癡膠雞 (軒尼詩道)

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.4️⃣月復活節｜已經Plan定去 四季花城【雲南昆明】雲南有咩美食❔ 米線之鄉｜米線絕對變化多端✴️ 豆花米線 ✴️ 竹筒米線 ✴️ 雲南過橋米線 ✴️ 當季即食野菌煲 ✴️ 四季水果🍉.🍜 雲南過橋米線小知識 由來？古時雲南地區｜有一書生為考取狀元官績讀書研習 廢寢忘餐｜妻子為佢準備滾湯湯底多種置涼材料 及 米線｜🥢 到用餐時材料米線放入湯中過幾分鐘即可 食用美味又熱騰騰 😋✳️ 所以 正宗米線 係一爐一爐上.聽聞｜灣仔有間 🍜 米線餐廳🍜 近軒尼詩官立小學融合｜廣東🐟花膠🐓油雞 配合 彈牙米線 🍜結合成 🪢 【花膠雞米線】🏃🏻‍♂️ 趁星期六 同朋友👫去食個午餐 🏃🏻‍♂️.✴️ 招牌花膠雞米線 🍜ℂ𝕙𝕚𝕔𝕜𝕖𝕟 𝕒𝕟𝕕 𝔽𝕚𝕤𝕙 𝕄𝕒𝕨 ℝ𝕚𝕔𝕖 ℕ𝕠𝕠𝕕𝕝𝕖𝕤 🍜 ▫️▫️▫️▫️▫️▫️養生系麵食｜可轉 ℹ️ 米線｜米粉｜上海麵｜薯粉麻辣湯底｜可選 ℹ️ 大辣｜中辣｜小辣花膠都大大塊 膠質感極彈｜連皮切雞 都算大份湯底偏creamy奶白｜熱氣騰騰 雞油香噴噴麵質 Q彈｜掛湯算不錯👍🏻 ｜滿滿蛋白質.✴️ 藥膳黃酒花膠雞米線 🍜𝕄𝕖𝕕𝕚𝕔𝕒𝕥𝕖𝕕 ℝ𝕚𝕔𝕖 𝕎𝕚𝕟𝕖 ℂ𝕙𝕚𝕔𝕜𝕖𝕟 ℝ𝕚𝕔𝕖 ℕ𝕠𝕠𝕕𝕝𝕖𝕤 🍜

灣仔高質街坊小店，平日Lunch和Dinner時段都有頗多客人，9成都在吃招牌雞米線。原本以為平平無奇的一碗粉麵，怎料卻被驚艷到啊！椰子雞米線 $60 | 藥膳黃酒花膠雞米線 $68每隔幾個禮拜就是吃的椰子雞和藥膳雞，感覺較健康，比起一般常吃的中西餐較輕量少油。這個椰子和藥膳湯底正中口味，特別是奶白色的椰子雞湯底，濃郁不過火，藥膳湯底則較清澈，濃度適中。不得不說，主角雞件也是一大加分位，嫩滑又有雞油香。除了米線外，也有米粉、上海麵和米飯選擇，跟爐上菜隨時都吃得到熱騰騰的溫度！金磚豆腐 $42 | 蜜糖雞翼 $42香口小食很受歡迎，特別是外脆內軟、One-Bite Size的金磚豆腐，單吃不沾醬就讓人一口接一口。蜜糖雞翼的炸皮薄脆，內裡熱騰騰又有肉汁，加上惹味的蜜糖，十足像小時候最愛的下午茶零食！ 

坊間越黎越流行食雞湯🐥🥣 今次見到個名叫痴膠雞幾得意就黎趁下熱鬧😂 用鍋🍲黎上湯🥣同埋有火🔥興住真係幾有feel，有啲似打緊邊爐🫕咁，而且唔洗擔心食食下凍晒啲雞湯🐥🥣會”鯨”晒👍🏻 啲湯🥣幾濃郁醇厚，而啲雞🐥鮮味嫩滑，幾真材實料🤩 (5 😍 係滿分，🤩係半分）招牌花膠雞米線 🐥🍜 - $68 (好味指數：😍😍😍😍)嚟到緊係要試下個招牌啦😜 就叫左呢個原味既花膠雞米線🐥🍜試下，首先用個鍋🍲上幾特別，好似有風味啲，又可以保溫😂 啲雞🐥係用左三黃雞🐥，而且用左秘制貴妃雞滷水浸過，雞皮爽滑，有油香但唔油膩，雞味濃郁之餘，惹味香口，肉質嫩滑juicy，仲有幾重骨膠原既爽滑冰島鱈魚膠tim～ 而個湯底係用左超過30斤既雞肉🐥、豬骨🍖同埋鯊魚軟骨🦈以大火🔥熬3個半鐘而成，所以比較鮮甜味，顏色係清澈既奶白色～ 啲米線🍜都掛晒湯，軟腍滑溜～藥膳黃酒花膠雞米線 🍺🐥🍜 - $68 (好味指數：😍😍😍😍)除左招牌既原味之外，仲叫左藥膳味試下，感覺唔錯～ 個湯底🥣用左當歸、紅棗等多種滋補藥材煮成，有濃郁既藥材同黃酒香味，但又唔會話苦，係入口有啲回甘，襯起個雞味🐥香甜濃厚～ 而個雞🐥一樣係用左三黃雞🐥，雞味🐥香

