桂花肉餅

桂花肉餅

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酸MayMay小姐

這是馬來西亞怡保某大排檔老闆獨創的菜式，至於為甚麼叫桂花肉餅我也不知道，材料裡是没有桂花的。

豬 / 海鮮 / 蔬菜 / 蛋類

普通

30 分鐘

材料及份量

豬肉碎 400克
蒜茸 2湯匙
馬蹄碎 3湯匙
紅蘿蔔碎 3湯匙
魷魚乾碎 1湯匙
芫茜碎 1湯匙
雞蛋 1隻

調味料

鹽 1茶匙
胡椒粉半茶匙
麻油少許

汁料：
生抽 2湯匙
水 3湯匙
炸香蒜頭油 1湯匙
糖半茶匙

煮法

1. 將材料用大碗盛起，加入調味料用同一方向攪拌至起膠，然做成扁圓形。
2. 放入蒸籠用大火蒸15分鐘至熟透。
3. 燒热1湯匙油，放入肉餅煎至兩面成金黄色，盛起，將汁料煮滾淋上即可。

小貼士

桂花肉餅一定要用半肥瘦的豬肉碎，入口鬆化而又不失口感。

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