鴛鴦百果龍脷柳

香煎士多啤梨奇異龍脷柳:
1. 將8安士魚柳切好，洗淨後抹乾水，用調味料A、薑及胡椒粉拌勻魚肉大約2-3分鐘
2. 加入雞蛋黃撈勻，加上生粉及麵包糠
3. 魚肉表面沒有水份後落鑊，煎或炸成金黃色，待熟透後上碟。
4. 將調味料B加清水100毫升煮滾，加生粉水成茨汁。
5. 加上已切粒的士多啤梨及奇異果淋上魚柳面即成。

三色芒果蘋果粒炒龍脷球：
1. 同樣將8安士魚柳切好洗淨後抹乾水，用調味料A、薑及胡椒粉拌勻魚肉大約2-3分鐘
2. 加入雞蛋白及生粉拌勻
3. 用油泡方式泡熟魚柳待用
4. 三色椒、芒果及蘋果切條或切粒。
5. 三色椒略走油待用。
6. 將調味料C做成玻茨汁再將魚柳回鑊略炒
7. 加上紹酒
6. 放回三色椒、芒果及蘋果略炒最後加上少量麻油即成。

最後將香煎士多啤梨奇異龍脷柳及三色芒果蘋果粒炒龍脷球拼合