大公館

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中秋將近朋友仔請食飯，選址位於這個長沙灣區，一個我對我來說陌生的地方，當然這個秘密的私房菜也是他為今次而搜尋。。。用膳當日是平日但餐牌上的套餐沒有合適的選擇所以我們分別單點了好幾樣，～先送來是家鄉生拆魚蓉羹HK$118.烹煮得比較細綿，口感上可以話說全冇，胡椒粉味比較強勁，自己就抱着持平態度⭐️⭐️⭐️黒毛豬义燒248.這一款，聽聞是招牌菜式，但當日所吃的感覺比較乾同比較硬，部位上是否真的是梅頭肉？⭐️⭐️砵酒焗美國生蠔 HK$68. 首先價錢我覺得相當吸引，而且份量大，味道今次來得合乎我們全枱人的心意，自己私心推介⭐️⭐️⭐️⭐️椒鹽鴨舌HK$98.烹煮的手法猶豫避風塘，感覺野味，不過價錢一啲都唔手軟⭐️⭐️⭐️打卡部份芹香鮮蝦金魚餃HK$68. 賣相一流，不過吃在口中就覺得內涵比較未為飽滿紮實，芹菜味道幾出，如果餃內的餡料比較飽滿一點應該會更好⭐️⭐️⭐️打卡部份第二位刺蝟脆香叉燒包HK$68.整個賣相我覺得師傅做得很有細緻同埋心思,不過就失敗於內涵之內，叉燒餡料太乾太瘦太柴皮，叉燒包餡亦都比較乾，本來煎香包底理應係好，我們用筷子夾上，包身牢牢的黏貼在碟之上，可想知包身未夠濕潤的狀態⭐️⭐️麻香萵筍Hk$78.這一

有機會上嚟見識米芝蓮三星級餐廳，學人講究一下品味。大公館由榮獲多項烹飪賽獎項的行政總廚陳偉庭師傅主理，我嚟呢間人氣粵菜廳「萬慶軒」，即管著件龍袍扮吓太子啦。人少選擇唔多，不過鮑魚海味雞粒窩燒飯就啱胃口添飯，招牌黒毛豬叉燒無失禮，仲有幾款心意點心芹香鮮蝦金魚餃、瑤柱蒸魚形蘿蔔糕、黑毛豬咸水角、刺蝟脆香叉燒包。位置係荔枝角站工廈商場最頂層，餐廳環境典雅，聽講佢嘅副線火鍋品牌「大公別館」都出名，一試難忘愉快

🌈大公館取消了會員制，任何人都可光顧(記得預約)，逢星期一至五單點點心有7折🥳，太好了👏🏼📯以下是折後的價錢，當然還有茶芥和加一費🔰晶瑩鮮蝦餃$50，有筍粒的傳統蝦餃，多蝦肉且爽身，睡了覺的蝦都是大大粒的，故飽滿好吃😋🔰蟹皇香菇燒賣$48，各人都讚，肉鮮茹香😋，層次分明，吃得出又看得到冬菇粒和肉粒🔰陳皮芫荽牛肉球$43，很多新鮮的芫荽粒，香氣撲鼻盈腔，還有最佳配搭，大大粒的清爽馬蹄，點埋質量好的喼汁，很合我口味，好吃非常😋🔰清香柚子凍鮑魚$148，這騰雲駕霧美得很的效果，怎不教人興奮和開心呢🤩！🥢至於味道，柚子的香濃酸甜，配搭鮑魚的柔嫩嚼口，當然鮑魚面的sauce也記一功，各在其位的發揮，美味，回味無窮😋🔰懷舊芝麻卷$34，出色，濃香芝麻味撲鼻，質感軟滑，很久沒吃過這麼好味的芝麻卷😋🔰芹香鮮蝦金魚餃$50，造型栩栩如生，活靈活現，蝦肉鮮爽大粒，吃時透出淡淡的芹香🔰雪山叉燒焗餐包$41，這個有些失望，外皮不夠脆熱，义燒餡料不夠多，味道也不夠香濃，有改進的空間📆一定再約饞嘴的摯友們光顧🥣🥢

今年一月，入了會的友人相約到大公館吃午飯，其高貴的裝潢、精緻的點心和會所級的服務，留下深刻印象。據友人說，剛開業時只招待會員，後來亦開放予公眾，但價錢分會員價和非會員價。2016年的最後一個工作天，再來一次，吃頓好的，送走渾渾噩噩的一年，迎接新開始。以會所定位，門面設計帶點神秘。大道紅色大門，重得要用力拉開，迎來高貴的接待處和穿著旗袍的女店員。除了近門口的大概十張枱，其他的都設在房內，私隱度高。店員先為我們送茶和小食。這次是滑溜溜又多汁的菇，幾開胃。友人安排了套餐。接連上了四個點心，放滿一桌，十分豐富。擺碟高貴，點心造型極精緻，讓人捨不得吃，相機照個不停。牛肝菌黑椒燒鵝酥好看，還得好吃。外層相當酥化，入口散開，咬下去毫不費力。中間的醬汁無論濕潤度，還是濃度，都恰到好處。陣陣菌香，滲著突出而不濃烈的黑椒味。吃完才知道它叫燒鵝酥，沒留意到內裡有鵝肉，猜只是造型的名稱。芹香鮮蝦香魚餃餃包得脹卜卜，金魚口張開，加上顏色，金魚餃極像真，令我們更加佩服師傅的心機。蝦夠大又爽，可是鮮味一般，反而喜歡清清的西芹香。刺蝟脆香叉燒包看著可愛的小刺蝟，想像師傅逐下雕出它身上的刺，細心又有耐性。叉燒包都可以做

