蘿蔔炆五花

蘿蔔炆五花

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天氣轉冷，不妨試試蘿蔔炆五花肉來暖暖胃，蘿蔔混合調味料，引出五花肉的鮮味，蔬菜肉類俱全，令你食指大動。

普通

材料及份量

（一）蘿蔔一斤
（二）五花肉1/2 斤（切成三分厚塊）
（三）蔥四條（切段）
（四）薑三片（拍碎）
（五）熟油三湯羹（爆肉用）
（六）糖一湯羹（煮蘿蔔用）

調味料

（一）老抽二湯羹
（二）糖一湯羹
（三）紹酒一湯羹

煮法

（一）蘿蔔刨皮切成菱形，用水兩杯，加糖一湯羹，將蘿蔔煮五分鐘，將糖水泌去，蘿蔔備用。

（二）油三湯羹燒熱，加入薑、蔥及五花肉爆香，即灒入紹酒一湯羹及加入老抽，繼續炒兩分鐘即加入水一杯半，用慢火煮半小時，加入糖一湯羹，即倒入蘿蔔再煮十五分鐘，嘗試五花肉及蘿蔔俱腍，即可上碟。

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