雜豆蔬菜炒烏冬

1. 先將紅蘿蔔洗淨切粒，冬菇洗乾淨切絲或粒。
2. 紹菜（黃芽白）或椰菜洗淨切絲，洋蔥洗淨切粒。
3. 燒一鍋熱水，滾後將烏冬放入鍋內加鹽煮至熟透，之後倒進篩子隔水備用。
4. 粟米粒、青豆洗淨連同紅蘿蔔粒、冬菇、紹菜（黃芽白）絲或椰菜絲、洋蔥粒、生薑放在已加入少許食鹽、胡椒粉、米酒（紹酒）、橄欖油的碟子裏拌勻，醃15分鐘備用。
5. 在鍋子裏加入適量橄欖油/牛油，燒熱後放入所有配料，再加少許凍水來炒熟。
6. 放入煮過的烏冬及其它材料，以１茶匙食鹽調味來拌勻炒熟，即成。