紅桑子果醬曲奇

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紅桑子果醬曲奇
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製作鬆化的牛油曲奇,最重要是選用靚材料及份量準確,這款紅桑子果醬曲奇可隨個人口味,換上不同味道的果醬,帶來更多變化。
材料及份量
大公司純牛油 100克
糖霜 55克
雞蛋 25克
雲呢拿油 少許
麵粉 210克
梳打粉 1/8茶匙
紅桑子果醬 50克
煮法
1. 牛油打至鬆起,加入糖霜打至淺黃色。
2. 加入雞蛋,以電動打蛋器慢速拌勻,然後再加入雲呢拿油拌勻。
3. 最後加入麵粉及梳打粉拌勻。
4. 將曲奇麵糰放入雪櫃冷藏一小時。
5. 將曲奇麵糰輾平,用曲奇模印出,放入已預熱至攝氏180度的焗爐焗約20分鐘,取出放涼。
6. 在曲奇上塗上適量的紅桑子果醬,蓋上另一塊曲奇即成。
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