材料及份量
醬汁排骨 Stewed spare ribs in sweet sauce
提供食譜
腩排500克
蔥(切段)2枝
薑數片
八角2粒
花椒1茶匙
紅麥曲米2湯匙
蔥(切段)2枝
薑數片
八角2粒
花椒1茶匙
紅麥曲米2湯匙
調味料
鹽1/2茶匙
冰糖3湯匙
生抽3/4湯匙
冰糖3湯匙
生抽3/4湯匙
煮法
腩排洗淨，略樸上生粉，落鑊煎至半熟，撈起待用。
於鑊中燒熱油，爆香蔥、薑、八角、花椒及紅麥曲，再加入腩排炒勻。加入少許水份，放入調味，兜勻後大火煮滾，轉細火炆至肉腍及汁濃即可。
於鑊中燒熱油，爆香蔥、薑、八角、花椒及紅麥曲，再加入腩排炒勻。加入少許水份，放入調味，兜勻後大火煮滾，轉細火炆至肉腍及汁濃即可。
推介
Top