鉄人旨花

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With our nice dining experience a few months ago, we decided to travel all the way to this place for an impromptu sushi lunch as it was so late to find somewhere good at the very last minute. We called about 15 min earlier to secure a table for two at the sushi bar.The lunch menu looked almost the same as the one a few months ago. We ordered their 特上壽司盛 and 海寶石丼 again, which we tried last time. We were so hungry that we ordered 3 lunch sets to share . All lunch sets came with a salad, steamed eg

好多人都知道「鉄人旨花」出名鐵板燒🔥，當然佢地嘅鐵板燒已經係行內數一數二，但其實我更欣賞佢哋嘅Omakase (師傅發板)，仲要喺銅鑼灣黃金地段，享受一餐高質的Omakase，絕對係人生一大享受🤗呢度真係好受食客歡迎，未夠七點，已經見到有客人享受緊鐵板燒，離遠都聞到海鮮嘅香味，不過今日我同朋友一早訂定枱，享受一餐師傅發板，坐在吧枱位置，正面面對廚師為我們烹調精美食材，正是高級日本料理的精髓🥢首先送上精美前菜，賣相極之精緻，一個金黃的四方盤子，放置着三款不同食材，分別是水母配柚子汁 、蟹肉酸啫喱和安康魚肝，廚師特別叮囑我們由淡至濃的味道去品嚐，學習着品嚐食物的知識🤗跟著的是主打菜式生猛龍蝦刺身，大大隻紥紥跳的龍蝦先給我們拍照留念，之後睇住兩個大廚，一個表演刀功，另一個負責擺放，再放係我地面前。成件藝術品咁，講真的，真係唔想食住，呢一刻可否給我留住「一萬年」😝新鮮嘅龍蝦肉，入口味鮮而爽甜，久久不散，在口腔內盡情品嚐這美妙的一刻絕對是人生一大享受👍🏻刺身部份分別為我們準備了四款，薄切錭魚、凡立貝、中拖羅和金木錭，刺激著我味蕾的每個部分，幸福感覺油然而生😍進入另一壽司🍣環節，看著廚師為我們精心

朋友知我愛吃高質素的日本料理, 這天帶我來的這家是以鐵板燒為主的日本料理. 上來的店子比想像中要大, 而且不只是鐵板燒, 亦有壽司吧枱的位置. 一上桌的頭盤小食, 是頗清新及提起食欲的組合. 較少有的右口魚刺身, 在今晚的晚餐會出現頗多. 這道送上的是珍蠔, 這個蠔種是第一次嚐試. 蠔肉大件肥美, 配土佐醋啫喱的吃法頗為特別. 三款不同類的刺身拼盤, 有不太常見的右口魚, 火灸過的金目錭, 配上山星清的拖羅. 紫菜包著略為烤過表面的帆立貝, 內軟外熱的帆立貝口感一流, 味道鮮. 美國牛的肉比日本和牛相對起來, 雖然油份較少, 但肉味十足. 配著內裡的蔥已經鮮香可口, 但附上的酸汁及岩鹽令味道變化更多, 轉眼已吃光. 柚子輕微的清香配上蘿蔔漬, 有點驚喜. 還以為柚子蘿蔔漬是唯一前菜, 想不到送上的這道更有意思. 牛蒡漬並不常吃, 口感帶點硬而脆, 又有點咬口, 呈粉紅色的日本蘿蔔則帶甜酸的味道, 口感清脆. 蕎頭漬最美味, 爽脆口感帶少許辣而豐富的味道, 難以形容. 這裡與大部份高級日本食店同樣用即磨山葵. 先上的是魚味較淡的赤目張第二道上的已是常見的深池魚, 魚味頗濃而油脂充足. 再

鐵人旨花的名字，在相熟的食友間流傳已久，知道是高評價的日料，等待的就是到訪的機緣。一場聚會，難得是久別重逢，說是很想大吃一場，見見面聚聚舊倒是真的。鉄人旨花，就是吃鐵板燒的日本餐廳，不過師傅發辦亦同具人氣。環境闊落，鐵板燒客人、壽司吧客人以兩個區域作明顯區分。一端是長長嘅壽司刺身吧，師傅發板的客人都坐在這邊，在垂吊的櫻花下，男師傅在食客面前獻技，活脫就是日本漫畫裏的「花樣男子」，下廚的男生從來是魅力過人的。而另外一端就是一個個獨立嘅鐵板燒烤區，約有數張圓桌可，有獨立的師傅專責即席鐵板燒，是吸引的，下次可以試試。觀乎今晚的食物水準，千三元一位的師傳發辦，在銅鑼灣地帶是合理的價位。三式前菜前先上醋漬三文魚鼻，吃到竟然是鼻軟骨的組織，那份爽鮮是前所未有，醋漬之下腥氣全無。反觀隨後的三式前菜京都芝麻醬豆腐、 黑醋草莓汁加拿大牛肉、漬三文魚，同樣清爽開胃，卻不如三文魚鼻醋漬般令人難忘。宮崎赤座蝦算是稀罕之物，平日多以牡丹蝦作日料食材，而肉甜的赤座蝦更是難得，因此佐以金箔、黑松露醬顯其尊貴地位。輕炙之下蝦肉成半生熟刺身，不像牡丹蝦的啖啖肉，蝦味卻比它更濃更鮮，既保有刺身的稔滑綿軟，火炙亦令它多一份