依家有好多花膠雞米線專門店 間間都排晒隊😂今次黎到港島灣仔試下癡膠雞 個名都好逗趣差不多8點黎到門口都仲有條隊 好彩排左10分鐘左右就有位🚶🏻‍♂️🚶🏻‍♀️鋪仔細細 牆上掛有招牌菜式既海報 仲有動漫公仔🤣✿ 招牌花膠雞米線 $68 ✿ 先試試個鎮店之寶先~米線即叫即煮 不過都唔洗等好耐選用雞味濃既三黃雞 用秘製貴妃雞滷水浸煮肉質嫩滑 完全不粗糙 仲可以改雞髀肉🤤湯底用雞肉、豬骨、鯊魚軟骨熬製奶白色既湯頭清香 勁重骨膠原 黏住個嘴🫦✿ 藥膳黃酒花膠雞米線 $68 ✿湯底採用當歸、紅棗等滋補藥材煮成藥膳味濃但唔會苦 雞件煮到入晒味🤪個人認為仲正過招牌🤣✿ 金磚豆腐$42 ✿小食同樣出色 金磚豆腐同酒樓有得fight😛表面炸到香脆黃金色 入面豆腐軟滑熱辣辣標晒煙架💨

平時返工lunch周不時都會去太子「癡膠雞」，今次就去到灣仔分店～店舖比太子乾淨企理，人氣亦都較旺盛，今次去食嘅時候前面有8至10人排長龍。😲「癡膠雞」主打養生及足料花膠雞濃湯米線💯，另有酸辣粉、其他飯麵及小食供應。而其中最有gimmick嘅一定係每鍋米線都可以選擇用小火爐烘著🔥，讓湯底保持溫度♨️啱晒打卡之餘，冬天食就可以暖笠笠～☺️招牌花膠雞米線（$68）‼️推薦‼湯底都算香濃，幾重雞味，有少許膠原感，花膠有2至3大塊，都算合理，雖然我哋冇加$10轉雞髀位，不過雞件份量足，肉質都算嫩滑。📌點餐時可以選擇跟爐上，要打卡梗係要跟爐上啦，而且可以保持最佳溫度👅，不過建議打完卡，滾起就好熄火啦。🤪因為雞肉會好易老，湯底亦都會收水。藥膳黃酒花膠雞米線（$68）‼️推薦‼湯底帶有酒香，加上紅棗，蟲草花，木耳等，感覺很滋補～花膠有2至3大塊，雞件有6-7件，都算幾抵食！金磚豆腐（$42）‼️推薦‼一份有成20粒咁多～😳即叫即炸熱辣辣，千祈唔好見佢個size係一口就成粒擺入口！🙅🏻‍♀️咬開一半入面係標晒煙！😂外脆內軟，加上七味粉嘅調味，微辣惹味🤤👍🏻椒鹽粟米（$32）‼️推薦‼炸到恰到好處，外脆內嫩，加上椒鹽

