材料及份量
可愛迷你冬瓜盅
提供食譜
迷你冬瓜 1個
蝦 適量
蜆肉 適量
冬菇 適量
火腿 適量
乾瑤柱 1-2粒
金華火腿 1小片
夜香花 適量
濃湯寶 1粒 / 史雲生雞湯
蝦 適量
蜆肉 適量
冬菇 適量
火腿 適量
乾瑤柱 1-2粒
金華火腿 1小片
夜香花 適量
濃湯寶 1粒 / 史雲生雞湯
煮法
1. 冬瓜約切三分一去頂，刮去瓜內的囊及去籽，同時刮出部分中間瓜肉備用
2. 蝦部份切粒備用，另留幾隻不切用作最後裝飾
3. 用保鮮紙從底包著冬瓜盅，然後用橡筋箍住，沿冬瓜邊切V字
4. 用碗盛著放鑊隔水蒸二十至三十分鐘
5. 熱滾水浸軟乾瑤柱和冬菇
6. 金華火腿則切絲，其他配料切粒備用
7. 待乾瑤柱和冬菇軟後，略抺乾它們然後撕絲及切粒
8. 浸乾瑤柱和冬菇既水保留備用
9. 煲滾三碗水，加入步驟8的水及將所有材料煲二十至三十分鐘
10. 加入濃湯寶調味，及少部份夜香花
11. 熄火蓋煲蓋焗十分鐘
12. 冬瓜盅仔蒸軟熟後，請小心拆去橡筋及保鮮紙，然後搬去另一個和冬瓜盅仔差唔多大細的碗內
13. 然後將已煲好的湯倒進冬瓜盅仔中，再自行裝飾
14. 最後灑上剩餘的夜香花於盅面便可上枱
2. 蝦部份切粒備用，另留幾隻不切用作最後裝飾
3. 用保鮮紙從底包著冬瓜盅，然後用橡筋箍住，沿冬瓜邊切V字
4. 用碗盛著放鑊隔水蒸二十至三十分鐘
5. 熱滾水浸軟乾瑤柱和冬菇
6. 金華火腿則切絲，其他配料切粒備用
7. 待乾瑤柱和冬菇軟後，略抺乾它們然後撕絲及切粒
8. 浸乾瑤柱和冬菇既水保留備用
9. 煲滾三碗水，加入步驟8的水及將所有材料煲二十至三十分鐘
10. 加入濃湯寶調味，及少部份夜香花
11. 熄火蓋煲蓋焗十分鐘
12. 冬瓜盅仔蒸軟熟後，請小心拆去橡筋及保鮮紙，然後搬去另一個和冬瓜盅仔差唔多大細的碗內
13. 然後將已煲好的湯倒進冬瓜盅仔中，再自行裝飾
14. 最後灑上剩餘的夜香花於盅面便可上枱
小貼士
1. 如果嫌冬瓜太少，可另外買件幾蚊既冬瓜起肉切粒齊煲
2. 基本一粒濃湯寶已很夠味，如覺不夠可再加鹽去調至合自己口味
2. 基本一粒濃湯寶已很夠味，如覺不夠可再加鹽去調至合自己口味
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