紅茶雪芳蛋糕

1.把蛋黃蛋白分開，取走蛋白備用。
2.蛋黃加入40克砂糖，拌勻至稠身；再依次序加入植物油、鹽、茶葉、預先沖製好的濃茶、椰子油及低筋麵粉，然後拌勻至蛋黃糊待用。(每加一樣不同材料，隨即拌勻，效果會更好)
3.蛋白加入他他粉，打發至不見蛋白，即可加入10克砂糖；再打發至較稠身，可再加10克砂糖；再打發，加入最後10克砂糖，再發至糊仔狀即成。
4.把1/3蛋白糊跟蛋黃糊混合，拌勻後再加入餘下的2/3蛋白糊，直至二者完全混合，製成蛋糕混合物即可。
5.把蛋糕混合物放入模具，掃平表面，再輕力把模具「鄧」數下，有助弄走蛋糕內的空氣。
6.把蛋糕混合物放入170OC焗爐烘焗30-40分鐘。
7.取出模具，放涼後即可用刀脫模。