偶爾經過太子都會見倒呢間«癡膠雞»大排長龍，今次喺灣仔路過，原來都有間分店，無人排隊即刻諗都唔使諗入去試吓😂呢度除咗有招牌嘅花膠雞湯系列，仲有飯類、酸辣粉，最驚喜嘅係原來呢度有得打邊爐😮 冬天可以嚟試吓😋============ヽ(○´∀`)ﾉ♪❀藥膳黃酒花膠雞米線 $68 ⭐️推薦🫶🏻✰成個火爐滾住咁上檯，熱辣辣，冬天嚟食一定仲正😋✰濃郁藥材味，黃酒味道唔會太濃烈，雞湯香甜濃厚，整體上好高質。✰花膠有兩片，口感屬於爽脆。✰黃油雞好滑👍🏻✰其他配料有蟲草花、木耳、紅棗等等。❀羊肚菌花膠雞米線 $82✰一樣成個火爐上檯，呢個湯底充滿住濃郁嘅菇味！✰眾所周知羊肚菌花膠煲湯又養顏又增強抵抗力，真係要飲多幾啖湯底🤭❀桂花烏龍冷泡茶 $18❀羅漢果胎菊茶 $25 ⭐️推薦🫶🏻✰有幾款茶類係佢哋自家製，其中嘅«羅漢果胎菊茶»同埋«檸檬薏米水»，店員推薦養身美顏🤭 我揀咗羅漢果，又幾好飲唔會好甜，滋潤清熱。

剛好五一黃金週，我和朋友去了灣仔的痴膠雞餐廳，點了他們的藥膳黃酒花膠雞米線和招牌花膠雞米線。我們都覺得湯底非常的香甜濃郁，而且加入了花膠後，口感更加豐富，讓我們都美味無窮。首先，讓我們來談談藥膳黃酒花膠雞米線。這道菜的湯底藥材味濃厚，有淡淡的黃酒香氣，但不會過於濃烈。加入了花膠後，湯底更加滋味，而且花膠的口感非常特別，有一種軟軟的嚼勁，非常適合愛吃花膠的人。接下來是招牌花膠雞米線，這道菜的湯底同樣是香甜濃郁，而且花膠的口感更加明顯爽彈。除了湯底，雞肉也是這道菜的亮點之一，它的肉質非常的嫩滑，吃起來非常滑嫩。整個湯底的滋味非常的和諧，讓人一口接一口的吃著。總的來說，灣仔的痴膠雞餐廳的藥膳黃酒雞湯底真的很推薦大家去試試，香濃得宜。

今日經過灣仔軒尼詩道順道係度食埋飯，簡單黎左呢間癡膠雞，個名好搞鬼。餐牌有飯類，麵類，酸辣粉，招牌花膠雞系列，癡膠線系列，下午茶，火鍋及主食，小食同飲品。用手機落單。藥膳黃酒花膠雞米線 $68藥膳黃酒花膠雞米線用成個鐵爐滾住上枱，包熱，出嗮煙，冬天食最啱，邊食邊滾。一上枱就聞到好香藥材味。原來有幾細片川芎，好香，個湯好清又鹹香十足，好好飲。花膠有兩片，唔會太薄，質感好好。黃油雞係雞脾，一切6件，皮滑溜又有彈性，雞有雞味，正野。其他配料有紅棗，雲耳，蟲草花同蔥花。米線係白色幼身，好滑溜。份量唔少。椰子雞米線 $60椰子雞米線個湯就唔同，呈奶白色，飲落濃濃椰子香味，入面有兩三片鮮椰子，其他材料基本上同藥膳黃酒花膠雞米線一樣，只係無花膠。呢個湯都好有特色。入面有卡位，裝修都光猛，地方乾淨，冷氣好勁。非常養生健康既一餐。

平時一到中午就勁長龍難得今日可以早D食lunch就走去呢度食我想食好耐嘅 花膠米線叫左個藥膳黃酒花膠雞米線仲專登加$15 加竹笙我本身對黃酒雞係好有期望但係佢個湯完全唔係黃酒雞o個種濃郁香味完全唔係o個回事藥材味就有嘅但係主要係聞落好香藥材味食落就冇乜味蟲草花就得幾條零碎雞係夠滑嘅As expected 整體來講我覺得冇人地講得咁好唔係吾好食 只係十分普通如果要排好耐先食到就更加唔值得價錢方面我加左竹笙，加左熱飲埋單$87

去到月中係時候慳下錢 又係時候出動搵下啲抵食嘅嘢搵到灣仔呢間癡膠雞 應該就係食雞出名嘅啦入到舖頭店員好熱情咁幫我哋安排位置仲叫我哋坐卡位會涼爽啲好貼心 餐廳環境都幾乾淨舒服店員會企喺旁邊推介店舖嘅招牌食物叫咗個 ‘招牌花膠雞米線’ -$68同埋 ‘藥膳黃酒花膠雞米線’ - $68店員會主動問我哋需唔需要用個爐暖住啲米線有個咁新穎嘅食法當然要試吓食物好快就上咗枱 速度非常快唔駛等好耐 ‘招牌花膠雞米線’米線熱辣辣咁上枱 啖湯都好甜花膠有三舊 雞肉都好多 好嫩滑‘藥膳黃酒花膠雞米線’湯底藥材味好充足 花膠少啲啲啲雞肉份量都唔少 都係好嫩滑好養生食到中段 我哋自己叫咗店員幫我哋熄火因為已經夠晒熱 一人一碗米線已經夠飽啦下次再嚟想 試吓啲小食同埋火鍋