今天我生日，朋友「落重本」請我來鉄人旨花慶祝生日。餐廳在二樓，甫開電梯門，有點柳暗花明的感覺，醒目的招牌旁繁花似錦。餐廳分為兩部份，一邊是鐵板燒枱。鐵板燒枱有多張，還有私家房，適合一大班人朋友享受鐵板燒，也適合宴請客人談生意。另一邊側是日本料理吧枱，今日享受Omasaka亦即是師傅之選，料理都是由來自日本的料理師傅選擇新鮮時令食材料理給食客。【前菜】師傳提醒我們要按以下順序吃。【京都芝麻醬豆腐】芝麻醬香濃而且凍豆腐很嫩滑，炎炎夏日吃這個清涼的豆腐打頭陣很合適。【黑醋草莓汁燒牛肉】牛肉外圍被燒過所以肉味可口，裡面則是生的所以較嫩滑和鮮味。黑醋配草莓汁味道甜蜜中帶點微酸，開胃之選。【三文魚漬物】 醬油漬的三文魚，醬油味不濃所以沒有搶走三文魚甜味。【山葵章魚】在燈光下邊緣金光閃閃的器皿很精緻貴麗。新鮮的山葵和爽彈的章魚，山葵不嗆鼻但刺激味蕾。【刺身】【宮崎赤座蝦配松露醬金箔】原本黑黑的松露配上食用金箔令整道菜即時「高貴」了。放進口後黑松露醬混了蝦肉後不知為何令我想起了蝦醬，再加上蝦肉本身是輕微燒過的，所以很惹味，但又不失松露特別的味道。【壽司】【深海池魚】師傳已塗上醬油所以我們不用自己點。魚

相信不少好「日食」之徒都會對「鉄人旨花」略有耳聞，🗣 因為其店在香港都算是有名的日本料理店，🇯🇵 主打お任せ（Omakase）和鐵板燒－鉄板焼き（Teppan-yaki）， 曾榮獲yelp推介為香港十大鐵板燒之一， 其中的Omakase即是由主廚自由創作，展現出其拿手料理🍽，也獲不少好碑！ 且由日本人打理，所以獲得不少食客慕名而來。😏 雖然「鉄人旨花」坐落於銅鑼灣一個不起眼的角落， 但升降機門一打後便瞬即感覺置身於截然不同的空間， 散發著初夏氣色的花海，🌸🌺 向我們伸出歡迎之手👋🏻， 而內裏的環境裝修和佈置和高級日式料理店一樣。 店內有一張長型的吧檯以Omakase為主， 另外一邊則有數張以鐵板燒為主的半圓枱， 人多還可以預約vip房呢！😏 由於今次小編是為小妹慶祝紀念日， 所以便選了小妹最愛的壽司、刺身🍣為主的Omakase。 師傅貼心地查詢我們有沒有不吃的食物， 再度身為我們烹調， 套餐有前菜、刺身、鐵板燒物、壽司、燒物、白魚湯。 前菜為南蠻漬、秋葵蛋卷和芥辣八爪魚 ， 店家用特式的陶瓷和玻璃器皿盛載着， 未食已經覺得很養眼！😏 富有日式風味的南蠻漬（南蛮漬け）， 用了

友人知我一向食野奄尖，酒店野貴野唔好食都會直踩，於是帶我黎試試鐵人旨花，話絕對唔會令我失望一出升降機就見到大大個鐵人旨花招牌，現時正值櫻花盛開季節，門面同餐廳內亦擺設不少櫻花枝提升環境氣氛。「師傅發辦 OMAKASE」係由師傅選擇當造新鮮食材再整比客人，客人只需要安坐座位等開餐。以往點菜都係會揀自己鐘意食嘅黎點，從未試過叫師傅發辦，於是膽粗粗就咁揀左OMAKASE 黎食『前菜』『前菜』-  明太子沙律 明太子切成粒粒方形，同沙律菜一齊食，兩者咬落相當清脆意想不到係食食下口內竟感到陣陣 些微辛辣味，原來沙律加左些微辣椒籽落去，辣嘅沙律第一次食，估唔到咁配搭相當好，成功引起食慾『前菜』- 芥辣八爪魚剛剛食完微辣嘅明太子沙律，再食碟芥辣八爪魚，竟然有種更上一層樓嘅感覺辣椒嘅辣同芥辣嘅辣係兩種唔同口味嘅辣，口內尚有辣椒嘅微辣，當碰上新鮮唔嗆鼻嘅 Wasabi，辣椒將Wasabi嘅辣推上另一層次，加上新鮮超彈牙咬口嘅八爪魚，簡直係無得彈 『前菜』- 雜菜蛋卷蛋卷包含各種新鮮鮮甜的蔬菜類，放入口，鮮甜嘅菜汁同蛋味將之前嘅辣味去晒，認真美味。『刺身』-活龍蝦刺身龍蝦上台時觸鬚仲會郁下郁下，有得食仲