芝麻五色涼拌

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芝麻五色涼拌
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芹菜含豐富鉀質,有降血壓作用,這款素菜加入了芋絲,令纖維含量更高,熱量低之餘,又增加飽足感,最適合過重人士。叢書《健康從心開始》提供
材料及份量
芋絲(蒟蒻) 200克
中國芹菜絲 4兩
甜黃椒絲 4兩
紅蘿蔔絲 4兩
芽菜 4兩
白背木耳絲(熟) 2兩
海帶絲 2兩
調味料
涼拌汁:
檸檬醋 80毫升
薑汁 80毫升
薑末 80克
酒 1茶匙
芝麻 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
辣椒 適量
煮法
1. 芽菜去頭尾,雜菜絲洗淨連同芋絲灼30秒。
2. 過冰水冷河,以保持青綠爽脆,瀝乾。
3. 除芝麻外,所有涼拌汁材料拌勻,淋上雜菜上拌勻,灑上芝麻即成。
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