雞同雞 呢到賣得最多嘅係雞！🐥米線會附上火鍋爐一併上菜🍲 咁樣可以確保到米線嘅温度🔥🔥 不過食到中間就記得熄左個火啦唔熄啲米線會痴底嫁*❣️招牌花膠雞米線 $68食落一啲油膩感都無 就連油都無點見到舊舊花膠都落重本 唔會太薄嗱！花膠有大量豐富嘅膠原蛋白想食得健康又可以扮靚靚可以揀佢地嘅招牌菜🧚🏻‍♀️*❣️藥膳黃酒花膠雞米線 $68養生之選！養生必叫！🩺當你聞落 食落都有香濃嘅藥膳味有蟲草 木耳 當歸 聽完都已經覺得好保下🙌🏼*❣️金磚豆腐 $32極力推介！即叫即炸！💥同平時嘅食開嘅金磚豆腐會有所出入 因為係用左軟豆腐去製作比起其他嘅金磚豆腐用嘅硬豆腐做法難度更高但佢地又真係可以做到外脆內軟😮同時又保持到軟豆腐嫩滑嘅口感當咬落去有種豆腐花嘅滑lu lu

主打火爐一齊上既雞湯米線6點左右嚟到已經半坐滿枱枱都幾乎必叫火爐米線米線一上枱已經覺得湯好飲又夠味火爐一直煲緊而米線又好吸汁去到後尾變晒濃湯仲熱辣辣超好飲 清晒！爐上方式夏天有冷氣都ok 冬天食更加冇得頂$68 招牌花膠雞米線 （爐上白切雞及花膠既份量好足仲只賣呢個價係幾抵米線彈牙爽口 吸收左大量湯汁更好食花膠湯超清甜 越煲越濃膠質出晒嚟更野味$68 藥膳黃酒花膠雞米線 （爐上除左湯底本身已好香濃藥材及黃酒味面頭仲舖滿可食用既紅棗木耳及蟲草花大量淮山北茋煲到最後 令湯底超濃藥材味鍾意藥膳雞湯嘅女仔一定要試另外都叫多咗個小食 $48 #燒豚肉配生菜五花腩位半肥瘦仲煎得好香口配埋個醬都幾好食後話：一坐底即上凍羅漢果水勁解渴姐姐態度好上菜都算快晚餐嚟計係灣仔都算幾平

好耐之前已經試過癡膠雞嘅太子店，印象中食物質素都唔錯，最近發現原來佢喺灣仔都有分店，今日就一於拉埋個最識得滋陰養生嘅朋友一齊嚟試吓呢間癡膠雞。招牌菜就當然唔少得花膠雞湯米線，而呢度仲有好多小食可供選擇。我就比較簡單，一於試佢嘅招牌花膠雞米線，花膠雞湯呈奶白色，湯底非常鮮甜，仲有好多花膠同雞件喺面，呢個價錢真係非常超值。朋友就最鍾意滋補，佢話要有咁補得咁補，所以揀咗藥膳黃酒花膠雞米線，呢個加入咗藥膳黃酒，所以帶點微微嘅酒香，仲有蟲草花同黑木耳，絕對係養生自選。我鍾意佢呢度有好多唔同嘅小食選擇，所以都叫咗幾款小食開心share。首先揀咗黑椒薯仔牛柳粒，佢嘅調味相當之出色，有黑椒味之餘仲帶點甜甜嘅蜜糖味，而且份量都唔少，如果唔係已經叫咗米線的話，我真係會舉手要多碗白飯。金磚豆腐係其中一道我成日都會叫嘅菜式，而呢度嘅金磚豆腐製作都唔錯，外皮薄而脆，入面嘅豆腐非常滑而有豆香，調味亦恰到好處，絕對值得推介！而呢個明太子釀雞翼就啖啖肉，不過我都係鍾意佢哋其他小食多啲。食咗咁多肉，當然要叫返個蔬菜類，手拍青瓜夠清爽，可以中和炸物嘅油膩感。飲品有跟餐㗎，鹹檸梳打同柚子蜜都只係$18，飲完梳打真係透心涼。