一張就到，所以等咗5-10分鐘左右啦但係我哋食緊嗰陣就開始有5pair人排，所以估計12點前去會好啲～平日食有優惠：裝修都好得意，搵鐵網圍住啲石做枱✧ Tiramisu ($76)到此一遊必試嘅tiramisu!好食嘅但本豬覺得係偏甜嗰種芝士味唔夠重，咖啡唔太苦咁✧ New York Cheesecake ($55)有驚喜🧀！個餅底有落過心思唔係就咁打平啲消化餅🍪🍰估計係消化餅+牛油🧈+啲焦糖不過佢餅太多底太細所以側邊啲餅都鋪高咗haha （或者係專登？）但本豬幾鐘意咁樣單獨食個餅所以都ok✧ Choco (Hot, $55)賣相方面好有誠意拉花拉得幾靚(*≧ω≦)☕️但係個味親就普普通通朱古力粉🍫，唔係真朱古力融落個奶嗰隻下次嚟會再叫啲pasta試下～

銅鑼灣人氣Cafe🌟the Coffeeology以新店名Caflex再出發☕️選址喺舊舖附近！位於勿地臣街之前喺the Coffeeology休業前趕唔切尾班車嘅朋友終於有機會嚟試吓‼️新舖比舊舖更加闊落轉角舖位更清晰易見圍住玻璃外牆 透光感十足🔅裝修以工業風為主偏向黑白灰色為主調座位之間亦唔會太迫 坐得舒服食物當然唔少得招牌嘅Tiramisu同Cheesecake亦有輕食供應🍝Matcha Crunch Cheesecake想念已久嘅Cheesecake終於回歸了🤩一樣係咁大件咁厚切！暫時只有抹茶味分別係有Crunch同冇Crunch版本～一場嚟到 當然要試吓新嘢😛Crunch其實就係脆皮版本一半嘅蛋糕加左抹茶脆皮面芝士蛋糕一如既往嘅綿密偏向扎實口感入口就變成細滑🥰2/3係抹茶味 1/3係原味原味好重芝士香抹茶味雖然未至於超濃厚但抹茶味好香 帶陣陣回甘💚食到有脆皮嘅部分有果仁碎粒 帶脆脆口感🤤同綿滑嘅蛋糕形成對比非常滿足🥰果然係冇令我失望Tiramisu之前未食過佢嘅Tiramisu 聽講都好出色 就試試佢！Tiramisu 口感軟滑入口偏重咖啡味 甜中帶甘☕️Creamy得嚟 又食到M