自從荔枝角有了D2 Place之後，確是為這區帶來了新氣象；這是由工貿大廈活化而成的商場，不同於坊間千篇一律的連鎖店或大品牌模式；在這裏可以見到一些本地品牌；而且於週末還會舉辦不同主題的「週末市集」，如時裝、飾物、護膚妝容、自家手作、甚至乎迷你音樂會等，難怪開幕不久便成為新地標了！這家大公館無疑是這新地標中最亮眼的一顆星了！長沙灣荔枝角一帶一直都沒有正式的高級食肆，其實這裏的消費力一點也不弱，除西九四小龍之外還有一站之隔的曼克頓山；隨著越來越多中產人士的遷入，大公館的進駐正好彌補了這個缺口！這個星期六，老婆大人臨時起意要來此午膳；當時已經是十二時有多了，以為一定訂不到位，想不到沒有令老婆失望呢！也許和那綿綿雨天有點關係吧！門面的裝潢甚具派頭，左右各一的朱紅色大門襯上石牆；再加上中間黑底金字的招牌，甚有「大宅門」的氣勢！早已飢腸轆轆，一口氣點了四個點心及一碟炒飯。百花釀魚肚 ∼ 面層大大件蝦膠、下層大大件魚肚，蝦膠爽彈兼具蝦味，魚肚軟滑卻不會過淋，吸收了鮮甜的湯汁，份外滋味。芹香鮮蝦金魚餃 ∼ 店子其中一款招牌點心，神似的造型真的像是肥嘟嘟的金魚在籠子內游泳呢！外皮煙煙韌韌，內裏的蝦肉鮮

四月的某個中午四位少婦帶著可愛到一個點的Chloe妹妹來到大公館來一場精美點心茶聚,先要多謝Joyce的安排令我們吃得十分舒適寫意^0^位於荔枝角D2的{大公館}飲食界的朋友應該無人不知,精緻小菜已十分聞名但這天便要來品嚐它的{點心}~我們被安排坐在廂房內裡只得兩張檯,幸運哋整場茶聚得我們享用此房可讓我可跟Chloe大玩躲貓貓呢!!Joyce帶來美味朱古力給我們享用,對朱古力愛不釋口的妹妹開心到爆燈,還大方哋送予我們每人一粒朱古力葉,Joyce跟她Say Thank You然後妹妹便輕輕抛下一句"唔使Thank You啦"即時全場笑爆,現在邊寫我也邊笑了出來呢haha~點心有會員價及非會員價,種類也不少我哋有識途靚女Joyce那交給她發版啦^0^送上的小食烤麩味道都幾香濃而且沒有過鹹不錯呀~{黑魚子鵪鶉蛋燒賣}$52雪白鬆軟的燒賣頂頭加上香濃黑魚子點綴之餘增添香氣,咦...說好了的鵪鶉蛋呢??原來古惑的鵪鶉蛋躲在燒賣内還帶著流心的身軀向我招手,真的要讚賞點心師傅的功力能夠這樣準確計算蛋黃流心程度而燒賣亦係剛熟肉質鬆又化,所有味

大公館的晚飯水準實在不錯，那午市點心味道又如何？當然不會令一眾會員失望啦！提提大家，趁大公館未完全轉行會員制之前，要快點來試一試這裡的食物，無論是午市或晚市都水準偏高。做了會員可享用會員價及免收加一服務費。因為這裡的 menu 實在選擇太多，上次來吃晚飯尚有多款美食想試卻未能試，於是今天的午餐也要吃得豐富點。清香柚子凍鮑魚($168/4隻)實在美得令人難以抗拒，滷水鮑魚 好入味，不會炆得過腍，保持嚼頭。鮑魚下放了新鮮柚子，味道同鮑魚非常配合。最開心必然是那乾冰 presentation，今人看得心曠神怡。這京式譚家翅 ($288/碗) 是J爸爸的5星推介，爸爸是很少這樣激讚一道菜式的。這碗翅的精粹在於那濃濃的雞湯，是極鮮的味道，翅的份量也不少。我不吃翅，但也忍不住喝了啖湯，真的十分好喝，是很純的鮮雞汁味道。金杯蟹肉翅 ($238/杯) 相對失色，杯的底部是一層蒸蛋白，杯內盛着紅燒蟹肉翅。將針翅和蛋白撈混吃，食法頗特別，但味道始終不及京式譚家翅。特色秋冬蛇羮亦剛上市，大公館的的刀工是頂級的，吃過這裡魚蓉羮的朋友也領教過師傅的手藝。蛇羮內有切得極幼的蛇肉、木耳絲、雞絲，口感細緻幼滑，亦不錯